一种用矿物质石头制作饼的方法及装置制造方法及图纸

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体公开了一种用矿物质石头制作饼的方法，步骤如下：（1）前期处理；将矿物质石头进行清洗，然后将矿物质石头铺装及固定在旋转烤盘上；然后进行饼坯预制；同时开启总控开关和燃气控制阀，对旋转烤盘进行预加热，旋转烤盘开始对烤盘上的矿物质石头进行预加热处理；（2）饼坯放置；旋转烤盘随总控开关启动，使旋转烤盘匀速旋转，将预制完成的饼坯依次放置在旋转烤盘的矿物质石头上；（3）饼坯烤制；旋转烤盘和弧型烘烤器进行持续加热，以合适温度对矿物质石头上的饼坯进行烘烤。

【技术实现步骤摘要】
一种用矿物质石头制作饼的方法及装置
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种用矿物质石头制作饼的方法，同时还涉及利用该矿物质石头制作饼的方法进行饼烤制的装置。
技术介绍
石头饼顾名思义是在制作过程中有石头参与到的。具有明显的古代石烹遗风。因其制作手法独特，深受人们的喜爱。现有石头饼在制作时大多选用碎石制作，成饼上有很多凹凸不平的凹陷，使得成饼硬度较高，不适合年龄较大消费者实用；现有石头饼流动制饼机大多采用煤炭等固体化石燃料进行制饼，会产生大量的废渣，不仅容易造成空气污染，也容易产生异味，严重影响成饼味道，也有部分制饼机开始采用电热方法进行烤制，但电热烤制需要稳定的电力供应，而流动制饼机不具备上述条件，因此，限制了流动制饼机的制饼效率和制饼稳定性，大大降低了流动制饼机的使用便捷性。现有流动制饼机烤制完成后，需要用手或者采用工具将成饼拿出，由于烤盘和烤盘上的石头均持续散发出高温进行持续烤饼作业，而使用手或工具不易快速将烤制完成的成饼拿出，导致烤制完成的成饼容易出现烤焦、烤黑、烤过等问题的发生，不仅严重影响成饼口感，成饼的烤制焦黑处食用后味道不佳且容易影响食用者健康，长时间食用也会有致癌风险。
技术实现思路
为了解决流动制饼机在使用过程中遇到的一系列问题，本专利技术提供了一种能够进行长时间稳定制饼、保证成饼质量、能够实现温控检测的用矿物质石头制作饼的方法，同时提供了使用该方法的烤饼装置。基于上述目的，本专利技术通过如下技术方案实现：一种用矿物质石头制作饼的方法，包括以下步骤：（1）前期处理；将矿物质石头进行清洗，然后将矿物质石头铺装及固定在旋转烤盘上；然后进行饼坯预制；同时开启总控开关和燃气控制阀，对旋转烤盘进行预加热，旋转烤盘开始对烤盘上的矿物质石头进行预加热处理；（2）饼坯放置；旋转烤盘随总控开关启动，使旋转烤盘匀速旋转，将预制完成的饼坯依次放置在旋转烤盘的矿物质石头上；（3）饼坯烤制；旋转烤盘和弧型烘烤器进行持续加热，以合适温度对矿物质石头上的饼坯进行烘烤；（4）成饼推落和饼坯再放置；经过一定时间的烘烤，饼坯颜色改变，饼坯烤制完成，旋转烤盘上的成饼推落机构启动，成饼的一侧被推起，成饼从旋转烤盘上滑落到烤盘下储饼盘内，然后将预制完成的饼坯继续放置在矿物质石头上进行烘烤，再次进行饼坯放置步骤。进一步地，矿物质石头放置旋转烤盘的位置上，旋转烤盘的扇环烤盘烘烤腔上设有与矿物质石头相配合的烘烤口，烘烤口对矿物质石头加热处理。进一步地，减速电机通过主动齿轮带动旋转烤盘的主动中心轴转动，从而带动旋转烤盘内扇环烤盘进行匀速旋转，便于进行匀速饼坯放置和饼坯烤制。进一步地，饼坯烤熟后，成饼推落机构的成饼推杆在烤饼控制器的控制下启动，成饼推杆开始伸展，成饼推杆顶端的成饼顶杆推动成饼一侧抬起，当成饼推杆完全伸展后，成饼脱离矿物质石头，成饼沿扇环烤盘之间的间隙滑落到储饼盘内，成饼推杆收缩，可以再次进行饼坯放置动作，落在储饼盘内的成饼沿出饼滑道滑向出饼口，打开出饼盖，能够对出饼口附近的成饼进行收集。进一步地，所述矿物质石头顶面直径大于饼坯直径，矿物质石头突出旋转烤盘3-5cm；所述旋转烤盘的的转速为0.5-5圈/min；所述饼坯直径为10-15cm，饼坯厚度为2-3cm。一种用矿物质石头制作饼的装置，包括烘烤壳体，烘烤壳体底端设有多个支撑脚，任一支撑脚上设有支撑滚轮，支撑滚轮上设有与支撑滚轮相配合的滚轮固定器；所述烘烤壳体内设有旋转烤盘，旋转烤盘上均匀设置有两个以上的石质烤饼机构，任一石质烤饼机构上设有与石质烤饼机构相配合的成饼推落机构；所述旋转烤盘下方设有与成饼推落机构相配合的储饼盘；所述烘烤壳体侧面设有与储饼盘相配合的出饼口，出饼口上设有与出饼口密封配合的出饼盖；所述烘烤壳体上设有控制处理机构。