一种保健酿酒饼药及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种保健酿酒饼药及其制备方法，属于酿酒技术领域。本发明专利技术所述保健酿酒饼药以麻黄、苍术、桂枝、白芍、当归等中草药为主要原料，通过粉碎、超声提取、制曲、发酵、晾干等步骤，制得。本发明专利技术通过低温超声提取的制备方法，较大程度地保留所用中草药地有效活性成分，使本发明专利技术具有较高的发酵能力和黄酮类物质含量，从而提高酿酒的出酒速度，降低酿酒生产成本，增加所酿制酒的风味和保健功效。本发明专利技术制备工序简单，生产成本低，口感好，适用于男女老幼各类人群。

【技术实现步骤摘要】
一种保健酿酒饼药及其制备方法
本专利技术涉及酿酒
，具体涉及一种保健酿酒饼药及其制备方法。
技术介绍
在紧张的工作节奏下，人们普遍处于亚健康状态，饱受熬夜难眠、白发早生、白发掉发、食欲不振、倦怠无力等病症的折磨，于是，保健养生成为人们热切关注的话题。饮酒，普遍见之于人们日常生活中。在满足生活交际的需要的同时，人们也关注酒的保健作用。现有酿酒工艺中，其步骤主要有：粮食+酒曲+水、发酵、蒸馏、成品酒，其优点是酒曲便宜、菌种纯、用量少、发酵快、产量高，符合现代大部分人追求短平快、快速致富的心理需求，其中一些生化曲甚至可以将大米不用蒸熟，直接泡在水中加曲，七天左右就可以出酒，这样也就导致酿造出的酒虽然纯度较高，但是味道较单一，没有传统酒曲酿造酒的独特风味，而且由于纯度较高，其含有的酒精成分也高，不利于人体健康。传统中草药酿酒工艺中，中药酒曲是用大米粉为原料，配上一些辛香发散有利于酿造菌殖和独特作用的中草药，拌上前一年留下来的老曲，做成丸子，自然培菌发酵后晒干而成。这种曲是代代相传，历经岁月淬炼，所含菌类丰富，酿造出来的酒香味浓郁复本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种保健酿酒饼药，其特征在于，其是通过如下所述重量份的原料制得：麻黄20-300重量份，苍术20-200重量份，桂枝20-200重量份，干辣蓼叶10-200重量份，白芍10-100重量份，当归10-100重量份，川芎5-50重量份，云苓5-50重量份，白芷5-50重量份，干姜5-30重量份，法下5-30重量份，甘草5-30重量份，桔梗1-25重量份，肉桂1-25重量份，附子1-20重量份，陈皮1-20重量份，神曲1-15量份，发酵粉50-300重量份。/n

【技术特征摘要】
1.一种保健酿酒饼药，其特征在于，其是通过如下所述重量份的原料制得：麻黄20-300重量份，苍术20-200重量份，桂枝20-200重量份，干辣蓼叶10-200重量份，白芍10-100重量份，当归10-100重量份，川芎5-50重量份，云苓5-50重量份，白芷5-50重量份，干姜5-30重量份，法下5-30重量份，甘草5-30重量份，桔梗1-25重量份，肉桂1-25重量份，附子1-20重量份，陈皮1-20重量份，神曲1-15量份，发酵粉50-300重量份。


2.如权利要求1所述的保健酿酒饼药，其特征在于，所述发酵粉是由酵母菌、根霉菌和乳酸菌按照重量比(1-10)∶(1-5)∶(1-10)配置而成的。


3.一种如权利要求1-2任一项所述保健酿酒饼药的制备方法，其特征在于，其包括如下步骤：
1)按照重量份配比，称取麻黄、苍术、桂枝、干辣蓼叶、白芍、当归、川芎、云苓、白芷、干姜、法下、甘草、桔梗、肉桂、附子、陈皮、神曲，粉碎为中草药粉体，备用；
2)取一定重量份的上述中药粉体，倒入反应釜中，加入煮沸后的水，调整转速进行搅拌，同时升温，调整超声功率，超声提取，得到超声提取混合物，备用；
3)称取发酵粉和剩余重量份的中草药粉体，倒入至的淀粉中，加入超声提取混合物，调整转速，混合均匀后，捏制成曲坯，备用；
4)在容器中放入一定厚度的干稻草，将所制得的曲坯摆放在稻草上，盖上纱布，均匀...

【专利技术属性】
技术研发人员：康望才，
申请(专利权)人：湖南翰坤实业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43