生物强化细胞营养素在制备预防自闭症功能食品中的应用制造技术

本发明专利技术公开了生物强化细胞营养素在制备预防自闭症功能食品中的应用，实验证明，强化细胞营养素可有效抑制VPA诱导的大鼠自闭症发生，并通过降低肠内炎性因子TNF‑α表达量，降低结肠内炎症水平，并有效抑制肠道CLDN8、CLDN15、TJP1表达失调，改善自闭症大鼠肠道通透性，维持肠屏障正常功能。

【技术实现步骤摘要】
生物强化细胞营养素在制备预防自闭症功能食品中的应用
本专利技术属于功能食品领域，特别是涉及生物强化细胞营养素在制备预防自闭症功能食品中的应用。
技术介绍
人类的身体由上万亿个细胞组成,这些细胞是人体结构的基本功能单位，细胞的健康是在核酸的调控下，依靠蛋白质、多种氨基酸、多肽、多糖、多种微量元素、矿物质等带有生物活性的物质以维持细胞的正常代谢。细胞有特定的职责，协同工作，保持着我们的身体健康。身体内的每个组织由细胞构成，而相关细胞组织集群便构成了人体的器官。虽然这些器官由功能不同的细胞构成，但是，它们需要同样的基本营养成分，这便是支撑细胞代谢的基础物质。细胞是有寿命的，理论上说，如果为细胞提供合适的、足够的基本营养成分，淘汰凋亡的细胞，精确复制已经存在的健康的细胞，提高人体对于疾病的自愈能力，我们人类可延缓衰老，保持健康。人体对于疾病的自愈能力，即是人类依靠自身的内在生命力，依靠免疫系统、神经系统和内分泌系统为主的修复机制，修复受损的细胞、摆脱疾病与亚健康状态的一种保持身体健康的能力。当人体的自愈力下降时，是因为某些人体器官组织系统缺少足够的营养因子，细胞不能正常地代谢，不能完全正确地复制健康细胞和液化凋亡的细胞。由于细胞的不正确的复制，使得细胞的正常功能打了折扣，身体的自我修复能力减低，这直接影响了人体对于疾病的抵抗能力，一旦遭遇外界不良因素，人体就会生病。自闭症(Autism)又称孤独症，是一种具有生物基础的发育障碍类疾病，包括一系列复杂的神经发育障碍。最新版的美国精神疾病诊断及统计手册第五版(DiagnosticandStatisticalManualofMentalDisorders-V,DSM-V)已将自闭症的核心症状归结为社交障碍，沟通困难和有限的、重复和刻板的行为。自闭症由环境因素，生物和遗传因素等共同作用引起，成因复杂，自闭症儿童大脑早期发育异常可能是自闭症发病的直接诱因。神经毒性物质、营养物质、代谢产物和神经活性物质等都可能是自闭症的病因。一些自闭症患者存在染色体异常和基因变异，同时，更多的病例在胃肠道症状等其他方面也表现异常。目前的治疗措施主要包括行为干预和药物干预。然而,到目前为止，人们对自闭症的致病机制尚未完全阐明,也还没有切实有效的针对核心症状的治疗方法，只是通过处方药物来尝试改善生活。例如，抗精神病药物被用于预防攻击行为和自我伤害行为，这些行为是与自闭症谱系障碍相关的行为障碍。然而，它是对症治疗，并不旨在永久性治愈。因此，开发有效预防自闭症发生的功能性食品是科研工作者的重要任务。目前尚未发现报道能有效预防自闭症发生的功能性食品，与治疗药物相比，功能性食品能够提高患者的顺应性，降低使用痛苦。研究表明，有超过90％的自闭症儿童存在饮食问题，且多伴随胃肠道异常症状，表现为肠道通透性改变，肠道屏障功能障碍。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足，提供一种生物强化细胞营养素在制备预防自闭症功能食品中的应用。