一种桦树汁浓缩液的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种桦树汁浓缩液的制备方法，采用紫外线对桦树汁进行紫外线杀菌，用蔗糖将含糖量调节至10～15wt％，然后进行超滤，得一次青汁和一次混汁；将一次青汁进行纳滤，得二次青汁和二次混汁；将二次青汁进行冷冻浓缩，得到冷冻浓缩液，温度降到‑2～‑4℃时开始冻结，在温度降至‑6～‑9℃时，冷冻24～48h，得到冷冻浓缩液，在‑6～‑9℃进行过滤，除去冰碴及其它固体杂质，使浓缩液变澄清透明；将过滤后的液体加入到脱气罐中脱气，然后利用超滤膜进行过滤，得到所述桦树汁浓缩液，有效解决了桦树汁浓缩过程中生物活性容易遭到破坏的问题，服用本发明专利技术的桦树汁浓缩液能达到提高自身免疫力及延长衰老的目的。

【技术实现步骤摘要】
一种桦树汁浓缩液的制备方法
本专利技术涉及桦树汁浓缩液的制备
，特别是涉及一种桦树汁浓缩液的制备方法。
技术介绍
桦树汁是从桦木科植物中流出的汁液，含有人体易于吸收的碳水化合物，氨基酸、微量元素、细胞分裂素、生成素等。桦树汁的各种饮料也很多，但由于桦树大多生长在偏远的林区，交通运输很不方便，桦树汁本身含有大量生物活性酶，采集后15小时左右就会发生异变，给批量生产造成极大的不便。也有人将采集液加糖，加防腐剂、高温浓缩保存，这样就影响了天然桦树汁的本质及风味。同时严重破坏桦树汁中所含的生物活性物质，降低桦树汁的实际应用价值。桦树汁营养成分丰富，因此在林区不宜久置，需于12-48h内进行保鲜贮存处理。桦树汁的保鲜贮存技术目前国内主要采用有高糖保鲜法、酒精封闭法、间歇杀菌法、酵母发酵法、防腐剂添加法和冷藏贮存法等，以冷藏贮存法效果较好，但是贮存成本相对较高，防腐剂添加和高糖贮存方法简单，但往往有酸败发生，浪费较大。桦树汁的浓缩技术主要有常压浓缩、反渗透浓缩、冻结浓缩和真空低温浓缩等，但是这些方法中容易导致桦树汁中热敏性成分破坏和损失，芳香成分挥发等。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种桦树汁浓缩液的制备方法，以解决上述现有技术中存在的问题。为实现上述目的，本专利技术提供了如下方案：本专利技术提供一种桦树汁浓缩液的制备方法，包括以下步骤：(1)对桦树汁进行紫外线杀菌；(2)将杀菌后的桦树汁含糖量调节至10～15wt％；(3)将调节含糖量后的桦树汁进行超滤，得一次青汁和一次混汁；(4)将所述一次青汁进行纳滤，得二次青汁和二次混汁；(5)将所述二次青汁进行冷冻浓缩，得到冷冻浓缩液；(6)将冷冻浓缩液进行过滤，将二次混汁和一次混汁混合均匀后进行反渗透，得到反渗透液；(7)将步骤(6)过滤后的液体和反渗透液混合之后加入到脱气罐中，在温度5～10℃，真空度0～0.05MPa的条件下脱气，然后利用超滤膜进行过滤，得到所述桦树汁浓缩液。优选地，步骤(1)所述紫外线杀菌使用的紫外线的波长为225nm～275nm。优选地，步骤(2)用蔗糖调节含糖量。优选地，步骤(5)温度降到-2～-4℃时开始冻结，在温度降至-6～-9℃时，冷冻24～48h，得到冷冻浓缩液。优选地，步骤(6)保持在-6℃至-9℃温度进行过滤。在冷冻浓缩过程中，固体的存在有利于冰核产生，从而快速形成冰晶，保证桦树汁的成分活性不受影响，采用低温真空脱气的方法除去乙酸，还可以减少桦树汁中原有芳香物质的分解。桦树汁的变质腐败是自身因素、环境因素和微生物三者互为条件，相互影响，综合作用的结果。微生物的滋长、繁殖需要一定的碳源、氮源、维生素、无机盐和微量元素等。桦树汁中含有丰富的营养成分及矿质元素，是微生物滋长、繁殖的良好培养基。同时桦树汁中存在的游离氧不仅可以加速桦树汁液自身营养成分的氧化变质，还为好氧性微生物提供了氧源。一旦微生物侵入后，迅速消耗桦树汁液中的营养成分，引起桦树汁液的腐败。因此本申请对桦树汁浓缩液进行脱气，消除桦树汁中的游离氧，同时抑制或杀死微生物，破坏微生物的侵入、生长、繁殖环境。同时，不必在桦树汁中添加抗氧化剂、抗坏血酸和亚硫酸氢钠，通过工艺的调整保护桦树汁活性成分不被氧化，限制好氧性微生物的生长与繁殖，起到化学脱气的作用，低温冷冻浓缩降低桦树汁中的微生物细胞膜的通透性，抑制微生物对氨基酸的吸收，使其体内的酶类和代谢产物逸出。同时使微生物ATP的合成反应受到障碍，从而使微生物失活，抑制微生物在桦树汁中的生长、繁殖，提高抗氧化、抗衰老功效。桦树汁浓缩液中的三萜类化合物(白桦酯酸、白桦酯醇)、黄酮、黄烷酮类化合物及多酚类化合物，具有消炎、镇痛及溶解尿酸盐的功效。桦树汁浓缩液还具有利尿的作用，特别是对结石、风湿病、关节痛有防治功效。桦树汁浓缩液中含有20多种氨基酸，24种无机元素、维生素B1、维生素B2、维生素C、多糖、矿物质，这也是桦树汁浓缩液可以提高人体免疫力的原因。