一种含α-亚麻酸的宠物食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种含α‑亚麻酸的宠物食品及其制备方法，具体公开了含α‑亚麻酸的宠物食品的原料按重量份计包括：油脂1‑6份、基质70‑95份、氨基酸0.05‑1份、矿物质0.37‑1.65份、维生素0.11‑0.55份和混合乳化剂0.5‑9份。本发明专利技术利用纳米乳液包埋油脂，进而包埋α‑亚麻酸，再添加到宠物食品中，使α‑亚麻酸免遭氧化降解，提高利用率；其次，以纳米乳液为载体包埋α‑亚麻酸，进入宠物体内后，可以实现α‑亚麻酸在宠物体内的缓慢释放，提高α亚麻酸的消化吸收率。

【技术实现步骤摘要】
一种含α-亚麻酸的宠物食品及其制备方法
本专利技术涉及宠物罐头食品领域，特别涉及一种含α-亚麻酸的宠物食品及其制备方法。
技术介绍
油脂中含有的α-亚麻酸是人体和动物的必需脂肪酸，一方面可以通过转化成EPA、DHA镶入组织，改善膜的流动性调节以及神经脉冲的传递，另一方面可以调节二十碳酸衍生物的代谢和生成，为正常的生理活动提供物质基础。将油脂加入宠物食品的方法可以有多种，但由于油脂的α-亚麻酸等有效成分不稳定，暴露到环境中与氧接触即会氧化降解，导致生物利用率下降。因此，提高油脂中有效成分的稳定性，并提高其生物利用率是本领域技术人员亟待解决的技术问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种含α-亚麻酸的宠物食品及其制备方法；首先，利用纳米乳液包埋油脂，进而包埋α-亚麻酸，再添加到宠物食品中，使α-亚麻酸免遭氧化降解，提高利用率；其次，以纳米乳液为载体包埋α-亚麻酸，进入宠物体内后，可以实现α-亚麻酸在宠物体内的缓慢释放，提高α亚麻酸的消化吸收率。为实现上述目的，本专利技术提供了如下技术方案：本专利技术的技术方案之一：提供一种含α-亚麻酸的宠物食品，原料按重量份计包括以下组分：油脂1-6份、基质70-95份、氨基酸0.05-1份、矿物质0.37-1.65份、维生素0.11-0.55份和混合乳化剂0.5-9份。优选的，所述油脂包括：紫苏籽油、亚麻籽油和鱼油中的一种或多种。本专利技术选用的紫苏籽油是一种淡黄色、具有特有紫苏香味的草本坚果油。紫苏籽油是目前所知含α-亚麻酸含量最高、品质最好的食用植物油。它的不饱和脂肪酸含量达90％以上，主要为亚麻酸、亚油酸及油酸。其中，α-亚麻酸的含量高达60％以上。紫苏籽油除可食用外，还能有效地延缓衰老，抑制脂质的过氧化，具有极高的营养、保健、美容养颜价值，同时对于宠物的皮毛等光泽度有改善作用。优选的，所述基质包括：鸡肉65-75份和鸡肝5-20份。优选的，所述氨基酸为牛磺酸。优选的，所述矿物质包括：碳酸钙0.1-1份、硫酸铜0.01-0.1份、氯化钾0.01-0.1份、碘化钾0.01-0.05份、硫酸镁0.01-0.1份、硫酸锌0.01-0.1份、硫酸亚铁0.01-0.1份、硫酸锰0.01-0.1份。优选的，所述维生素包括：氯化胆碱0.01-0.05份、维生素D30.01-0.05份、维生素E0.01-0.05份、维生素B10.01-0.05份、维生素B20.01-0.05份、维生素B60.01-0.05份、烟酸0.01-0.05份、D-泛酸钙0.01-0.05份、叶酸0.01-0.05份、D-生物素0.01-0.05份，维生素B120.01-0.05份。优选的，所述混合乳化剂为聚乙二醇甘油蓖麻酸酯和聚乙二醇400混合制得，其中聚乙二醇甘油蓖麻酸酯和聚乙二醇400的质量比为(1-3):(1-4)。本专利技术的技术方案之二：提供一种上述含α-亚麻酸的宠物食品的制备方法，包括以下步骤：将混合乳化剂和油脂混合，加水并搅拌，制得纳米乳液；将纳米乳液、剩余原料混匀，制得料泥；将料泥装罐并真空封罐，杀菌，制得含α-亚麻酸的宠物食品。优选的，所述混合乳化剂与水的质量比为1:(1-20)；所述混合的条件为在20-30℃下搅拌20-30min；所述加水并搅拌的时间为30-40min，转速为400-1000rpm；所述杀菌温度为115-135℃，时间为60-100min。本专利技术采用纳米乳液包埋的技术处理紫苏籽油，以紫苏籽油为油相，制备粒径为10–100nm负载紫苏籽油的水包油纳米乳液，不仅可以增强其不饱和脂肪酸的氧化稳定性，而且其胶束粒子细小，能增溶其中的难溶成分，使其更易被吸收，功效更为明显。通过纳米乳液技术包埋紫苏籽油，一方面，由于纳米乳液具有高稳定性、优良的抗污染性和超低的界面张力，可以使紫苏籽油中的有效成分得到保护，不易氧化，利于运输和保存，为宠物提供所需营养成分；另一方面，纳米乳液作为一种先进的递送载体，能够明显提高紫苏籽油中α-亚麻酸等营养成分的利用率，作为生物活性化合物的多功能传递载体，实现营养成分的缓慢持续释放。本专利技术的有益技术效果如下：本专利技术利用纳米乳液包埋技术将含α-亚麻酸的油脂加入宠物罐头食品中，采用了微乳化技术，提高了加入的油脂中α-亚麻酸利用率及吸收率，产生双重作用，具有以下优点：(1)利用纳米乳液具有高稳定性、优良的抗菌性和超低的界面张力的特性，包埋油脂，可以使油脂中的有效成分得到保护，为宠物提供所需的α-亚麻酸等营养成分。(2)利用纳米乳液作为载体，能够提高油脂中α-亚麻酸等营养成分的利用率，作为生物活性化合物的递送体系，实现α-亚麻酸等营养成分的缓慢持续释放。具体实施方式现详细说明本专利技术的多种示例性实施方式，该详细说明不应认为是对本专利技术的限制，而应理解为是对本专利技术的某些方面、特性和实施方案的更详细的描述。应理解本专利技术中所述的术语仅仅是为描述特别的实施方式，并非用于限制本专利技术。另外，对于本专利技术中的数值范围，应理解为还具体公开了该范围的上限和下限之间的每个中间值。在任何陈述值或陈述范围内的中间值以及任何其他陈述值或在所述范围内的中间值之间的每个较小的范围也包括在本专利技术内。这些较小范围的上限和下限可独立地包括或排除在范围内。除非另有说明，否则本文使用的所有技术和科学术语具有本专利技术所述领域的常规技术人员通常理解的相同含义。虽然本专利技术仅描述了优选的方法和材料，但是在本专利技术的实施或测试中也可以使用与本文所述相似或等同的任何方法和材料。关于本文中所使用的“包含”、“包括”、“具有”、“含有”等等，均为开放性的用语，即意指包含但不限于。实施例1(1)按以下重量份称取好原料：紫苏籽油2份、鱼油1份、鸡肉65份、鸡肝10份、水15.72份、牛磺酸1份、碳酸钙0.1份、硫酸铜0.02份、氯化钾0.02份、碘化钾0.01份、硫酸镁0.01份、硫酸锌0.01份、硫酸亚铁0.01份、硫酸锰0.01份、氯化胆碱0.01份、维生素D30.01份、维生素E0.01份、维生素B10.01份、维生素B20.01份、维生素B60.01份、烟酸0.01份、D-泛酸钙0.01份、叶酸0.01份、D-生物素0.01份、维生素B120.01份、聚乙二醇甘油蓖麻酸酯和聚乙二醇400的混合物5份(其中聚乙二醇甘油蓖麻酸酯和聚乙二醇400的质量比为3:1)；(2)将聚乙二醇甘油蓖麻酸酯和聚乙二醇的混合物、紫苏籽油，鱼油，在20℃下持续搅拌20min。充分混匀，再逐渐加入水，先加15份的水，加水的时间为30min，期间维持搅拌速率为400rpm，直至形成纳米乳液；(3)将鸡肉、鸡肝和余下0.72份的水放入绞肉机中绞碎至肉泥；(4)将纳米乳液、肉泥及剩余原料放入高能斩拌机中斩拌均匀；(5)将斩拌均匀的料泥装罐并真空封罐；(6)将密封好的罐头清洗后入杀菌釜杀菌，杀菌条件：温度115℃，时间60min；(7)出杀菌釜，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含α-亚麻酸的宠物食品，其特征在于，原料按重量份计包括以下组分：油脂1-6份、基质70-95份、氨基酸0.05-1份、矿物质0.37-1.65份、维生素0.11-0.55份和混合乳化剂0.5-9份。/n

