一种夹持装置及食物原料拆丝设备制造方法及图纸

一种夹持装置及食物原料拆丝设备，夹持装置包括若干夹子(38)和用于承载夹子(38)的中心长板，夹子(38)在中心长板上转动设置，所述夹子(38)的转动结构包括设于中心板上的若干相互啮合的齿轮(37)、与齿轮相连的夹子(38)、张紧于所有齿轮(37)上的链条(36)和夹子(38)，夹子(38)分为固定端和用于夹持原料的夹持端，固定端与齿轮(37)中心嵌合。本实用新型专利技术的自动化原料拆丝设备，将植物蛋白肉原料进行分割处理同时不破坏原料的纤维结构。采用两排夹子对原料进行夹紧，保证了夹紧的稳固性。通过两排夹子的加错运动对原料进行拆丝，不仅可以保证能够对原料进行高效率拆丝，同时还能保证拆丝过程中原料纤维不会断裂。

【技术实现步骤摘要】
一种夹持装置及食物原料拆丝设备
本技术涉及一种夹持装置及食物原料拆丝设备，属于食品器械应用领域。
技术介绍
根据联合国经济和社会事务部发布的数据，到2050年世界人口将达到97亿，全球肉制品市场需求缺口将达到3800万吨；而肉制品和奶制品为人类提供18％的卡路里和37％的蛋白质，却占用了人类83％的农田，排放了60％的农业温室气体，造成土地和水源过度使用、水体酸化和负营养化等问题。为缓解资源消耗与环保压力，全球多家食品企业开始关注植物蛋白肉市场。得益于社交媒体、信息全球化以及人数持续增长的弹性素食者、纯素食主义者以及素食主义者，越来越多的人认识到了植物蛋白质对环境保护的价值所在，明白了个人可以通过改变饮食结构和减少肉类摄入来应对气候变化。有三分之一的美国民众在去年的调研中表达了想要减少肉制品、对环境有害食物的摄入，并增加植物蛋白摄入的意愿。随着植物蛋白肉的高速发展，对植物蛋白肉进行加工处理的机器的需求量越来越大。现在市场上大部分对植物蛋白原料进行加工的机器大多是通过刀片将原料切成片或者绞成肉末，这些方法都破坏了原料的纤维结构，降本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种夹持装置，包括若干夹子(38)，其特征在于，还包括用于承载夹子(38)的中心长板，夹子(38)在中心长板上转动设置，所述夹子(38)的转动结构包括：/n齿轮(37)，设有若干个，相互啮合设置，设于中心板上，夹子(38)与齿轮相连；/n链条(36)，张紧于所有齿轮(37)上；/n夹子(38)，分为固定端和用于夹持原料的夹持端，固定端与齿轮(37)中心嵌合。/n

【技术特征摘要】
1.一种夹持装置，包括若干夹子(38)，其特征在于，还包括用于承载夹子(38)的中心长板，夹子(38)在中心长板上转动设置，所述夹子(38)的转动结构包括：
齿轮(37)，设有若干个，相互啮合设置，设于中心板上，夹子(38)与齿轮相连；
链条(36)，张紧于所有齿轮(37)上；
夹子(38)，分为固定端和用于夹持原料的夹持端，固定端与齿轮(37)中心嵌合。


2.根据权利要求1所述的一种夹持装置，其特征在于，夹子(38)包括上夹板和下夹板，上夹板和下夹板上均设有可使得上夹板和下夹板在夹持和松开两种状态间切换的电磁铁(30)，电磁铁(30)位于夹子(38)的夹持端，或位于夹子(38)的支点和夹持端之间，用于产生使夹子(38)夹紧的推力。


3.根据权利要求2所述的一种夹持装置，其特征在于，夹子(38)的两端分别为固定端和用于夹持植物蛋白肉原料(13)的夹持端，固定端与齿轮(37)的圆心位置相连，且由齿轮(37)带动转动。


4.根据权利要求1所述的一种夹持装置，其特征在于，所述齿轮(37)转动的角度范围在80-100°。


5.根据权利要求4所述的一种夹持装置，其特征在于，两组夹子(38)的初始状态存在竖直高度差。


6.根据权利要求5所述的一种夹持装置，其特征在于，当夹子(38)被齿轮(37)带动转动后，两组夹子...

【专利技术属性】
技术研发人员：周景文，陈洁，宁萌，陈坚，王召君，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：新型
国别省市：江苏;32