一种食品发酵设备及食品发酵方法技术

本发明专利技术涉及食品发酵技术领域，更具体的说是一种食品发酵设备及食品发酵方法，一种食品发酵设备的食品发酵方法，所述该方法包括以下步骤；步骤一：将带发酵的原料放入发酵箱内，步骤二：调节发酵箱内的温度和氧气含量，步骤三：搅拌板和圆环移动使得食物能充分与发酵箱内壁接触，使得受热均匀，步骤四；运输桶移动推动底座上的食物移动落入盛放容器内，在食品发酵时，将中间的食品推到外部，然后带动外部食品转动，使得外部食品流入到内部，让食品在发酵过程中，整体受热更加均匀，发酵效果更好。

【技术实现步骤摘要】
一种食品发酵设备及食品发酵方法
本专利技术涉及食品发酵
，更具体的说是一种食品发酵设备及食品发酵方法。
技术介绍
例如公开CN108641935A包括设备主体，设备主体的底部固定有多个支脚，设备主体的外表面下方设置有出水口，设备主体的外表面分别设置有压力表和换气口，换气口的外侧设置有外盖，外盖的一侧通过弹簧连接有透气板，该种食品发酵设备，设置有加热主管、搅拌杆和换气口，加热主管可以使设备主体内部的温度恒定，搅拌杆可以对设备主体内部的食品进行搅拌，提高了食品发酵的效率，换气口采用弹簧连接透气板和外盖，当设备主体内部的气体膨胀时，气体对外盖进行挤压，使多余的气体排出，提高发酵过程中的稳定性，当气体稳定后，由于弹簧的作用，会将外盖拉回；该专利技术的缺点是不能使食品在发酵时将内外部食品来回翻动。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种食品发酵设备及食品发酵方法，能使食品在发酵时将内外部食品来回翻动。本专利技术的目的通过以下技术方案来实现：一种食品发酵设备，包括搅拌机构和转动机构，所述搅拌机构包括搅拌板、搅拌杆、搅拌滑杆和搅拌连杆，搅拌板固定连接在搅拌杆上，搅拌杆滑动连接在搅拌滑杆内，搅拌杆滑动连接在搅拌连杆上，搅拌杆和搅拌滑杆通过弹簧连接，搅拌连杆固定连接在搅拌滑杆上，转动机构包括转动圆环，转动圆环的内壁上设有多个固定板。作为本技术方案的进一步优化，本专利技术食品发酵设备，所述转动机构还包括齿环、齿轮轴、锥齿轮组和锥齿轮组Ⅱ，齿环固定连接在圆环上，齿环和齿轮轴啮合传动，齿轮轴和锥齿轮组皮带传动，锥齿轮组和锥齿轮组Ⅱ啮合传动。作为本技术方案的进一步优化，本专利技术食品发酵设备，所述一种食品发酵设备还包括发酵机构，发酵机构包括发酵箱、发酵控温装置、发酵通气管、通气滤网、通气风扇和通气电机，发酵控温装置固定连接在发酵箱上，两个发酵通气管均固定连接在发酵箱上，两个发酵通气管上均设有阀门，两个通气滤网分别固定连接在两个发酵通气管上，两个通气风扇分别固定连接在两个通气电机的输出轴上，两个通气电机分别固定连接在两个发酵通气管上，转动圆环转动连接在发酵箱内，齿轮轴转动连接在发酵箱内。作为本技术方案的进一步优化，本专利技术食品发酵设备，所述一种食品发酵设备还包括动力机构，动力机构包括动力支架、动力电机、动力偏心轮、动力转杆、动力连接杆、动力转杆和动力滑块，动力电机固定连接在动力支架上，动力偏心轮固定连接在动力电机的输出轴上，动力转杆分别转动连接在动力偏心轮和动力连接杆上，动力连接杆滑动连接在动力支架上，两个动力转杆均转动连接在动力连接杆上，两个动力转杆分别转动连接在两个动力滑块的上端，两个动力滑块均滑动连接在动力支架上，两个搅拌滑杆分别固定连接在两个动力滑块的下端，锥齿轮组转动连接在动力支架上，锥齿轮组Ⅱ转动连接在动力支架上，锥齿轮组Ⅱ和动力偏心轮啮合传动，动力支架固定连接在发酵箱内。作为本技术方案的进一步优化，本专利技术食品发酵设备，所述一种食品发酵设备还包括轨道机构，轨道机构包括轨道、轨道Ⅱ和转动杆，轨道Ⅱ固定连接在轨道上，轨道上设有一个限位杆，转动杆转动连接在轨道上，转动杆和轨道扭簧连接，搅拌杆滑动连接在轨道和轨道Ⅱ之间，两个轨道和两个轨道Ⅱ均固定连接在动力支架的下端。