高温灭菌蛋黄炒锅制造技术

本申请涉及一种高温灭菌蛋黄炒锅，涉及所述生产加工的领域，其包括双层锅体、底座和行星搅拌器，包括支架，支架设置于底座上，支架上设置有安装架，行星搅拌器安装于安装架上且用于对双层锅体内的食材进行搅拌，支架上设置有用于驱动安装架升降的气缸，双层锅体的开口端设置有锅盖，锅盖的型心处开设有用于使行星搅拌器的搅拌轴穿过的通孔，锅盖上设置有用于在炒制结束后清洗双层锅体的清洗机构。本申请具有通过清洗机构对锅体及行星搅拌器的搅拌桨进行清洗，实现了对用于炒制食品原材料后的双层锅体的充分清洗的效果。

【技术实现步骤摘要】
高温灭菌蛋黄炒锅
本申请涉及素食生产加工的领域，尤其是涉及一种高温灭菌蛋黄炒锅。
技术介绍
在素食产品加工过程中经常使用全自动炒锅，全自动超过采用电磁加热、蒸汽加热、导热油加热、燃油加热等加热行使，搅拌方式采用特殊的倾斜转传动，使用的行星搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。电磁加热式行星搅拌夹层锅打破了明火烹调方式，具有升温快、无明火、无烟尘、无有害气体，对周围换不产生热辐射，安全性好和外观美观等特点，是性能优良的食品加工设备。现有的专利公告号为CN211673707U的中国专利，提出了一种操作方便的可倾式夹层锅，其包括可倾架、以可旋转的方式安装于所述可倾架上且装配有倾倒嘴的锅体，其特征在于：所述锅体的底部设置有连接轴，所述连接轴的下端设置有调节球，所述可倾架上设置有旋转电机和倾倒电机；所述调节球的背离所述倾倒嘴的一侧设置有弧形的销型槽、滑动连接于所述销型槽内的滑块。针对上述中的相关技术，专利技术人认为存在有本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高温灭菌蛋黄炒锅，包括双层锅体（1）、底座（2）和行星搅拌器（3），其特征在于：包括支架（7），所述支架（7）设置于所述底座（2）上，所述支架（7）上设置有安装架（8），所述行星搅拌器（3）安装于所述安装架（8）上且用于对所述双层锅体（1）内的食材进行搅拌，所述支架（7）上设置有用于驱动所述安装架（8）升降的气缸（9），所述双层锅体（1）的开口端设置有锅盖（4），所述锅盖（4）的型心处开设有用于使所述行星搅拌器（3）的搅拌轴穿过的通孔，所述锅盖（4）上设置有用于在炒制结束后清洗所述双层锅体（1）的清洗机构。/n

【技术特征摘要】
1.一种高温灭菌蛋黄炒锅，包括双层锅体（1）、底座（2）和行星搅拌器（3），其特征在于：包括支架（7），所述支架（7）设置于所述底座（2）上，所述支架（7）上设置有安装架（8），所述行星搅拌器（3）安装于所述安装架（8）上且用于对所述双层锅体（1）内的食材进行搅拌，所述支架（7）上设置有用于驱动所述安装架（8）升降的气缸（9），所述双层锅体（1）的开口端设置有锅盖（4），所述锅盖（4）的型心处开设有用于使所述行星搅拌器（3）的搅拌轴穿过的通孔，所述锅盖（4）上设置有用于在炒制结束后清洗所述双层锅体（1）的清洗机构。


2.根据权利要求1所述的高温灭菌蛋黄炒锅，其特征在于：所述清洗机构包括喷头（10）、滑块（11）和安装组件；
所述喷头（10）设置于所述滑块（11）的侧面且指向所述双层锅体（1）的内部，所述锅盖（4）下端面开设有第一环槽（12），所述第一环槽（12）与所述锅盖（4）同轴，所述滑块（11）位于所述第一环槽（12）内且与所述第一环槽（12）滑动连接；
所述安装组件设置于所述滑块（11）上，用于将所述滑块（11）安装于所述第一环槽（12）内。


3.根据权利要求2所述的高温灭菌蛋黄炒锅，其特征在于：所述安装组件包括卡接板（13）；
所述锅盖（4）内开设有与所述第一环槽（12）同轴且连通的第二环槽（14），所述第二...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆昱安，张知念，毛霞，
申请(专利权)人：武汉柏辰食品有限公司，
类型：新型
国别省市：湖北;42