一种pH响应智能控释抗菌防腐包装用保鲜剂的制备方法以及应用技术

本发明专利技术提供一种pH响应智能控释抗菌防腐包装用保鲜剂的制备方法以及应用，其特征在于，包括如下步骤：壳聚糖溶胀，含醛基化合物溶解；恒温恒压下缩合反应，得到粗产物；抽滤，乙醇洗涤，真空干燥得到醛基化合物‑壳聚糖席夫碱基衍生物。本发明专利技术实现了精油随果蔬储藏时间进展的有限保鲜成分含量的精准调控，有着优异的果蔬采后抗菌与保鲜效果，且制备方法工艺简单、条件温和。

【技术实现步骤摘要】
一种pH响应智能控释抗菌防腐包装用保鲜剂的制备方法以及应用
本专利技术涉及食品果蔬保鲜
，特别是涉及一种pH响应智能控释抗菌防腐包装用保鲜剂的制备方法以及应用。
技术介绍
果蔬是人体所需多种营养素如维生素、矿物质、膳食纤维等的重要来源,但由于果蔬采后仍然进行着旺盛的生命代谢活动，采摘后运输、销售和贮藏过程中极易发生自身变质和腐烂，它们也是被浪费最多的食物之一。抗菌包装是一项推动食品安全和延长保存期限的有前途的技术，已显示出令人印象深刻的延长货架寿命的能力，这在防治全球粮食浪费的斗争中至关重要。因此，良好的抗菌包装材料对于预防果蔬采后微生物腐败具有十分重要的意义。近年来，针对果蔬采后的防腐保鲜，通常依赖于各种抗菌剂。相比于化学合成抗菌剂，天然来源抗菌剂如植物精油，因绿色安全、环境友好，能够有效抑杀细菌、真菌和病毒，近年来正成为果蔬采后贮藏领域的重要研究方向。将精油添加到包装材料中，一方面，可提高精油自身稳定性；另一方面，精油可优先特异性释放、挥发到最易发生微生物腐败的果蔬表面。然而，此类抗菌包装的设计必须综合考虑精油的释放和本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种pH响应智能控释抗菌防腐包装用保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：/n壳聚糖溶胀，含醛基化合物溶解；/n恒温恒压下缩合反应，得到粗产物；/n抽滤，乙醇洗涤，真空干燥得到含醛基化合物-壳聚糖席夫碱基衍生物。/n

【技术特征摘要】
1.一种pH响应智能控释抗菌防腐包装用保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
壳聚糖溶胀，含醛基化合物溶解；
恒温恒压下缩合反应，得到粗产物；
抽滤，乙醇洗涤，真空干燥得到含醛基化合物-壳聚糖席夫碱基衍生物。


2.根据权利要求1所述的pH响应智能控释抗菌防腐包装用保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述壳聚糖溶胀中使用的溶剂为甲醇。


3.根据权利要求1所述的pH响应智能控释抗菌防腐包装用保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述壳聚糖溶胀中壳聚糖分子量为50～150KDa,脱乙酰度为80％～90％。


4.根据权利要求1或3中所述的pH响应智能控释抗菌防腐包装用保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述壳聚糖溶胀中壳聚糖的脱乙酰度为85％。


5.根据权利要求1所述的pH响应智能控释抗菌防腐包装用保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述含醛基化合物包括肉桂醛、柠檬醛或香草醛等含醛基化合物一种或几种。


6.根据权利要求1中所述的pH响应智能控释抗菌防腐包装用保鲜剂的制备方...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘飞，郐凌云，钟芳，陈茂深，徐菲菲，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32