一种低水分活度低聚果糖粉及干燥工艺及干燥设备制造技术

本发明专利技术涉及低聚糖果粉生产技术领域，具体公开了一种低水分活度低聚果糖粉及干燥工艺及干燥设备；包括如下重量份数的组分：蛋白粉50‑62份、全脂奶粉25‑30份、低聚果糖22‑25份、膳食纤维18‑20份、焦磷酸二氢二钠4‑6份、维生素C 3‑5份；其中，低聚果糖粉的干燥设备，包括机架、二次浓缩装置、离心喷雾干燥装置和热风机；本发明专利技术公开的低水分活度低聚果糖粉在进入干燥塔前先通过负压浓缩釜对其进行二次浓缩，其不仅能够对二次浓缩液不仅能够对含水量进行控制保证后续离心干燥的效果，而且其浓缩液加热浓缩后能够立马注入干燥塔中进行热风烘干，由于浓缩液自身温度较高，加上热风的干燥作用能够将制备的聚果糖粉含水量有效控制在3％以下，其干燥效果优异。

【技术实现步骤摘要】
一种低水分活度低聚果糖粉及干燥工艺及干燥设备
本专利技术涉及低聚糖果粉生产
，具体公开了一种低水分活度低聚果糖粉及干燥工艺及干燥设备。
技术介绍
低聚果糖是一种优质益生元，是益生菌产品最常用的主要配料，益生菌类产品关键指标是其活菌数在整个储存期内的存活率，现有市售的低聚果糖粉由于水分含量都高于3％，水分活度比较高，对活菌的保护性差，产品的保质期不理想。在低聚果糖干燥的过程中由于其自身吸湿性强，易结块，而且温度过高会分解等难干燥的特性，导致其干燥效果不佳。目前主要干燥工艺有真空干燥后粉碎法和压力喷雾一步干燥法，但这两种干燥工艺所获得的低聚果糖粉含税率都高于3％，而粉的粒度比较大。例如申请号为CN2010201099543的技术公开了一种糖粉干燥塔，塔顶板上连接有热风分配器，外部供风装置通过干燥风管为其供干热风；热风分配器上连接有雾化器；在塔顶板下方设计有环形风管，环形风管的下部开有均匀的吹风孔；糖粉干燥塔壁为双层水套式结构，干燥塔通过进水管和出水管与塔壁温度控制装置相连；该技术通过采用夹套水冷来控制塔壁温度，虽然尽量避免糖粉粘壁；但本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种低水分活度低聚果糖粉，其特征在于，包括如下重量份数的组分：蛋白粉50-62份、全脂奶粉25-30份、低聚果糖22-25份、膳食纤维18-20份、焦磷酸二氢二钠4-6份、维生素C 3-5份。/n

【技术特征摘要】
1.一种低水分活度低聚果糖粉，其特征在于，包括如下重量份数的组分：蛋白粉50-62份、全脂奶粉25-30份、低聚果糖22-25份、膳食纤维18-20份、焦磷酸二氢二钠4-6份、维生素C3-5份。


2.根据权利要求1所述的一种低水分活度低聚果糖粉，其特征在于，包括如下重量份数的组分：白粉56份、全脂奶粉28份、低聚果糖25份、膳食纤维18份、焦磷酸二氢二钠4份、维生素C5份。


3.一种制备权利要求1或2所述的低水分活度低聚果糖粉的干燥工艺，其特征在于，包括如下步骤：
1)将低聚果糖与上述组分加适量水搅拌混合均匀后第一次浓缩至含水量为30-35％；
2)将一次浓缩液通过进液管注入负压浓缩釜中，然后在负压状态下浓缩至含水量为16-24％，然后通过浆液泵将二次浓缩液注入浆液注入壳中，同时启动离心电机使得离心雾化器以800-1200r/min的转速离心旋转，从而将落入离心雾化器中的二次浓缩液进行离心喷雾；
3)启动热风机，通过热风喷嘴将热风吹向离心洒下的二次浓缩液，从而制备得到含水量低于3％的低水分活度低聚果糖粉。


4.根据权利要求3所述的低水分活度低聚果糖粉的干燥工艺，其特征在于，所述负压浓缩釜中对一次浓缩液进行负压浓缩时的温度为55-60℃。


5.根据权利要求3所述的低水分活度低聚果糖粉的干燥工艺，其特征在于，所述热风喷嘴中喷出的热风温度范围在85-88℃。


6.一种制备权利要求1或2所述低水分活度低聚果糖粉的干燥设备，其特征在于，包括机架(1)、二次浓缩装置(2)、离心喷雾干燥装置(3)和热风机(4)，所述二次浓缩装置(2)、离心喷雾干燥装置(3)安装在机架(1)上，所述热风机(4)设置在机架(1)的右侧，所述机架(1)上设置有控制面板(100)；
其中，所述二次浓缩装置(2)包括负压浓缩釜(201)，所述负压浓缩釜(201)的上端右侧连接有进液管(202)，所述进液管(202)上连接有第一阀门(203)，位于所述第一阀门(203)外侧的进液管(202)上设置有流量计(200)，所述负压浓缩釜(201)的上端后侧连接有抽气管(204)，所述抽气管(204)上连接有第二阀门(205)，所述抽气管(204)的外端部与真空泵相连接，所述负压浓缩釜(201)的上端圆心处设置有密封轴承(206)，位于所述密封轴承(206)的上端设置有电机支架(207)，所述电机支架(207)上设置有搅拌电机(208)，所述搅拌电机(208)的输出轴伸入负压浓缩釜(201)内的端部通过联轴器连接有搅拌轴(209)，所述搅拌轴(209)上连接有多个搅拌棒(210)，所述负压浓缩釜(201)的内壁下端设置有加热夹套(211)，所述加热夹套(211)的内部设置有螺旋式加热电阻丝(212)，所述负压浓缩釜(201)的内腔下端设置有液位传感器(213)和第一温度传感器(214)，所述负压浓缩釜(201)的下端连接有排液管(215)，所述排液管(215)上设置有第三阀门(216)，所述排液管(215)的端部连接有浆液泵(217)，所述浆液泵(217)上连接有输液管(218)；
所述离心喷雾干燥装置(3)包括干燥塔本体(301)，所述干燥塔本体(301)的上端为圆柱形、下端为锥形，所述干燥塔本体(301)的下端设置有温控夹套(302)，所述温控夹套(302)中设置有第二温度传感器...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘京瑞，潘晓萍，黄忠发，
申请(专利权)人：珠海高新区维得力生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44