进一步地，所述旋转烤盘包括设置在旋转烤盘轴心上的主动中心轴，主动中心轴上均匀套设有多个间隙配合的扇环烤盘，任一扇环烤盘内设有多个烘烤腔，任一烘烤腔与设置在扇环烤盘上的烘烤口相配合，烘烤口上设有导热网；所述主动中心轴通过主动齿轮与设置在烘烤壳体内的减速电机相连接；所述烘烤壳体上设有敷饼凹槽，敷饼凹槽上设有防尘隔板。进一步地，所述石质烤饼机构包括设置在烘烤口上与烘烤口相配合的矿物质石头；所述成饼推落机构包括设置扇环烤盘内与矿物质石头相配合的成饼推杆，成饼推杆顶端设有成饼顶杆，成饼顶杆顶面上均匀设有多个推饼凸起，成饼顶杆远离成饼推杆的一端向下倾斜设置；所述烘烤腔、成饼推杆上均敷设有隔热耐火保护层。进一步地，所述储饼盘的一端设有出饼滑道，出饼滑道与出饼口相配合；所述储饼盘朝向出饼滑道侧倾斜；所述烘烤壳体内顶面上设有弧型烘烤器，弧型烘烤器包括与烘烤壳体内顶面相配合凹凸不平的烘烤板，烘烤板上均匀分布多个远红外线加热器；任一所述烘烤腔内设有倒锥形燃烧嘴，倒锥形燃烧嘴上设有脉冲点火器，倒锥形燃烧嘴通过燃气支管连接套设在主动中心轴内的燃气主管，燃气主管与设置在烘烤壳体内的燃气瓶密封连接；所述倒锥形燃烧嘴顶端设有与倒锥形燃烧嘴相配合的燃烧盘，燃烧盘顶面上均匀设置有燃烧孔，燃烧孔顶端均向燃烧盘侧面倾斜设置；任一所述烘烤腔设有进气支管，进气支管通过进气主管与设置在烘烤壳体上的进气口相连接，进气口上设有防护滤网；所述燃气主管上设有燃气控制阀。进一步地，所述控制处理机构包括烤饼控制器和与烤饼控制器相配合的总控开关；所述烘烤壳体上设有温度显示器；所述烘烤壳体内设有多个分别与弧型烘烤器、矿物质石头间隙配合的温度传感器和与红外线加热器相连接的辅助电源；所述成饼顶杆上设有位置传感器，位置传感器与烤饼控制器电性连接，烤饼控制器上设有倒计时模块；所述减速电机、脉冲点火器、温度显示器、温度传感器均与烤饼控制器电性连接。与现有技术相比，本专利技术的有益效果如下：（1）本专利技术通过前期处理对矿物质石头进行清洗、固定及饼坯预制工作，通过上述操作不仅为饼坯烤制提供了干净的场合，也能够及时发现设备出现的问题，及时进行解决；开启总控开关，通过预加热处理减少首次烘烤的时间，减少首次烘烤时饼坯烘烤容易失败现象的发生；进行饼坯放置时，通过旋转烤盘的旋转，使得放置饼坯更加简单方便，站立在合适位置上，将饼坯放置在矿物质石头上，随着旋转烤盘的旋转，放置完成的饼坯转移位置，方便将饼坯放置在未放置饼坯的矿物质石头上；在饼坯烤制过程中，通过旋转烤盘和弧型烘烤器对饼坯进行两面烘烤动作，使得成饼两面口感较好，采用合适的温度，不仅能够实现快速烘烤，还能使成饼呈现更好的质量和口感；进行成饼拾取时，由于采用了成饼推落机构，因此不必通过人工方式进行拾取，大大降低了使用者的工作强度，提升了工作效率；通过储饼盘进行成饼暂储，而后将饼坯进行重复放置，实现持续饼坯烤制的目的。（2）通过设计扇环烤盘和烘烤腔，实现对矿物质石头的烘烤动作，能够减少资源的浪费，并且能够提供更加稳定的烘烤环境，减少能源的损耗。（3）减速电机通过主动齿轮带动主动中心轴转动，使得旋转烤盘随之运动，方便旋转烤盘旋转和将饼坯放置到旋转烤盘上，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用矿物质石头制作饼的方法，其特征在于，包括以下步骤：/n（1）前期处理；将矿物质石头进行清洗，然后将矿物质石头铺装及固定在旋转烤盘上；然后进行饼坯预制；同时开启总控开关和燃气控制阀，对旋转烤盘进行预加热，旋转烤盘开始对烤盘上的矿物质石头进行预加热处理；/n（2）饼坯放置；旋转烤盘随总控开关启动，使旋转烤盘匀速旋转，将预制完成的饼坯依次放置在旋转烤盘的矿物质石头上；/n（3）饼坯烤制；旋转烤盘和弧型烘烤器进行持续加热，以合适温度对矿物质石头上的饼坯进行烘烤；/n（4）成饼推落和饼坯再放置；经过一定时间的烘烤，饼坯颜色改变，饼坯烤制完成，旋转烤盘上的成饼推落机构启动，成饼的一侧被推起，成饼从旋转烤盘上滑落到烤盘下储饼盘内，然后将预制完成的饼坯继续放置在矿物质石头上进行烘烤，再次进行饼坯放置步骤。/n

