制作酵解酵素连续生产装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术提供一种制作酵解酵素连续生产装置，其包含具入料口、出料口、采样口及空气供应管的容槽，位于容槽内设有具搅拌翼的转轴，并于容槽外设冷热水管控温系统、过滤器及马达，如此，使乳酸菌菌种及洗切后蔬果由入料口投入容槽后，凭借搅拌翼及空气供应管持续通气搅拌，并于由采样口取样的菌种达到发酵终止条件时，通过马达将发酵液加压输送至过滤器，再将已分离固形物的发酵液导回容槽，且利用冷热水管控温系统加热容槽，使容槽内活性微生物加热为非活性菌体，进而产出酵解酵素，以进行产品后续包装与销售。产品后续包装与销售。产品后续包装与销售。

【技术实现步骤摘要】
制作酵解酵素连续生产装置


[0001]本技术涉及一种生产装置，尤指用于制作酵解酵素的连续生产装置。

技术介绍

[0002]经济的稳定发展虽促使人们生活品质提高，但忙碌生活的同时也改变了人们的饮食习惯，由于现代人普遍外食机率增加，因此，期望凭借摄取营养补充品来快速补足人体所不足的营养素。近年来，随着健康食品与保健食品的盛行，使国内从事相关产品制造的生技业者也大量研发生产各类营养补充品，其中，特别以抗氧化、提升免疫机能性产品最受现代人青睐。
[0003]而国外许多研究发现，植物性食材包括蔬菜水果、全谷根茎类、豆类及坚果类
……
等，富含具有很强抗氧化能力的「植化素」。所谓「植化素」被喻为「廿一世纪的维他命」，是专门帮助植物防卫疾病或躲避天敌的植物化合物，能影响植物的基因与DNA。当人类多食用各类蔬果时，即能摄取到天然、多样化且充足的植化素，而能利用植化素调整人体基因的调节，增强身体抵抗力、抗病力，降低身体的发炎反应，甚至对于抑制癌症发生也有成效。
[0004]此外，以乳酸菌(lactic acid bacteria)产品而言，乳酸菌通过其活性驱除有害菌，进而达成增进免疫力的功效。近年来，经研究证实，将乳酸菌经过去活性处理后所产生的代谢产物，不仅耐高温、胃酸，稳定性又高，且有助于调节肠道菌群的组成，并具有减轻炎症、维持消化道机能及提高免疫力的功效。是以，如何以乳酸菌结合蔬果进行合适的连续发酵作业，以研发出新兴的健康机能产品，勘为生技业者进行产品研发的重点。

