本发明专利技术属于生物技术领域，具体涉及利用木耳废渣和果蔬废物的发酵冻干品及其组合物与在糖尿病方面的应用。木耳、橘子皮、白菜根分别经榨汁、灭酶、杀菌后，接种植物乳杆菌，发酵、冻干后得到发酵冻干品。并对三种不同发酵冻干品进行科学合理配比在预防和控制糖尿病方面起到了协同增效作用。本发明专利技术产品安全性好，无毒副作用，是糖尿病患者理想的产品。
【技术实现步骤摘要】
利用木耳废渣和果蔬废物的发酵产品及其组合物与在糖尿病方面的应用
本专利技术属于生物
，具体涉及利用木耳废渣和果蔬废物的发酵冻干品及其组合物与在糖尿病方面的应用。
技术介绍
糖尿病(diabetesmellitus,DM)是由多病因引起的以慢性高血糖为主要特征的代谢性疾病。2013年我国糖尿病患病率为10.4％，仅仅过去4年，2017年中国糖尿病患病率就增长至10.96％，患者人数高达1.14亿，位居世界之首。糖尿病防治责任重大，相比较西医而言，中医药作为祖国传统医学，因人而异，辨证论治，有着其独特的优势。乳酸菌发酵果蔬汁是近年来最受关注的益生菌饮品之一，其为消费者带来的果蔬汁与益生菌相得益彰的营养健康价值，但乳酸菌发酵在果蔬废物利用及其产品配伍应用方面仍缺乏深入探索。
技术实现思路
木耳经90～95℃常压下水提取1小时，过滤后的木耳残渣，按料液比1︰1～2加水，榨汁，过100目滤布，在80～85℃加热12～30min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨1～3g、硫酸镁0.2～0.3g，接种0.1g植物乳杆菌菌粉，在25～37℃发酵2～6天，冻干后得到木耳发酵冻干品。新鲜橘子皮按料液比1︰1.5～2.5加水，榨汁，过100目滤布，在80～85℃加热12～30min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨1～3g、硫酸镁0.2～0.3g，接种0.1g植物乳杆菌菌粉，在25～37℃发酵2～6天，冻干后得到橘子皮发酵冻干品。新鲜白菜根按料液比1︰1～2加水，榨汁，过100目滤布，在80～85℃加热12～30min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨1～3g、硫酸镁0.2～0.3g，接种0.1g植物乳杆菌菌粉，在25～37℃发酵2～6天，冻干后得到白菜根发酵冻干品。进一步地，木耳经92℃常压下水提取1小时，过滤后的木耳残渣，按料液比1︰1.5加水，榨汁，过100目滤布，在83℃加热20min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨2g、硫酸镁0.2g，接种0.1g植物乳杆菌菌粉，在30℃发酵4天，冻干后得到木耳发酵冻干品。新鲜橘子皮按料液比1︰2加水，榨汁，过100目滤布，在83℃加热20min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨2g、硫酸镁0.22g，接种0.1g植物乳杆菌菌粉，在30℃发酵4天，冻干后得到橘子皮发酵冻干品。新鲜白菜根按料液比1︰1.5加水，榨汁，过100目滤布，在83℃加热20min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨2g、硫酸镁0.2g，接种0.1g植物乳杆菌菌粉，在31℃发酵3天，冻干后得到白菜根发酵冻干品。一种木耳废渣和果蔬废物组合物，由如下重量份的原料制成：木耳发酵冻干品3～12份、橘子皮发酵冻干品8～15份、白菜根发酵冻干品9～13份。进一步地，木耳废渣和果蔬废物组合物由如下重量份的原料制成：木耳发酵冻干品7份、橘子皮发酵冻干品12份、白菜根发酵冻干品11份。有益效果本专利技术属于果蔬废物利用技术，乳酸菌通过作用于果蔬废物的蛋白质、糖、脂肪及其他物质，从而产生新的物质，乳酸菌发酵改变了果蔬汁物质组成种类并改变其组成比例。而对乳酸菌发酵后的不同果蔬发酵冻干品进行科学合理配比在预防和控制糖尿病方面起到了协同增效作用。本专利技术产品安全性好，无毒副作用，是糖尿病患者理想的产品。具体实施方式本专利技术所用的植物原料以及菌种等原料均可通过商业化途径购买获得。实施例1木耳经90℃常压下水提取1小时，过滤后的木耳残渣，按料液比1︰1加水，榨汁，过100目滤布，在85℃加热12min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨3g、硫酸镁0.2g，接种0.1g植物乳杆菌菌粉，在37℃发酵2天，冻干后得到木耳发酵冻干品。实施例2木耳经95℃常压下水提取1小时，过滤后的木耳残渣，按料液比1︰2加水，榨汁，过100目滤布，在80℃加热30min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨1g、硫酸镁0.3g，接种0.1g植物乳杆菌菌粉，在25℃发酵6天，冻干后得到木耳发酵冻干品。实施例3木耳经92℃常压下水提取1小时，过滤后的木耳残渣，按料液比1︰1.5加水，榨汁，过100目滤布，在83℃加热20min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨2g、硫酸镁0.2g，接种0.1g植物乳杆菌菌粉，在30℃发酵4天，冻干后得到木耳发酵冻干品。