一种仿植物油体核-壳型脂质体及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种仿植物油体核‑壳型脂质体及其制备方法，本发明专利技术以荷载类胡萝卜素的天然磷脂为核心，以表面包覆的植物油体蛋白和非离子多糖为外壳，构成仿植物油体核‑壳型脂质体。本发明专利技术制备的仿植物油体核‑壳型脂质体基于植物油体蛋白独特的界面活性和非离子多糖良好的水分散性和增稠性、直链上的极性基团及其空间位阻作用，不仅能提高脂质体对环境因素的稳定性，还能够实现载荷物质的缓慢释放。本发明专利技术稳定脂质体所用的植物油体蛋白及非离子多糖均为食品来源，价格低廉，可安全、有效的应用于食品领域，提供的方法操作简单，始于大规模推广应用。

【技术实现步骤摘要】
一种仿植物油体核-壳型脂质体及其制备方法
本专利技术涉及保健食品加工领域，特别涉及一种仿植物油体核-壳型脂质体及其制备方法。
技术介绍
脂质体是由磷脂分散在水中自聚集形成的具有双分子层结构的超微球状粒子。其构成磷脂的的亲水端形成囊泡的内外表面，而输水性的脂肪酸链尾端形成双分子层的疏水核心区域。作为一种优良的运输载体，脂质体具有良好的生物相容性，可同时包埋亲水性和疏水性芯材，提高芯材的分散性、稳定性和生物有效性，实现靶向释放和传输。但因奥兹熟化(Oswaldripening)和对环境因素(如pH、温度、氧、酶、离子强度)的敏感性，脂质体在贮藏和应用中易发生聚集、融合、絮凝、氧化，导致其粒径变化，结构完整性遭到破坏。作为口服制剂的脂质体在消化吸收过程中，极易受到pH和酶的作用，使得磷脂壁发生水解，膜通透性増强，芯材泄漏，极大影响脂质体的生物功能性质。因此，脂质体作为传输体系在医药、食品中的应用仅限于对特定功效成分或营养补充剂的模型研究。因此，针对性对脂质体进行可控修饰，制备出稳定的新型脂质体，拓宽脂质体在医药、食品等领域的应用范围，是本领域亟待解决本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种仿植物油体核-壳型脂质体，其特征在于，荷载类胡萝卜素的天然磷脂为核心，表面包覆的植物油体蛋白和非离子多糖为外壳，构成仿植物油体核-壳型脂质体。/n

【技术特征摘要】
1.一种仿植物油体核-壳型脂质体，其特征在于，荷载类胡萝卜素的天然磷脂为核心，表面包覆的植物油体蛋白和非离子多糖为外壳，构成仿植物油体核-壳型脂质体。


2.一种权利要求1所述仿植物油体核-壳型脂质体的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将天然磷脂、胆固醇、表面活性剂和类胡萝卜素溶于溶剂中，减压旋蒸至形成透明脂膜；
(2)将植物油体蛋白分散于磷酸盐缓冲液中，加入步骤(1)制得的透明脂膜，超声处理，制得植物油体蛋白稳定的脂质体；
(3)将步骤(2)制得的植物油体蛋白稳定的脂质体加入到溶有非离子多糖的磷酸盐缓冲液中，制得仿植物油体核-壳型脂质体。


3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述天然磷脂为蛋黄卵磷脂；所述表面活性剂为吐温-80；所述类胡萝卜素为β-隐黄素；所述溶剂为无水乙醇；所述减压旋蒸的温度为40-50℃。


4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述蛋黄卵磷脂、胆固醇、吐温-80和β-隐黄素的质量比为5:1:1:0.1。


5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述植物油体蛋白的制备步骤包括：将植物油体蛋白原料分散于含氯化钠和蔗糖的Tris-HCl缓冲液中，搅拌，离心，收集乳状液层，除杂后分散于有机...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐文婷，蒲传奋，王富丽，
申请(专利权)人：青岛农业大学，
类型：发明
国别省市：山东;37