桦树汁浓缩液中还含有高含量的锗，可以活化人体生物电流，促进血液循环，可以保护红血球，具有抗肿瘤功效。本专利技术还提供一种由所述的桦树汁浓缩液的制备方法制备得到的桦树汁浓缩液。本专利技术公开了以下技术效果：本专利技术采用紫外线杀菌、冷冻浓缩、真空脱气及超滤除菌的方法，有效解决了桦树汁浓缩过程中生物活性容易遭到破坏的问题，本专利技术得到的桦树汁浓缩液不仅能保持桦树汁原有的天然性质，还具有特殊风味，大大增强了桦树汁浓缩液的食用性，服用本专利技术的桦树汁浓缩液能达到提高自身免疫力及延长衰老的目的。具体实施方式现详细说明本专利技术的多种示例性实施方式，该详细说明不应认为是对本专利技术的限制，而应理解为是对本专利技术的某些方面、特性和实施方案的更详细的描述。应理解本专利技术中所述的术语仅仅是为描述特别的实施方式，并非用于限制本专利技术。另外，对于本专利技术中的数值范围，应理解为还具体公开了该范围的上限和下限之间的每个中间值。在任何陈述值或陈述范围内的中间值以及任何其他陈述值或在所述范围内的中间值之间的每个较小的范围也包括在本专利技术内。这些较小范围的上限和下限可独立地包括或排除在范围内。除非另有说明，否则本文使用的所有技术和科学术语具有本专利技术所述领域的常规技术人员通常理解的相同含义。虽然本专利技术仅描述了优选的方法和材料，但是在本专利技术的实施或测试中也可以使用与本文所述相似或等同的任何方法和材料。本说明书中提到的所有文献通过引用并入，用以公开和描述与所述文献相关的方法和/或材料。在与任何并入的文献冲突时，以本说明书的内容为准。在不背离本专利技术的范围或精神的情况下，可对本专利技术说明书的具体实施方式做多种改进和变化，这对本领域技术人员而言是显而易见的。由本专利技术的说明书得到的其他实施方式对技术人员而言是显而易见得的。本专利技术说明书和实施例仅是示例性的。关于本文中所使用的“包含”、“包括”、“具有”、“含有”等等，均为开放性的用语，即意指包含但不限于。实施例1采用波长为225nm的紫外线对100kg桦树汁进行紫外线杀菌，将杀菌后的桦树汁用蔗糖将含糖量调节至10wt％，然后进行超滤，得75kg一次青汁和20kg一次混汁；将所述一次青汁进行纳滤，得55kg二次青汁和20kg二次混汁；将所述二次青汁进行冷冻浓缩，得到冷冻浓缩液，温度降到-2℃时开始冻结，在温度降至-6℃时，冷冻48h，得到冷冻浓缩液，二次混汁和一次混汁混合均匀后进行反渗透，得到反渗透液；将冷冻浓缩液在-6℃进行过滤，除去冰碴及其它固体杂质，使浓缩液变澄清透明；将过滤后的液体和反渗透液混合之后加入到脱气罐中，在温度5℃，真空度0.05MPa的条件下脱气，然后利用0.25μm超滤膜进行过滤，得到40kg桦树汁浓缩液。实施例2采用波长为250nm的紫外线对100kg桦树汁进行紫外线杀菌，将杀菌后的桦树汁用蔗糖将含糖量调节至12wt％，然后进行超滤，得70kg一次青汁和20kg一次混汁；将所述一次青汁进行本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种桦树汁浓缩液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n(1)对桦树汁进行紫外线杀菌；/n(2)将杀菌后的桦树汁含糖量调节至10～15wt％；/n(3)将调节含糖量后的桦树汁进行超滤，得一次青汁和一次混汁；/n(4)将所述一次青汁进行纳滤，得二次青汁和二次混汁；/n(5)将所述二次青汁进行冷冻浓缩，得到冷冻浓缩液；/n(6)将冷冻浓缩液进行过滤，二次混汁和一次混汁混合均匀后进行反渗透，得到反渗透液；/n(7)将步骤(6)过滤后的液体和反渗透液混合之后加入到脱气罐中，在温度5～10℃，真空度0～0.05MPa的条件下脱气，然后利用超滤膜进行过滤，得到所述桦树汁浓缩液。/n

【技术特征摘要】
1.一种桦树汁浓缩液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)对桦树汁进行紫外线杀菌；
(2)将杀菌后的桦树汁含糖量调节至10～15wt％；
(3)将调节含糖量后的桦树汁进行超滤，得一次青汁和一次混汁；
(4)将所述一次青汁进行纳滤，得二次青汁和二次混汁；
(5)将所述二次青汁进行冷冻浓缩，得到冷冻浓缩液；
(6)将冷冻浓缩液进行过滤，二次混汁和一次混汁混合均匀后进行反渗透，得到反渗透液；
(7)将步骤(6)过滤后的液体和反渗透液混合之后加入到脱气罐中，在温度5～10℃，真空度0～0.05MPa的条件下脱气，然后利用超滤膜进行过滤，得到所述桦树汁浓缩液。


2.根据权利要求1所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：于海莲，王立伟，王瑜鑫，
申请(专利权)人：呼伦贝尔市林海森林经营管理有限公司，
类型：发明
国别省市：内蒙古;15