【技术特征摘要】
1.一种用矿物质石头制作饼的方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）前期处理；将矿物质石头进行清洗，然后将矿物质石头铺装及固定在旋转烤盘上；然后进行饼坯预制；同时开启总控开关和燃气控制阀，对旋转烤盘进行预加热，旋转烤盘开始对烤盘上的矿物质石头进行预加热处理；
（2）饼坯放置；旋转烤盘随总控开关启动，使旋转烤盘匀速旋转，将预制完成的饼坯依次放置在旋转烤盘的矿物质石头上；
（3）饼坯烤制；旋转烤盘和弧型烘烤器进行持续加热，以合适温度对矿物质石头上的饼坯进行烘烤；
（4）成饼推落和饼坯再放置；经过一定时间的烘烤，饼坯颜色改变，饼坯烤制完成，旋转烤盘上的成饼推落机构启动，成饼的一侧被推起，成饼从旋转烤盘上滑落到烤盘下储饼盘内，然后将预制完成的饼坯继续放置在矿物质石头上进行烘烤，再次进行饼坯放置步骤。


2.根据权利要求1所述的用矿物质石头制作饼的方法，其特征在于，矿物质石头放置旋转烤盘的位置上，旋转烤盘的扇环烤盘烘烤腔上设有与矿物质石头相配合的烘烤口，烘烤口对矿物质石头加热处理。


3.根据权利要求2所述的用矿物质石头制作饼的方法，其特征在于，减速电机通过主动齿轮带动旋转烤盘的主动中心轴转动，从而带动旋转烤盘内扇环烤盘进行匀速旋转，便于进行匀速饼坯放置和饼坯烤制。


4.根据权利要求3所述的用矿物质石头制作饼的方法，其特征在于，饼坯烤熟后，成饼推落机构的成饼推杆在烤饼控制器的控制下启动，成饼推杆开始伸展，成饼推杆顶端的成饼顶杆推动成饼一侧抬起，当成饼推杆完全伸展后，成饼脱离矿物质石头，成饼沿扇环烤盘之间的间隙滑落到储饼盘内，成饼推杆收缩，可以再次进行饼坯放置动作，落在储饼盘内的成饼沿出饼滑道滑向出饼口，打开出饼盖，能够对出饼口附近的成饼进行收集。


5.根据权利要求4所述的用矿物质石头制作饼的方法，其特征在于，所述矿物质石头顶面直径大于饼坯直径，矿物质石头突出旋转烤盘3-5cm；所述旋转烤盘的的转速为0.5-5圈/min；所述饼坯直径为10-15cm，饼坯厚度为2-3cm。


6.一种用矿物质石头制作饼的装置，包括烘烤壳体，其特征在于，烘烤壳体底端设有多个支撑脚，任一支撑脚上设有支撑滚轮，支撑滚轮上设有与支撑滚轮相配合的滚轮固定器；所述烘烤壳体内设有旋转烤盘，旋转烤盘上均匀设置有两个...

【专利技术属性】
技术研发人员：王景春，
申请(专利权)人：王景春，
类型：发明
国别省市：河南;41