一种强筋壮骨的骨肽酵素及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种强筋壮骨的骨肽酵素，由以下重量份组分制成：动物骨40～100份、动物肉0～40份、动物肝脏0～40份、山药粉0～10份、维生素AD制剂0～1份、复合酶制剂0.1～0.5份、发酵菌剂0.1～0.5份和辅料1～2份；同时公开了该强筋壮骨的骨肽酵素的制备方法和应用。本发明专利技术生产工艺简单合理，原料易得，生产的产品功能性显著，可用于食品、食品添加剂，并具有强筋壮骨的保健功效，对适应人群的保健效果好。

【技术实现步骤摘要】
一种强筋壮骨的骨肽酵素及其制备方法
本专利技术属于生物工程
，特别是涉及一种强筋壮骨的骨肽酵素及其制备方法。
技术介绍
随着食品工业的快速发展和人们消费水平及对食品认识的提高，人们对食品的要求不再是单单提供新陈代谢和机体生长所必需的营养物质，而是更加关注食品调节身体机能，促进身体健康等方面的作用。人们愈来愈注意到饮食对自身健康水平的影响，消费趋势从具有色、香、味、形均佳的食品转向具有合理营养和保健功能的功能性食品。目前，我国的功能性食品正处于快速发展的阶段，具有企业数量多、规模小，产品种类五花八门，产品质量不高等问题。同时也存在一系列问题亟待解决：产品类别少，主要集中在免疫调节、排毒养颜、健脑益智、减肥、补肾等方面，与一些发生率较高的亚健康类疾病相关的产品很少，还处于研究阶段；随着生活节奏的加快，生活水平的提高，亚健康问题凸显，在此背景下，功能性食品必将越来越受到消费者的欢迎。因此，今后一段时期将是功能性食品发展的黄金阶段，功能性食品必将在促进全民身体健康方面凸显其独有魅力并发挥重要作用。而目前的酵素按产品应用领域分为环保植物酵素本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种强筋壮骨的骨肽酵素，其特征在于，由以下重量份组分制成：动物骨40～100份、动物肉0～40份、动物肝脏0～40份、山药粉0～10份、维生素AD制剂0～1份、复合酶制剂0.1～0.5份、发酵菌剂0.1～0.5份和辅料1～2份。/n

【技术特征摘要】
1.一种强筋壮骨的骨肽酵素，其特征在于，由以下重量份组分制成：动物骨40～100份、动物肉0～40份、动物肝脏0～40份、山药粉0～10份、维生素AD制剂0～1份、复合酶制剂0.1～0.5份、发酵菌剂0.1～0.5份和辅料1～2份。


2.如权利要求1所述的强筋壮骨的骨肽酵素，其特征在于：所述强筋壮骨的骨肽酵素各组分的重量份为：动物骨40份、动物肉20份、动物肝脏20份、山药粉10份、维生素AD制剂0.5份、复合酶制剂0.3份、发酵菌剂0.3份和辅料1.5份。


3.如权利要求1或2任一所述的强筋壮骨的骨肽酵素，其特征在于：所述动物骨为牲畜骨或家禽骨中的一种或几种混合，所述动物肉为牲畜肉或家禽肉中的一种或几种混合，所述动物肝脏为牲畜肝脏或家禽肝脏中的一种或几种混合，所述山药粉为铁棍山药粉，所述维生素AD制剂为食品级含维生素AD的食用添加剂，所述复合酶制剂包括重量份分别是0.1～1份的酸性蛋白酶和0.1～1份的脂肪酶，所述发酵菌剂包括重量份分别是0.1～1份的乳双歧杆菌、0.1～2份的保加利亚乳杆菌、0.1～0.5份的嗜酸乳杆菌和0.1～2份的嗜热链球菌，所述辅料包括重量份分别是1～5份的赤藓糖醇和1～5份的酵母抽提物。


4.如权利要求1所述的强筋壮骨的骨肽酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
a.将新鲜的动物肉、动物骨和动物肝脏原料投入一级破碎装置，进行一级破碎处理，破碎后物料达到10目～20目；
b.将步骤a制备的物料输送至绞碎装置进行二级破碎处理，破碎至100目～200目；
c.将步骤b制备的物料乳化，然后灭菌处理；
d....

【专利技术属性】
技术研发人员：季维峰，何永聚，印遇龙，李东，康术美，廖鹏，张宏灿，毛庆莲，李峰，陈湘江，陈振勇，
申请(专利权)人：山东百德生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37