一种有效改善肥胖代餐固体饮料制备方法技术

本发明专利技术公开了一种有效改善肥胖代餐固体饮料制备方法，其配方包括：圆苞车前子壳粉或槲寄生粉、水果粉、葡萄糖、食用明胶或食品增稠剂、纤维素、抗性糊精、广东虫草子实体和甜菊苷；通过以下步骤制得：将葡萄糖、食用明胶或食品增稠剂在低压低温下加入少量的水溶解；已经充分混合的混合物中加入圆苞车前子壳粉或槲寄生粉、水果粉和广东虫草子实体，充分搅拌后冷却粉碎；粉碎物放进负压烘干机中烘干，烘干时必须要快速搅动；粉碎物与纤维素和抗性糊精充分搅拌，最后得到成品包装。本发明专利技术提供的有效改善肥胖代餐固体饮料制备方法设计科学合理，具有以下优点：低能量、长时间具有饱腹感、消化脂肪和排去体内毒素，值得推广。值得推广。

【技术实现步骤摘要】
一种有效改善肥胖代餐固体饮料制备方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体来说，是一种低能量、长时间具有饱腹感、消化脂肪和排去体内毒素的有效改善肥胖代餐固体饮料制备方法。

技术介绍

[0002]肥胖已成为世界范围内导致人类死亡的第五大因素，至少280万的成年人由于肥胖相关疾病死亡。据统计，44％的糖尿病，23％的缺血性心脏病，以及７％~41％的特定癌症是由肥胖引起的。儿童期肥胖会使成年期肥胖、早逝和残疾出现的概率更大。同时肥胖者还会经历呼吸困难、骨折风险升高、高血压、心血管疾病的早期征兆、胰岛素抵抗、II型糖尿病、脂肪肝、动脉粥样硬化及退行性疾病，如痴呆、呼吸道疾病、多种癌症、心理影响。
[0003]肥胖是脂肪组织体积异常扩展的病理状态,包括肥胖可分为单纯性肥胖和继发性肥胖两大类。单纯性肥胖是指并非由于其他疾病或医疗的原因，仅仅是由于能量摄入超过能量消耗而引起的肥胖。继发性肥胖，是指由于其他健康问题所导致的肥胖，也就是说继发性肥胖是有因可查的肥胖。继发性肥胖占肥胖的比例仅为1%。
[0004]目前可以用于减肥的几种方法为通过运动，促进脂肪的消耗；借助脂肪燃烧因子促进脂肪燃烧；食物抑制等。长期节食也会导致胃肠功能的紊乱，对身体健康带来负面影响；运动减肥，一方面难于坚持，另一方面没有正确指导的运动往往会对身体某些关节部位等造成伤害；而药物减肥，目前市场上的药物良莠不齐，更有甚者添 加泻药等成分，副作用大，费用高，一旦停止用药则容易反弹，且无法起到代餐效果。
[0005]所以目前急需一款，能过保持正常饮食营养，又能够长时间具有饱腹感，又能消耗脂肪的食品尤为重要，而且还要适宜普通肥胖消费者的饮食喜好的代餐食品。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的在于提供一种低能量、长时间具有饱腹感、消化脂肪和排去体内毒素的有效改善肥胖代餐固体饮料制备方法。
[0007]为了克服上述现有技术中的缺陷本专利技术采用如下技术方案：一种有效改善肥胖代餐固体饮料制备方法，其配方为：圆苞车前子壳粉或槲寄生粉、水果粉、葡萄糖、食用明胶或食品增稠剂、纤维素、抗性糊精、广东虫草子实体和甜菊苷；通过以下步骤制得：1）将葡萄糖、食用明胶或食品增稠剂在低压低温下加入少量的水溶解；2）在步骤1）已经充分混合的葡萄糖、食用明胶或食品增稠剂的混合物中加入圆苞车前子壳粉或槲寄生粉、水果粉和广东虫草子实体，充分搅拌后冷却粉碎；3）把步骤2）中粉碎物放进负压烘干机中烘干，烘干时必须要快速搅动；4）把步骤3）中得到的粉碎物与纤维素和抗性糊精充分搅拌，最后得到成品包装。
[0008]进一步地，所述步骤1）在陶瓷容器中进行，且条件为充保护气进行。
[0009]进一步地，所述充保护气方法为先通保护气排去陶瓷容器中空气，再负压加温溶
解；所述保护气为氮气、二氧化碳中的一种。充进保护气能够使粉料在加工时不被氧化，丧失其营养成分。
[0010]进一步地，所述有效改善肥胖代餐固体饮料的配方的组分按重量百分比为：圆苞车前子壳粉或槲寄生粉15-30%、水果粉15-25%、葡萄糖15-22%、食用明胶或食品增稠剂5-10%、纤维素15-22%、抗性糊精5-8%、广东虫草子实体1.5-1.75%和甜菊苷0.25-0.5%。
[0011]进一步地，所述水果粉包括蔓越莓粉或杨桃粉和火龙果粉，所述食用明胶或食品增稠剂包括瓜尔豆胶和黄原胶，所述纤维素包括燕麦膳食纤维和大豆膳食纤维。
[0012]进一步地，所述有效改善肥胖代餐固体饮料的配方的组分按重量百分比为：圆苞车前子壳粉25%、蔓越莓粉10%、火龙果粉10%,、葡萄糖19%、瓜尔豆胶5%、黄原胶3%、燕麦膳食纤维7%、大豆膳食纤维13%、抗性糊精6%、广东虫草子实体1.75%和甜菊苷0.25%。