【技术特征摘要】
1.一种含α-亚麻酸的宠物食品，其特征在于，原料按重量份计包括以下组分：油脂1-6份、基质70-95份、氨基酸0.05-1份、矿物质0.37-1.65份、维生素0.11-0.55份和混合乳化剂0.5-9份。


2.根据权利要求1所述含α-亚麻酸的宠物食品，其特征在于，所述油脂包括紫苏籽油、亚麻籽油和鱼油中的一种或多种。


3.根据权利要求1所述含α-亚麻酸的宠物食品，其特征在于，所述基质包括：鸡肉65-75份和鸡肝5-20份。


4.根据权利要求1所述含α-亚麻酸的宠物食品，其特征在于，所述氨基酸为牛磺酸。


5.根据权利要求1所述含α-亚麻酸的宠物食品，其特征在于，所述矿物质包括：碳酸钙0.1-1份、硫酸铜0.01-0.1份、氯化钾0.01-0.1份、碘化钾0.01-0.05份、硫酸镁0.01-0.1份、硫酸锌0.01-0.1份、硫酸亚铁0.01-0.1份、硫酸锰0.01-0.1份。


6.根据权利要求1所述含α-亚麻酸的宠物食品，其特征在于，所述维生素包括：氯化胆碱0.01-0.05份、维生素D30.01-0.05份、维生素E0....

【专利技术属性】
技术研发人员：吕少华，吕少骏，王占忠，
申请(专利权)人：上海宠幸宠物用品有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31