作为本技术方案的进一步优化，本专利技术食品发酵设备，所述一种食品发酵设备还包括移动机构，移动机构包括移动底座、移动丝杆、移动螺母、移动带轮和移动电机，移动底座固定连接在移动丝杆上，移动丝杆和移动螺母螺纹传动，移动螺母和移动带轮皮带传动，移动带轮固定连接在移动电机的输出轴上。作为本技术方案的进一步优化，本专利技术食品发酵设备，所述一种食品发酵设备还包括运输机构，运输机构包括支撑架、运输桶、运输转杆、运输弯杆和运输电机，运输桶滑动连接在支撑架上，运输转杆转动连接在运输桶上，运输转杆转动连接在运输弯杆上，运输弯杆固定连接在运输电机的输出轴上，运输弯杆转动连接在支撑架上，运输电机固定连接在支撑架上，发酵箱固定连接在支撑架上，移动底座滑动连接在运输桶内，移动丝杆滑动连接在支撑架上，移动螺母转动连接在支撑架上，移动电机固定连接在支撑架上。一种食品发酵设备的食品发酵方法，所述该方法包括以下步骤：步骤一：将带发酵的原料放入发酵箱内。步骤二：调节发酵箱内的温度和氧气含量。步骤三：搅拌板和圆环移动使得食物能充分与发酵箱内壁接触，使得受热均匀。步骤四；运输桶移动推动底座上的食物移动落入盛放容器内。一种食品发酵设备及食品发酵方法的有益效果为：一种食品发酵设备及食品发酵方法，本装置可以对食品进行运输，在食品发酵时，将中间的食品推到外部，然后带动外部食品转动，使得外部食品流入到内部，让食品在发酵过程中，整体受热更加均匀，发酵效果更好，两个通气滤网可以防止进入细菌和异物，污染食品，造成不必要的损失，随意调节温度与氧气含量，使得本装置使用范围更加广泛，本装置还能快速的进行上料和退料，减少工作人员与食品的接触，防止在接触过程中将细菌和异物带入食品内，提高食品的品质，还能节省人力物力，提高升产效率。附图说明下面结合附图和具体实施方法对本专利技术做进一步详细的说明。图1是本专利技术的食品发酵设备整体结构示意图；图2是本专利技术的食品发酵设备局部剖面结构示意图；图3是本专利技术的搅拌机构结构示意图；图4是本专利技术的转动机构结构示意图；图5是本专利技术的发酵机构结构示意图；图6是本专利技术的动力机构结构示意图；图7是本专利技术的轨道机构结构示意图；图8是本专利技术的移动机构结构示意图；图9是本专利技术的运输机构结构示意图。图中：搅拌机构1；搅拌板101；搅拌杆102；搅拌滑杆103；搅拌连杆104；转动机构2；转动圆环201；齿环202；齿轮轴203；锥齿轮组204；锥齿轮组Ⅱ205；发酵机构3；发酵箱301；发酵控温装置302；发酵通气管303；通气滤网304；通气风扇305；通气电机306；动力机构4；动力支架401；动力电机402；动力偏心轮403；动力转杆404；动力连接杆405；动力转杆406；动力滑块407；轨道机构5；轨道501；轨道Ⅱ502；转动杆503；移动机构6；移动底座601；移动丝杆602；移动螺母603；移动带轮604；移动电机605；运输机构7；支撑架701；运输桶702；运输转杆703；运输弯杆704；运输电机705。具体实施方式下面结合附图对本专利技术作进一步详细说明。在本专利技术的描述中,需要说明的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”和“竖着”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。在本专利技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品发酵设备，包括搅拌机构(1)和转动机构(2)，其特征在于：所述搅拌机构(1)包括搅拌板(101)、搅拌杆(102)、搅拌滑杆(103)和搅拌连杆(104)，搅拌板(101)固定连接在搅拌杆(102)上，搅拌杆(102)滑动连接在搅拌滑杆(103)内，搅拌杆(102)滑动连接在搅拌连杆(104)上，搅拌杆(102)和搅拌滑杆(103)通过弹簧连接，搅拌连杆(104)固定连接在搅拌滑杆(103)上，转动机构(2)包括转动圆环(201)，转动圆环(201)的内壁上设有多个固定板。/n

