【技术实现步骤摘要】
夏秋茶原料加工红茯茶的工艺方法
[0001]本专利技术属于茶叶原料加工
，尤其涉及夏秋茶原料加工红茯茶的工艺方法。
技术介绍
[0002]随着老龄化阶段的到来和人们健康意识的逐步增强及消费理念的不断改变，茶叶的健康属性和口感风味不断得到强化，具有不同特色的功能型茶叶将日益受到业内专家和广大消费者的青睐。众所周知，六大茶类中红茶属全发酵茶，具有消除疲劳、利尿御寒、暖胃益脾、消炎杀菌、抗癌、抗衰老、预防骨质疏松和记忆力减退、防止血栓的形成等保健功效，作为黑茶代表产品之一的茯茶，金花菌是其发花过程中的关键微生物，它的活性成分主要有氨基酸、多糖类、胞外酶、黄色素、类酮醇等，具有改善茶叶品质、提升产品风味、降氟、降脂、抗肿瘤、抗氧化、调节肠道微生物菌群及修复肝细胞膜损伤等功效。
[0003]红茯茶除了具备一般健康功能外，还有其独特的药养功效，红茯茶能起到很好的整体调理治疗的效果，红茯茶具备药物的功效，但异于药物，特别是改善体质方面。
[0004]调查研究发现，受夏秋季节气候条件的影响与限制，所制成品茶质量差、售价...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.夏秋茶原料加工红茯茶的工艺方法，其特征在于，包括以下步骤：A采摘夏秋季的鲜叶；B对所述鲜叶进行萎凋处理，时间为18
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24小时；C对萎凋后的鲜叶进行揉捻
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发酵后得到毛茶；D对所述毛茶进行干燥；E干燥后对所述毛茶进行称重后汽蒸；F在121摄氏度，20分钟的条件下装瓶灭菌；G对处理过的毛茶接种菌液；H在恒温培养20天左右；I烘干得到红茯茶。2.根据权利要求1所述的夏秋茶原料加工红茯茶的工艺方法，其特征在于，所述发酵的条件在35摄氏度，湿度95％，发酵2
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4小时。3.根据权利要求1所述的夏秋茶原料加工红茯茶的工艺方法，其特征在...
【专利技术属性】
技术研发人员：师大亮，赵芸，李红莉，郭敏明，敖存，崔宏春，黄海涛，郑旭霞，毛宇骁，张伟，
申请(专利权)人：杭州市农业科学研究院，
类型：发明
国别省市：
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