一种速冻粽叶的生产工艺制造技术

本发明专利技术及一种速冻粽叶的生产工艺，包括以下步骤：a、采摘，b、初冻，c、解冻，d、分离输送，e、清洗，f、成品冷冻。本发明专利技术的目的在于解决或至少减轻传统鲜粽叶生产工艺容易出现粽叶损坏和人力浪费的问题，提供一种速冻粽叶的生产工艺。

【技术实现步骤摘要】
一种速冻粽叶的生产工艺
本专利技术涉及农产品加工
，尤其涉及一种速冻粽叶的生产工艺。
技术介绍
粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。在制作粽子时，粽叶是必不可少的重要步骤，粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成，是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。粽叶在制作过程中一般分为鲜粽叶与干粽叶两种形式，干粽叶是对粽叶进行干燥，杀菌得到，加工过程方便快捷，是一种比较简洁的粽叶加工形式，但是鲜粽叶以其青葱的外表，更能受到市场的青睐，但是鲜粽叶的加工较为复杂。由于鲜粽叶采摘时间较短，如一边采摘一边处理冷冻则需要大量人力，如人力不足则会出现鲜粽叶出热损坏的现象，如果人力充足，采摘结束后人力闲置，增加生产成本。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术中的不足，解决或至少减轻传统鲜粽叶生产工艺容易出现粽叶损坏和人力浪费的问题，提供一种速冻粽叶的生产工艺。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种速冻粽叶的生产工艺，包括以下步骤：a、采摘：组织人工对新鲜粽叶进行采摘；b、初冻；将步骤a中采摘的新鲜粽叶放于冷库中进行初次冷冻；c、解冻：将步骤b中冷冻的粽叶从冷库取出，放置于室温空气或清水中，；d、分离输送：将步骤c解冻后的成叠的粽叶分成单片，并放置于输送机构；e、清洗：步骤d中分离后的粽叶由输送机构输送至气泡清洗机中进行清洗；f：成品冷冻：步骤d中清洗后的粽叶沥水后的送入冷库进行冷冻。为了进一步实现本专利技术，可优先选用以下技术方案：优选的，所述步骤a中采摘的粽叶以质地柔软，硬度均匀为准。优选的，所述步骤b中使粽叶中心温度到达-5℃至-2℃。优选的，所述步骤e中包括依次连接的两个气泡清洗机。优选的，所述步骤e中气泡清洗机内转动设置有上下两组毛刷，两组毛刷分别位于粽叶的上下两侧。优选的，所述步骤e中气泡清洗机内设置有毛刷和翻叶机构，所述翻叶机构用于使粽叶在气泡清洗机的输送带上翻转反向，所述毛刷为两组，两组毛刷分别位于翻叶机构的前后两端。优选的，所述步骤f中的冷冻包括一次冷冻处理和二次冷冻处理，所述一次冷冻处理使粽叶表面迅速冻结，所述二次冷冻处理使粽叶中心温度到达-18℃以下。通过上述技术方案，本专利技术的有益效果是：本专利技术的在采摘时组织大多数人力进行采摘，少部分人力将采摘的新鲜粽叶进行初步冷冻，防止新鲜粽叶因无法及时处理而损坏；采摘期结束后，将初步冷冻的粽叶进行解冻，然后在进行清洗并再次冷冻得到成品，避免了人力浪费。本专利技术在清洗过程中通过多个气泡清洗机保障成品粽叶的清洁度，同时，气泡清洗机内设置有毛刷和翻叶机构，进一步保障清洗效果。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1：一种速冻粽叶的生产工艺，包括以下步骤：a、采摘：组织人工对新鲜粽叶进行采摘；b、初冻；将步骤a中采摘的新鲜粽叶放于冷库中进行初次冷冻；c、解冻：将步骤b中冷冻的粽叶从冷库取出，放置于室温空气或清水中，；d、分离输送：将步骤c解冻后的成叠的粽叶分成单片，并放置于输送机构；e、清洗：步骤d中分离后的粽叶由输送机构输送至气泡清洗机中进行清洗；f：成品冷冻：步骤d中清洗后的粽叶沥水后的送入冷库进行冷冻。所述步骤a中采摘的粽叶以质地柔软，硬度均匀为准。所述步骤b中使粽叶中心温度到达-5℃至-2℃。所述步骤e中包括依次连接的两个气泡清洗机。所述步骤e中气泡清洗机内转动设置有上下两组毛刷，两组毛刷分别位于粽叶的上下两侧。所述步骤e中气泡清洗机内设置有毛刷和翻叶机构，所述翻叶机构用于使粽叶在气泡清洗机的输送带上翻转反向，所述毛刷为两组，两组毛刷分别位于翻叶机构的前后两端。所述步骤f中的冷冻包括一次冷冻处理和二次冷冻处理，所述一次冷冻处理使粽叶表面迅速冻结，所述二次冷冻处理使粽叶中心温度到达-18℃以下。本专利技术的在采摘时组织大多数人力进行采摘，少部分人力将采摘的新鲜粽叶进行初步冷冻，防止新鲜粽叶因无法及时处理而损坏；采摘期结束后，将初步冷冻的粽叶进行解冻，然后在进行清洗并再次冷冻得到成品，避免了人力浪费。本专利技术在清洗过程中通过多个气泡清洗机保障成品粽叶的清洁度，同时，气泡清洗机内设置有毛刷和翻叶机构，进一步保障清洗效果。最后应说明的是：以上仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术，尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种速冻粽叶的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：/na、采摘：组织人工对新鲜粽叶进行采摘；/nb、初冻；将步骤a中采摘的新鲜粽叶放于冷库中进行初次冷冻；/nc、解冻：将步骤b中冷冻的粽叶从冷库取出，放置于室温空气或清水中，；/nd、分离输送：将步骤c解冻后的成叠的粽叶分成单片，并放置于输送机构；/ne、清洗：步骤d中分离后的粽叶由输送机构输送至气泡清洗机中进行清洗；/nf：成品冷冻：步骤d中清洗后的粽叶沥水后的送入冷库进行冷冻。/n

【技术特征摘要】
1.一种速冻粽叶的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
a、采摘：组织人工对新鲜粽叶进行采摘；
b、初冻；将步骤a中采摘的新鲜粽叶放于冷库中进行初次冷冻；
c、解冻：将步骤b中冷冻的粽叶从冷库取出，放置于室温空气或清水中，；
d、分离输送：将步骤c解冻后的成叠的粽叶分成单片，并放置于输送机构；
e、清洗：步骤d中分离后的粽叶由输送机构输送至气泡清洗机中进行清洗；
f：成品冷冻：步骤d中清洗后的粽叶沥水后的送入冷库进行冷冻。


2.根据权利要求1所述的一种速冻粽叶的生产工艺，其特征在于，所述步骤a中采摘的粽叶以质地柔软，硬度均匀为准。


3.根据权利要求1所述的一种速冻粽叶的生产工艺，其特征在于，所述步骤b中使粽叶中心温度到达-5℃至-2℃。
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【专利技术属性】
技术研发人员：占会鑫，占全领，
申请(专利权)人：遂平县领鑫农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41