一种食品中水溶性阴离子合成色素的检测方法技术

本发明专利技术提供一种食品中水溶性阴离子合成色素的检测方法。该方法将样品通过有机溶剂提取、分散固相萃取净化、稀释后，采用高效液相色谱‑四级杆静电子轨道离子阱质谱对92种水溶性阴离子合成色素(包含10组24种同分异构体)进行测定，以标准溶液建立校正曲线，外标法定量。本发明专利技术利用四级杆静电子轨道离子阱质谱分辨率高的优势，结合液相色谱分离手段，根据同分异构体二级质谱的差异，实现了对含有多组同分异构体的92种水溶性阴离子合成色素的定性和定量，可以实现食品中允许使用与禁止使用的水溶性合成色素同分异构体的鉴定。

【技术实现步骤摘要】
一种食品中水溶性阴离子合成色素的检测方法
本专利技术涉及一种快速筛查合成色素的方法，具体地涉及一种食品中水溶性阴离子合成色素检测方法。
技术介绍
合成色素主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的着色剂。相比天然色素，合成色素优点不少，如色泽鲜艳、着色力强、色调多样、稳定性更高、保质期长、价格低廉等，目前世界各国允许使用的合成色素几乎都是水溶性色素。酸性合成色素是一类水溶性阴离子合成色素。合成色素分子中含磺酸基、羧基等酸性基团，通常以钠盐的形式存在，在酸性染浴中可以与蛋白质分子中的氨基以离子键结合，故称为酸性合成色素。由于在水中溶解度较大，更容易与食品中的蛋白质及其它成分更好地结合，酸性合成色素如日落黄、诱惑红等在食品工业中的应用更加广泛，适用于饮料、酒类、调味品、肉制品、豆制品、面制品等各类液态和固态食品，容易因操作不当引起超标。并且，酸性合成色素的同分异构体种类繁多，还存在着大量禁止在食品中使用的酸性合成色素同分异构体，如国家允许使用的食品着色剂日落黄、亮蓝就分别存在酸性橙10、酸性绿5两种食品中禁用的同分异构体酸性合成色素，因此更容易本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品中水溶性阴离子合成色素的检测方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：/n1)、提取样品，净化、稀释得测试液；/n2)、用液相色谱-四级杆静电子轨道离子阱质谱对步骤1)所述测试液进行测定，以标准溶液建立校正曲线，外标法定量。/n

【技术特征摘要】
1.一种食品中水溶性阴离子合成色素的检测方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
1)、提取样品，净化、稀释得测试液；
2)、用液相色谱-四级杆静电子轨道离子阱质谱对步骤1)所述测试液进行测定，以标准溶液建立校正曲线，外标法定量。


2.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述水溶性阴离子合成色素的名称及定量离子为：柠檬黄，232.99501；新红，271.48616；苋菜红，267.98325；靛蓝，209.98665；胭脂红，267.98325；喹啉黄，215.48903；日落黄，202.99702；诱惑红，225.01013；亮蓝，373.07187；偶氮玉红，228.00484；赤藓红，834.64777；色酚黄S，155.98497；酸性红1，231.50775；酸性红73，511.03876；刚果红，325.05266；酸性蓝1，543.16290；橙黄II，327.04450—>170.99997；橙黄IV，352.07614；甲基橙，304.07614；直接黄8，507.08023；酸性黄17，251.96895；酸性红52，557.14217；酸性红9，377.06015；酸性红13，228.00484—>221.01559；酸性红87，646.69915；酸性红88，377.06015—>143.0504；酸性红91，578.85033；酸性红92，784.54031；酸性红94，972.48893；酸性红151，431.08195；酸性红265，294.51472；酸性红289，326.06744；铬变素2B，233.48702；铬变素2R，210.99448；酸性红26，435.03262；酸性橙6，293.02377；酸性橙20，327.04450；藏花橙G，327.04450—>206.99979；酸性橙17，355.07580；二甲苯青FF515.1316；酸性蓝83，400.62767；酸性蓝90，414.64332；酸性蓝3，559.15782；酸性蓝92，313.50435；酸性绿16，593.17855；酸性绿5，373.07187；酸性绿9，701.15523；酸性绿27，330.08055；酸性绿50，553.11087；酸性绿A，571.19420；酸性绿25，288.03360；酸性黑1，285.01373；酸性紫3，438.00713；酸性紫34，577.07448；酸性紫49，710.23640；酸性黄36，352.07614；酸性橙10，407.00132；酸性红44，457.01697—>301.95639；酸性红17，228.00484；棕色HT，303.02631；胭脂红SX，435.03262；酸性紫9，589.14388；坚牢绿，381.06933；食品黑1，258.65832；刚果红d8，329.07777；酸性橙IId6，333.08216；丽春红3R，224.02049；滂酰紫6R，236.00230；荧光素钠，331.06120；滂酰洋红2B，246.51303；酸性红60，275.98071；酸性棕14，288.02103；酸性蓝113，317.54721；酸性红66，255.01574；酸性绿41，304.02852；酸性黄11，357.06630；酸性橙8，341.06015；酸性红71，269.03139；酸性黄9—钠盐，177.49719；酸性蓝93，376.54602；酸性蓝7...

【专利技术属性】
技术研发人员：戚平，毛新武，江程明，姚子升，林子豪，周庆琼，刘璐，黄亚娟，
申请(专利权)人：广州市食品检验所广州市酒类检测中心，
类型：发明
国别省市：广东;44