点卤上料机构制造技术

本实用新型专利技术提供了点卤上料机构，包括点卤单元、上料单元一和若干点卤缸，点卤单元后侧安装上料单元一，点卤单元前侧安装卤水管，卤水管一端固定连接至外部卤水输送管道，卤水管另一端下方正对点卤缸，所述点卤单元、上料单元一和卤水管均信号连接至控制器。本实用新型专利技术所述的点卤上料机构结构简单，可以实现一次性大量点卤，节省人力成本的同时，搅拌勺搅拌速度均匀可调，点卤过程时间可控，保证了点卤过程的均匀性，不仅提高了生产效率，而且保证了豆腐的美味醇厚。

【技术实现步骤摘要】
点卤上料机构
本技术属于食品机械
，尤其是涉及一种点卤上料机构。
技术介绍
豆腐因其含有丰富的蛋白质，早已成为老少皆宜的美食，豆腐的传统制作工艺为：把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”，要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐，然而，卤水点豆腐有传统人工点卤和机械点卤，但二者都有弊端：传统的卤水点豆腐的过程中，需要操作员根据经验均匀地在点卤罐中搅拌点卤，操作人员的搅拌速度是影响成品豆腐质量的关键因素，机械点卤目前只能单个依次点卤，无法实现一次性大量点卤，而且费时，产量不多，另外，搅拌后都是人工将豆腐放在传送带上进行挤压，耗时耗力，增加人工成本。
技术实现思路
有鉴于此，本本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.点卤上料机构，其特征在于：包括点卤单元(1)、上料单元一(2)和若干点卤缸(3)，点卤单元(1)后侧安装上料单元一(2)，点卤单元(1)前侧安装卤水管(4)，卤水管(4)一端固定连接至外部卤水输送管道，卤水管(4)另一端下方正对点卤缸(3)，所述点卤单元(1)、上料单元一(2)和卤水管(4)均信号连接至控制器。/n

【技术特征摘要】
1.点卤上料机构，其特征在于：包括点卤单元(1)、上料单元一(2)和若干点卤缸(3)，点卤单元(1)后侧安装上料单元一(2)，点卤单元(1)前侧安装卤水管(4)，卤水管(4)一端固定连接至外部卤水输送管道，卤水管(4)另一端下方正对点卤缸(3)，所述点卤单元(1)、上料单元一(2)和卤水管(4)均信号连接至控制器。


2.根据权利要求1所述的点卤上料机构，其特征在于：所述点卤单元(1)包括工作台(14)及其上部设置的一号电机(11)、一号转轴(12)和若干搅拌结构(13)，工作台(14)为L形结构，且位于点卤缸(3)一侧，所述一号转轴(12)的一端固定连接至一号电机(11)的输出轴，另一端固定连接搅拌结构(13)，一号电机(11)信号连接至一号驱动器，一号驱动器信号连接至控制器。


3.根据权利要求2所述的点卤上料机构，其特征在于：所述搅拌结构(13)包括主动齿轮(131)、从动齿轮(132)、二号转轴(133)和若干搅拌叶(134)，二号转轴(133)下端套接有搅拌叶(134)，二号转轴(133)上端套接有从动齿轮(132)，从动齿轮(132)与主动齿轮(131)啮合连接，主动齿轮(131)套接至一号转轴(12)，主动齿轮(...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵爽，李雪琪，翟涛，
申请(专利权)人：天津市利民调料有限公司，
类型：新型
国别省市：天津;12