本专利技术的技术方案概述如下：生物强化细胞营养素在制备预防自闭症功能食品中的应用，所述生物强化细胞营养素是用下述方法制成：(一)母液的制备：(1)选取谷类为原料，清洗分离杂质后，置于纸浆蒸煮机中加入原料总重量30％～50％的水，启动纸浆蒸煮机，旋转浸泡30～60分钟；(2)停止旋转，将水放净，打开冷气机，通入冷气，旋转保持-4℃以下60～90分钟，停止旋转；(3)关闭冷气机，打开空压机，通入室温空气，旋转，升温至室温；(4)关闭空压机，停止旋转，通入蒸汽，旋转，保持100℃，30～60分钟，关闭蒸汽；(5)停止旋转，打开空压机，通入室温空气，旋转，降至30℃～50℃；(6)停止旋转，加入原料总重量1％～3％的营养配料粉，旋转30～60分钟；所述营养配料为重量比为1:2:3:1的灵芝、枸杞、蓝莓果和肉桂；(7)停止旋转，加入原料总重量0.2％～0.4％的复合酶，旋转1～2小时；(8)加入原料总重量0.2％～1％食用菌种，旋转使均匀；停止旋转，分装至发酵桶，在28～35℃发酵8～15天，即得母液备用；(二)胶料的制备：(1)另取谷类为第二原料，用18～30℃水浸泡8～16小时；沥水，置于容器内；(2)向容器内加入第二原料重量1～2倍的水，煮1～3小时；(3)过滤，去除水，获得胶料备用；(三)成品的制备：(1)将母液与胶料按重量比为1：1～2的比例，混合，分离除渣，得混合液；(2)加入混合液重量1％～2％的低聚异麦芽糖，混合液重量0.2％～0.7％的黄原胶，混合液重量0～1％的阿胶，均质；灌装灭菌，得生物强化细胞营养素；所述复合酶是质量比为3:3:1:1的糖化酶、淀粉酶、纤维素酶和果胶酶；所述食用菌种为面包酵母，甜酒曲酵母、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌至少两种。原料为黑糯米、黄糯米、白糯米、紫米、黍米、粟米、香米、高粱米、大米和薏米中的至少五种。第二原料为黑糯米、黄糯米和白糯米至少一种。本专利技术优点实验证明，强化细胞营养素可有效抑制VPA诱导的大鼠自闭症发生，并通过降低肠内炎性因子TNF-α表达量，降低结肠内炎症水平，并有效抑制肠道CLDN8、CLDN15、TJP1表达失调，改善自闭症大鼠肠道通透性，维持肠屏障正常功能。附图说明图1为子代空白组(C)、子代VPA诱导的自闭症模型组(V)、子代生物强化细胞营养素干预组(P)大鼠发育学观测结果。图2为子代大鼠MORRIS水迷宫实验检测结果。图3为子代大鼠三厢社交测试实验检测结果。图4为子代大鼠新物体识别实验检测结果。图5为子代大鼠肠道通透性检测结果。图6为子代大鼠结肠、小肠紧密连接家族基因及炎性因子TNF-α基因检测结果。具体实施方式本专利技术的实施例是为了使本领域的技术人员能够更好的理解本专利技术，但并不对本专利技术作任何限制。本专利技术所采用的各个食用酵母菌均购自安琪酵母股份有限公司(但并不对本专利技术作任何限制，其它公司生产的功能相同的食用酵母菌也可以用于本专利技术)；各个乳杆菌购自丹麦汉森公司(但并不对本专利技术作任何限制，其它公司生产的功能相同的乳杆菌也可以用于本专利技术)。下面结合具体实施例对本专利技术作进一步的说明。实施例1生物强化细胞营养素用下述方法制成：(一)母液的制备：(1)选取重量比例为1:1:1:2:2的黑糯米、黄糯米、紫米、黍米和大米五种谷物为原料，清洗分离杂质后，置于纸浆蒸煮机中加入原料总重量30％的水，启动纸浆蒸煮机，旋转浸泡30分钟；浸泡的目的是使原料充分吸收水份；(2)停止旋转，将水放净，打开冷气机，通入冷气，旋转保持-4℃以下60分钟，停止旋转；放冷的目的是使吸水后的原料膨胀；(3)关闭冷气机，打开空压机，通入室温空气，旋转，升温至室温；提前预热的目的是为了下一步通蒸汽之前的温度升高而节省能源；(4)本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.