技术实现思路

[0005]有鉴于现代人普遍外食机率增加，故若能以乳酸菌结合蔬果进行合适的连续发酵作业，以研发出新兴的健康机能产品，将可快速补足人体所不足的营养素。是以，本技术的目的通过发酵槽装置搅拌发酵乳酸菌菌种与蔬果，并凭借温度控制将容槽内活性微生物加热为非活性菌体，以达成产出酵解酵素的目的。
[0006]为达前述目的，本技术提供一种制作酵解酵素连续生产装置，其特征在于，包含：
[0007]一容槽，该容槽设有一入料口、一出料口以及一采样口，该入料口用以供菌种及洗切后的蔬果投入，该出料口用以供发酵中止的发酵液导出，该出料口的下游还连接有一酵素成品出口以及一过滤管路，该采样口用以由该容槽取样，以供确认该菌种是否达到发酵终止条件；
[0008]一转轴，设于该容槽内，并于该转轴上设置至少一搅拌翼；
[0009]一冷热水管控温系统，设于该容槽外环，用以提供该菌种合适发酵的恒温环境，并于该菌种达到该发酵终止条件时加热该容槽；
[0010]一空气供应管，用以在发酵过程供给无菌空气至该容槽内；
[0011]一过滤器，接设于该容槽外，用以分离该发酵液中的固形物，且包含一固形物出口
以及连接该容槽的过滤液入口，使经过过滤的发酵液通过该过滤液入口导入该容槽；以及
[0012]一马达，该马达连接于该过滤器，用以将该过滤管路的发酵液加压传送至该过滤器。
[0013]其中，该转轴通过一无菌密封件密封于该容槽。
[0014]其中，该冷热水管控温系统提供发酵的恒温温度为35～40℃。
[0015]其中，该冷热水管控温系统发酵中止的加热温度为80～100℃。
[0016]其中，该过滤器用以避免该发酵液产生沉淀物。
[0017]基于上述，使乳酸菌菌种及洗切后蔬果由入料口投入容槽后，凭借搅拌翼及空气供应管持续通气搅拌，并凭借冷热水管控温系统提供恒温环境，且于由采样口取样的菌种达到发酵终止条件时，通过马达将经过过滤管路的发酵液加压输送至过滤器，使凭借过滤器分离固形物的发酵液由过滤液入口返回容槽，并利用冷热水管控温系统加热容槽，以便将容槽内活性微生物加热为非活性菌体，再由酵素成品出口导出，进而产出酵解酵素，以进行产品后续包装与销售。
附图说明
[0018]图1是本技术的结构示意图。
[0019]附图标记说明：1-装置；11-容槽；111-入料口；112-出料口；113-采样口；114-酵素成品出口；115-过滤管路；12-转轴；121-搅拌翼；122-密封件；13-冷热水管控温系统；14-空气供应管；15-过滤器；151-固形物出口；152-过滤液入口；16-马达。
具体实施方式
[0020]为使达成本技术目的的
技术实现思路
能有更完整的揭示，兹于以下内容详述的，并请一并参阅所揭的图式及图号︰
[0021]首先，请参阅图1所示，本技术的装置1包含一容槽11、一转轴12、一冷热水管控温系统13、一空气供应管14、一过滤器15以及一马达16。其中，容槽11设有一入料口111、一出料口112以及一采样口113，该入料口111用以供菌种及洗切后的蔬果投入；出料口112用以供发酵终止的发酵液导出，并连接于一酵素成品出口114以及一过滤管路115；采样口113用以由容槽11取样，以供确认容槽11内菌种是否达到发酵终止条件。
[0022]而转轴12通过一无菌密封件122密封设于容槽11内，并于转轴12上设置至少一搅拌翼121；冷热水管控温系统13设于容槽11外环，用以提供菌种合适发酵的恒温环境，并于容槽11内菌种达到发酵终止条件时加热容槽11，于本技术的一实施例中，冷热水管控温系统13提供发酵的恒温温度为35～40℃，而发酵中止加热温度为80～100℃；空气供应管14用以于发酵过程供给无菌空气至容槽11内；过滤器15接设于容槽11外，用以分离发酵液中的固形物，以避免发酵液产生沉淀物，且包含一固形物出口151以及连接容槽11的过滤液入口152，使经过滤的发酵液通过过滤液入口152导入容槽11；马达16连接于过滤器15，用以加压经过滤管路115的发酵液。
[0023]其次，请仍然参阅图1，本技术的生产装置1运作时，系预先于无菌操作台筛选指定优势乳酸菌菌种，并针对各乳酸菌菌种生理特性设计多样化的培养基与培养条件，再经统计分析预测技术来取得复合乳酸菌菌种最佳发酵培养条件。接着，将指定乳酸菌菌种
及洗切后蔬果经给料装置由入料口111投入容槽11内，并凭借转轴12驱使搅拌翼121转动，同时利用空气供应管14持续供应无菌空气以进行通气搅拌动作，且凭借冷热水管控温系统13提供合适菌种发酵的恒温环境。
[0024]续的，于发酵过程由容槽11采样口113进行菌种取样，直至所取样的菌种达到预设发酵终止条件，再通过马达16驱动加压经出料口112进入过滤管路115的发酵液，使发酵液经过过滤器15以分离出固形物，并由过滤液入口152返回容槽11内，而固形物则由固形物出口151排出，且利用冷热水管控温系统13加热容槽11，使容槽11内活性微生物加热为非活性菌体，再经容槽11出料口112由酵素成品出口114导出，进而产出酵解酵素，以进行产品后续包装与销售。
[0025]以上说明对本技术而言只是说明性的，而非限制性的，本领域普通技术人员理解，在不脱离权利要求所限定的精神和范围的情况下，可作出许多修改、变化或等效，但都将本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种制作酵解酵素连续生产装置，其特征在于，包含：一容槽，该容槽设有一入料口、一出料口以及一采样口，该入料口用以供菌种及洗切后的蔬果投入，该出料口用以供发酵中止的发酵液导出，该出料口的下游还连接有一酵素成品出口以及一过滤管路，该采样口用以由该容槽取样，以供确认该菌种是否达到发酵终止条件；一转轴，设于该容槽内，并于该转轴上设置至少一搅拌翼；一冷热水管控温系统，设于该容槽外环，用以提供该菌种合适发酵的恒温环境，并于该菌种达到该发酵终止条件时加热该容槽；一空气供应管，用以在发酵过程供给无菌空气至该容槽内；一过滤器，接设于该容槽外，用以分离该发酵液中的固形物，且包含一固形物出口以...

【专利技术属性】
技术研发人员：金晋德，张晓莉，
申请(专利权)人：金颖生物科技股份有限公司，
类型：新型
国别省市：