基于活性微生物菌株制备富含多肽螯合钙产品的方法技术

本发明专利技术公开了一种基于活性微生物菌株制备富含多肽螯合钙产品的方法,利用活性微生物菌株对骨粉、大豆粉原料进行液体发酵，微生物菌株对大豆蛋白和胶原蛋白进行发酵分解，并与钙螯合形成多肽螯合钙成分，经过特定的后处理工艺制备得到富含多肽螯合钙的产品，所得产品同时具有溶栓酶活性。依据本发明专利技术的生产工艺制备的多肽螯合钙粉具有十分优秀的生物活性指标。标。

【技术实现步骤摘要】
基于活性微生物菌株制备富含多肽螯合钙产品的方法


[0001]本专利技术涉及生物发酵
，尤其是一种适用于发酵生产多肽螯合钙的工艺及其应用。

技术介绍

[0002]钙是人体含量最高的无机元素，占人体总质量的1.5—2.2％，在人体的细胞代谢、血液凝结、骨骼结构、神经传导和体液平衡中起着重要作用。全国的最近三次营养调查结果显示：我国的城乡居民钙的摄入量为0.413g，只有健康组织推荐量的52％，钙缺乏人群比例高达90％以上。国民的饮食结构含钙低是原因之一，例如含钙较高的牛奶等还不是主要餐品；另一个原因是补钙的产品吸收效果较差，很多年龄较大的缺钙人群，虽然主动添加补钙产品，但是缺钙的比例一直居高不下。
[0003]市场上的补钙产品主要分为两大类，第一类是无机酸和有机酸钙盐类，比如：碳酸钙、贝壳珍珠粉和；乳酸钙、葡萄糖酸钙等；第二类是氨基酸螯合钙类，比如苏糖酸钙和天门冬氨酸钙等。其中无机酸和有机酸钙适口性差、吸收率低，并且必须有维生素D参与；氨基酸螯合钙可以提高吸收率，但是需要人体必须的氨基酸，两者都易在消化道环境中产生沉淀。近些年发展较快本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.基于活性微生物菌株制备富含多肽螯合钙产品的方法，其特征在于：利用微生物菌株对骨粉、大豆粉原料进行液体发酵，所述微生物菌株对大豆蛋白和胶原蛋白进行发酵分解，并与钙螯合形成多肽螯合钙成分，经过特定的后处理工艺制备得到富含多肽螯合钙的产品，所得产品同时具有溶栓酶活性；所述微生物菌株属于纳豆芽孢杆菌，保藏日期2019年1月23日，保藏号CGMCC NO：17226；其主要生物学特征包括：革兰氏染色阳性G+,细胞为杆状，芽孢椭圆形或柱状，革兰氏染色阳性，接触酶阳性，V.P.反应阳性，硝酸盐还原阳性，D
‑
木糖发酵阳性，D
‑
葡萄糖发酵阳性，明胶液化阳性，淀粉水解阳性，菌落形态乳白不透明圆形。2.根据权利要求1所述的基于活性微生物菌株制备富含多肽螯合钙产品的方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：C、多肽螯合钙的液体深层发酵：C
‑
1、培养基配方，以重量份数比计：牛骨粉3
‑
5，豆粉4
‑
6，葡萄糖0.1
‑
0.3，KH2PO
4 0.1
‑
0.3，K2HPO4·
3H2O 0.4
‑
0.6，MgSO4·
7H2O 0.05
‑
0.2，灭菌前pH＝7.5；C
‑
2、培养基灭菌及发酵：将培养基配好后装入三角瓶，装量500ml/3000ml,120
±
5℃饱和蒸汽灭菌；灭完菌后待物料温度降到50
±
5℃时，接入所述微生物菌株种子液,发酵条件为33℃，摇床转速200r/min，发酵时间60h。3.根据权利要求2所述的基于活性微生物菌株制备富含多肽螯合钙产品的方法，其特征在于：步骤C
‑
1中培养基的具体化配方为，以重量份数比计，牛骨粉4，豆粉5，葡萄糖0.2，KH2PO
4 0.2，K2HPO4·
3H2O 0.52，MgSO4·
7H2O 0.1，灭菌前pH7.5。4.根据权利要求2所述的基于活性微生物菌株制备富含多肽螯合钙产品的方法，其特征在于：在步骤C之前还包括如下步骤：A、菌种斜面制备及菌种活化：A
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1、培养基制备：按如下配方制备PB培养基，以重量份数比计：牛肉膏0.3
‑
0.7，酵母粉0.5
‑
2.0，磷酸氢二钠0.3
...

【专利技术属性】
技术研发人员：董超，孙晓富，史延茂，赵洪妹，张丰文，余英敏，
申请(专利权)人：河北省科学院生物研究所，
类型：发明
国别省市：