实施例4新鲜橘子皮按料液比1︰1.5加水，榨汁，过100目滤布，在80℃加热30min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨1g、硫酸镁0.3g，接种0.1g植物乳杆菌菌粉，在25℃发酵6天，冻干后得到橘子皮发酵冻干品。实施例5新鲜橘子皮按料液比1︰2.5加水，榨汁，过100目滤布，在85℃加热12min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨3g、硫酸镁0.2g，接种0.1g植物乳杆菌菌粉，在37℃发酵2天，冻干后得到橘子皮发酵冻干品。实施例6新鲜橘子皮按料液比1︰2加水，榨汁，过100目滤布，在83℃加热20min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨2g、硫酸镁0.22g，接种0.1g植物乳杆菌菌粉，在30℃发酵4天，冻干后得到橘子皮发酵冻干品。实施例7新鲜白菜根按料液比1︰1加水，榨汁，过100目滤布，在85℃加热12min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨3g、硫酸镁0.2g，接种0.1g植物乳杆菌菌粉，在37℃发酵2天，冻干后得到白菜根发酵冻干品。实施例8新鲜白菜根按料液比1︰2加水，榨汁，过100目滤布，在80℃加热30min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨1g、硫酸镁0.3g，接种0.1g植物乳杆菌菌粉，在25℃发酵6天，冻干后得到白菜根发酵冻干品。实施例9新鲜白菜根按料液比1︰1.5加水，榨汁，过100目滤布，在83℃加热20min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨2g、硫酸镁0.2g，接种0.1g植物乳杆菌菌粉，在31℃发酵3天，冻干后得到白菜根发酵冻干品。实施例10木耳经92℃常压下水提取1小时，过滤后的木耳残渣，按料液比1︰1.5加水，榨汁，过100目滤布，在83℃加热20min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨2g、硫酸镁0.2g，接种0.1g植物乳杆菌菌粉，在30℃发酵4天，喷干后得到木耳发酵喷干品。实施例11新鲜橘子皮按料液比1︰2加水，榨汁，过100目滤布，在83℃加热20min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨2g、硫酸镁0.22g，接种0.1g植物乳杆菌菌粉，在30℃发酵4天，喷干后得到橘子皮发酵喷干品。实施例12新鲜白菜根按料液比1︰1.5加水，榨汁，过100目滤布，在83℃加热20min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨2g、硫酸镁0.2g，接种0.1g植物乳杆菌菌粉，在31℃发酵3天，喷干后得到白菜根发酵喷干品。试验例健康SD大鼠雌雄不限，体质量220～250g，大鼠正本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种木耳废渣和果蔬废物发酵冻干品组合物，其特征在于，所述木耳废渣和果蔬废物发酵冻干品组合物由如下重量份的原料制成：木耳发酵冻干品3～12份、橘子皮发酵冻干品8～15份、白菜根发酵冻干品9～13份。/n
【技术特征摘要】
1.一种木耳废渣和果蔬废物发酵冻干品组合物，其特征在于，所述木耳废渣和果蔬废物发酵冻干品组合物由如下重量份的原料制成：木耳发酵冻干品3～12份、橘子皮发酵冻干品8～15份、白菜根发酵冻干品9～13份。
2.根据权利要求1所述的木耳废渣和果蔬废物发酵冻干品组合物，其特征在于，所述木耳废渣和果蔬废物发酵冻干品组合物由如下重量份的原料制成：木耳发酵冻干品7份、橘子皮发酵冻干品12份、白菜根发酵冻干品11份。
3.根据权利要求1所述的木耳废渣和果蔬废物发酵冻干品组合物，其特征在于，所述的木耳发酵冻干品由如下制备方法制得：木耳经90～95℃常压下水提取1小时，过滤后的木耳残渣，按料液比1︰1～2加水，榨汁，过100目滤布，在80～85℃加热12～30min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨1～3g、硫酸镁0.2～0.3g，接种0.1g植物乳杆菌菌粉，在25～37℃发酵2～6天，冻干后得到冻干品。
4.根据权利要求1所述的木耳废渣和果蔬废物发酵冻干品组合物，其特征在于，所述的橘子皮发酵冻干品由如下制备方法制得：新鲜橘子皮按料液比1︰1.5～2.5加水，榨汁，过100目滤布，在80～85℃加热12～30min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨1～3g、硫酸镁0.2～0.3g，接种0.1g植物乳杆菌菌粉，在25～37℃发酵2～6天，冻干后得到冻干品。
5.根据权利要求1所述的木耳废渣和果蔬废物发酵冻干品组合物，其特征在于，所述的白菜根发酵冻干品由如下制备方法制得：新鲜白菜根按料液比1︰1～2加水，榨汁，过100目滤布，在80～85℃加热12～30...
【专利技术属性】
技术研发人员：孔祥辉，姜威，王玉江，潘钰，于冲，田缘，闫更轩，
申请(专利权)人：黑龙江省科学院微生物研究所，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。