一种预制菜原料熟加工烹饪设备及烹饪方法技术

本发明专利技术涉及烹饪设备技术领域，尤其为一种预制菜原料熟加工烹饪设备及烹饪方法，包括烹饪筒、烹饪筒底端内侧固定设置的加热盘、烹饪筒顶端通过铰链转动连接的开口盖和开口盖内侧开设的排气帽，所述开口盖上设置有内部转动机构，本发明专利技术中，通过设置的内部转动机构可以实现对烹饪筒内部烹饪物的搅动和翻转，且这种翻转的方法无需对开口盖进行打开，减少了操作的步骤，降低了工作人员收到烫伤的可能性，具有很好的实用性，翻转时，将转把插入到转柱的右端内侧，转把可以带动转柱转动，转柱会带动齿轮转动，齿轮会通过齿环带动转盘转动，转盘转动会带动底端两侧的搅动伸缩杆转动，并通过搅动伸缩杆的转动来带动烹饪筒内部的烹饪物进行翻转。

【技术实现步骤摘要】
一种预制菜原料熟加工烹饪设备及烹饪方法
本专利技术涉及烹饪设备
，具体为一种预制菜原料熟加工烹饪设备及烹饪方法。
技术介绍
"预制菜"是一种针对宴席菜、酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点，食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产，科学包装，采用急速冷冻技术保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味，预制菜省去了食材采购的烦恼，简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。在预制菜的生产中，需要对原料进行初步的加工，将原料进行烧熟处理，有时还需要对原料烧熟至“烂糊”，而现有的预制菜烹饪装置功能比较单一，一是不能够便捷的对原料进行翻滚，使得原料的加热不够均匀，二是当锅内的水分较少后，不能够自动的根据锅内的水分进行添加和报警，且现有的烹饪装置不能够便于移动，不能够根据实际的生产需要进行移动，还存在着一定的不便利性。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种预制菜原料熟加本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种预制菜原料熟加工烹饪设备，包括烹饪筒（3）、烹饪筒（3）底端内侧固定设置的加热盘（8）、烹饪筒（3）顶端通过铰链转动连接的开口盖（5）和开口盖（5）内侧开设的排气帽（4），其特征在于：所述开口盖（5）上设置有内部转动机构（6），所述烹饪筒（3）的下端设置有移动定位机构（1），所述烹饪筒（3）上设置有检测调节机构（2），所述内部转动机构（6）包括转盘（603）和转柱（602），所述转盘（603）转动设置在开口盖（5）的内侧中央位置处，所述转盘（603）的底端固定连接有搅动伸缩杆（605），所述搅动伸缩杆（605）转动设置在烹饪筒（3）的内侧，所述转盘（603）的顶端固定连接有齿环（604...

【技术特征摘要】
1.一种预制菜原料熟加工烹饪设备，包括烹饪筒（3）、烹饪筒（3）底端内侧固定设置的加热盘（8）、烹饪筒（3）顶端通过铰链转动连接的开口盖（5）和开口盖（5）内侧开设的排气帽（4），其特征在于：所述开口盖（5）上设置有内部转动机构（6），所述烹饪筒（3）的下端设置有移动定位机构（1），所述烹饪筒（3）上设置有检测调节机构（2），所述内部转动机构（6）包括转盘（603）和转柱（602），所述转盘（603）转动设置在开口盖（5）的内侧中央位置处，所述转盘（603）的底端固定连接有搅动伸缩杆（605），所述搅动伸缩杆（605）转动设置在烹饪筒（3）的内侧，所述转盘（603）的顶端固定连接有齿环（604），所述转柱（602）转动设置在开口盖（5）的右端内侧，所述转柱（602）的左端固定连接有齿轮（607），所述齿轮（607）转动设置在开口盖（5）的内侧，所述齿轮（607）的外侧与齿环（604）的顶端相啮合，所述转柱（602）的右端内侧滑动连接有转把（601），所述转把（601）的左端外侧呈外六角状设置，所述转把（601）的左端外侧可以与转柱（602）的右端内侧相卡合。


2.根据权利要求1所述的一种预制菜原料熟加工烹饪设备，其特征在于：所述移动定位机构（1）包括支撑脚（101），所述支撑脚（101）的底端固定连接有连接架（102），所述连接架（102）的底端内侧通过转轴转动连接有移动轮（103），所述移动轮（103）的内侧开设有凹槽。


3.根据权利要求2所述的一种预制菜原料熟加工烹饪设备，其特征在于：所述支撑脚（101）的底端内侧滑动连接有定位杆（104），所述支撑脚（101）的一侧固定连接有止回板（106），所述定位杆（104）可以通过转动到达止回板（106）的上方。


4.根据权利要求3所述的一种预制菜原料熟加工烹饪设备，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：王建辉，李军，牟鸣薇，刘冬敏，宁静恒，方芳，李文，
申请(专利权)人：长沙理工大学，
类型：发明
国别省市：湖南;43