生物强化细胞营养素在制备预防自闭症功能食品中的应用，其特征是所述生物强化细胞营养素是用下述方法制成：/n(一)母液的制备：/n(1)选取谷类为原料，清洗分离杂质后，置于纸浆蒸煮机中加入原料总重量30％～50％的水，启动纸浆蒸煮机，旋转浸泡30～60分钟；/n(2)停止旋转，将水放净，打开冷气机，通入冷气，旋转保持-4℃以下60～90分钟，停止旋转；/n(3)关闭冷气机，打开空压机，通入室温空气，旋转，升温至室温；/n(4)关闭空压机，停止旋转，通入蒸汽，旋转，保持100℃，30～60分钟，关闭蒸汽；/n(5)停止旋转，打开空压机，通入室温空气，旋转，降至30℃～50℃；/n(6)停止旋转，加入原料总重量1％～3％的营养配料粉，旋转30～60分钟；所述营养配料为重量比为1:2:3:1的灵芝、枸杞、蓝莓果和肉桂；/n(7)停止旋转，加入原料总重量0.2％～0.4％的复合酶，旋转1～2小时；/n(8)加入原料总重量0.2％～1％食用菌种，旋转使均匀；停止旋转，分装至发酵桶，在28～35℃发酵8～15天，即得母液备用；/n(二)胶料的制备：/n(1)另取谷类为第二原料，用18～30℃水浸泡8～16小时；沥水，置于容器内；/n(2)向容器内加入第二原料重量1～2倍的水，煮1～3小时；/n(3)过滤，去除水，获得胶料备用；/n(三)成品的制备：/n(1)将母液与胶料按重量比为1：1～2的比例，混合，分离除渣，得混合液；/n(2)加入混合液重量1％～2％的低聚异麦芽糖，混合液重量0.2％～0.7％的黄原胶，混合液重量0～1％的阿胶，均质；灌装灭菌，得生物强化细胞营养素；/n所述复合酶是质量比为3:3:1:1的糖化酶、淀粉酶、纤维素酶和果胶酶；/n所述食用菌种为面包酵母，甜酒曲酵母、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌至少两种。/n...

【技术特征摘要】
20201106 CN 20201123029341.生物强化细胞营养素在制备预防自闭症功能食品中的应用，其特征是所述生物强化细胞营养素是用下述方法制成：
(一)母液的制备：
(1)选取谷类为原料，清洗分离杂质后，置于纸浆蒸煮机中加入原料总重量30％～50％的水，启动纸浆蒸煮机，旋转浸泡30～60分钟；
(2)停止旋转，将水放净，打开冷气机，通入冷气，旋转保持-4℃以下60～90分钟，停止旋转；
(3)关闭冷气机，打开空压机，通入室温空气，旋转，升温至室温；
(4)关闭空压机，停止旋转，通入蒸汽，旋转，保持100℃，30～60分钟，关闭蒸汽；
(5)停止旋转，打开空压机，通入室温空气，旋转，降至30℃～50℃；
(6)停止旋转，加入原料总重量1％～3％的营养配料粉，旋转30～60分钟；所述营养配料为重量比为1:2:3:1的灵芝、枸杞、蓝莓果和肉桂；
(7)停止旋转，加入原料总重量0.2％～0.4％的复合酶，旋转1～2小时；
(8)加入原料总重量0.2％～1％食用菌种，旋转...

【专利技术属性】
技术研发人员：董福生，李凡，张勋，刘彬，
申请(专利权)人：天津市泉又今生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12