【技术特征摘要】
1.一种食品发酵设备，包括搅拌机构(1)和转动机构(2)，其特征在于：所述搅拌机构(1)包括搅拌板(101)、搅拌杆(102)、搅拌滑杆(103)和搅拌连杆(104)，搅拌板(101)固定连接在搅拌杆(102)上，搅拌杆(102)滑动连接在搅拌滑杆(103)内，搅拌杆(102)滑动连接在搅拌连杆(104)上，搅拌杆(102)和搅拌滑杆(103)通过弹簧连接，搅拌连杆(104)固定连接在搅拌滑杆(103)上，转动机构(2)包括转动圆环(201)，转动圆环(201)的内壁上设有多个固定板。


2.根据权利要求1所述的一种食品发酵设备，其特征在于：所述转动机构(2)还包括齿环(202)、齿轮轴(203)、锥齿轮组(204)和锥齿轮组Ⅱ(205)，齿环(202)固定连接在圆环(201)上，齿环(202)和齿轮轴(203)啮合传动，齿轮轴(203)和锥齿轮组(204)皮带传动，锥齿轮组(204)和锥齿轮组Ⅱ(205)啮合传动。


3.根据权利要求2所述的一种食品发酵设备，其特征在于：所述一种食品发酵设备还包括发酵机构(3)，发酵机构(3)包括发酵箱(301)、发酵控温装置(302)、发酵通气管(303)、通气滤网(304)、通气风扇(305)和通气电机(306)，发酵控温装置(302)固定连接在发酵箱(301)上，两个发酵通气管(303)均固定连接在发酵箱(301)上，两个发酵通气管(303)上均设有阀门，两个通气滤网(304)分别固定连接在两个发酵通气管(303)上，两个通气风扇(305)分别固定连接在两个通气电机(306)的输出轴上，两个通气电机(306)分别固定连接在两个发酵通气管(303)上，转动圆环(201)转动连接在发酵箱(301)内，齿轮轴(203)转动连接在发酵箱(301)内。


4.根据权利要求3所述的一种食品发酵设备，其特征在于：所述一种食品发酵设备还包括动力机构(4)，动力机构(4)包括动力支架(401)、动力电机(402)、动力偏心轮(403)、动力转杆(404)、动力连接杆(405)、动力转杆(406)和动力滑块(407)，动力电机(402)固定连接在动力支架(401)上，动力偏心轮(403)固定连接在动力电机(402)的输出轴上，动力转杆(404)分别转动连接在动力偏心轮(403)和动力连接杆(405)上，动力连接杆(405)滑动连接在动力支架(401)上，两个动力转杆(406)均转动连接在动力连接杆(405)上，两个动力转杆(406)分别转动连接在两个动力滑块(407)的上端，两个动力滑块(407)均滑动连接在动力支架(401)上，两个搅拌滑杆(103)分别固定连接在两个动力滑块(407)的下端，锥...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐宪峰，
申请(专利权)人：唐宪峰，
类型：发明
国别省市：四川;51