[0013]进一步地，所述有效改善肥胖代餐固体饮料的配方的组分按重量百分比为：槲寄生粉15%、杨桃粉5%、火龙果粉15%,、葡萄糖20%、瓜尔豆胶5%、黄原胶5%、燕麦膳食纤维10%、大豆膳食纤维15%、抗性糊精8%、广东虫草子实体1.75%和甜菊苷0.25%。
[0014]进一步地，所述槲寄生粉是按重量比例3:7的槲寄生和抗性淀粉的混合物。
[0015]进一步地，所述其配方还包括食用香精。
[0016]本专利技术提供的有效改善肥胖代餐固体饮料制备方法设计科学合理，具有以下优点：低能量、长时间具有饱腹感、消化脂肪和排去体内毒素，值得推广。
具体实施方式
[0017]下面将具体实施例来详细说明本专利技术，在此以本专利技术的示意性实 施例及说明用来解释本专利技术，但并不作为对本专利技术的限定。
[0018]实施例1一种有效改善肥胖代餐固体饮料制备方法，所述有效改善肥胖代餐固体饮料的配方的组分按重量百分比为：圆苞车前子壳粉或槲寄生粉15-30%、水果粉15-25%、葡萄糖15-22%、食用明胶或食品增稠剂5-10%、纤维素15-22%、抗性糊精5-8%、广东虫草子实体1.5-1.75%和甜菊苷0.25-0.5%；通过以下步骤制得：1）将葡萄糖19%、瓜尔豆胶5%、黄原胶3%在低压低温下加入少量的水溶解，准确地说是在稍低于大气压的情况下在巴氏灭菌温度为60～90℃范围内加热；2）在步骤1）已经充分混合的葡萄糖、食用明胶或食品增稠剂的混合物中加入圆苞车前子壳粉25%、蔓越莓粉10%、火龙果粉10%广东虫草子实体1.75%和甜菊苷0.25%，充分搅拌后冷却粉碎；3）把步骤2）中粉碎物放进负压烘干机中烘干，烘干时必须要快速搅动，快速搅动使葡萄糖19%、瓜尔豆胶5%、黄原胶3%的混合物形成包裹用的食品膜，使被其包裹的圆苞车前子壳粉25%、蔓越莓粉10%、火龙果粉10%广东虫草子实体1.75%和甜菊苷0.25%不受氧化影响，在使用是开水冲开也达到奶昔状，营养成分不改变；4）把步骤3）中得到的粉碎物与燕麦膳食纤维7%、大豆膳食纤维13%和抗性糊精6%充分搅拌，必要时还加入适量的食用香精，最后得到成品包装。
[0019]准确地说，圆苞车前子壳粉有效成分是种子外壳中的多糖分子，叫Arabynoxylan。
这个非常特殊的多糖分子能很快吸收水，形成透明的糊状物质。在小肠中吸水形成糊状团块，可改善粪便与肠壁的润滑条件，促进排便速度，故Psyllium自古以来被用来润肠排便。圆苞车前子纤维具有降低血胆固醇的功效。在结肠（Colon）内益生菌的作用下，圆苞车前子纤维中的糖类物质经发酵分解为短链脂肪酸（Short Chain Fatty Acids），从而阻止胆固醇的合成。
[0020]现代营养学研究证明，圆苞车前子壳粉Psyllium多糖不仅润肠，而且增加粪便的干重分量。Psyllium多糖会形成膨涨物的缓泻剂，当我们同时吞下其种皮粉和水时，会形成8
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14倍体积的凝胶团，能维持粪便的水分和柔软度，而凝胶团也会刺激肠壁产生反射性收缩作用，而促进肠道正常的排空。
[0021]进一步地，所述步骤1）在陶瓷容器中进行，且条件为充保护气进行。...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种有效改善肥胖代餐固体饮料制备方法，其特征在于：其配方包括：圆苞车前子壳粉或槲寄生粉、水果粉、葡萄糖、食用明胶或食品增稠剂、纤维素、抗性糊精、广东虫草子实体和甜菊苷；通过以下步骤制得：1）将葡萄糖、食用明胶或食品增稠剂在低压低温下加入少量的水溶解；2）在步骤1）已经充分混合的葡萄糖、食用明胶或食品增稠剂的混合物中加入圆苞车前子壳粉或槲寄生粉、水果粉和广东虫草子实体，充分搅拌后冷却粉碎；3）把步骤2）中粉碎物放进负压烘干机中烘干，烘干时必须要快速搅动；4）把步骤3）中得到的粉碎物与纤维素和抗性糊精充分搅拌，最后得到成品包装。2.根据权利要求1所述的有效改善肥胖代餐固体饮料制备方法，其特征在于：所述步骤1）在陶瓷容器中进行，且条件为充保护气进行。3.根据权利要求2所述的有效改善肥胖代餐固体饮料制备方法，其特征在于：所述充保护气方法为先通保护气排去陶瓷容器中空气，再负压加温溶解；所述保护气为氮气、二氧化碳中的一种。4.根据权利要求1所述的有效改善肥胖代餐固体饮料制备方法，其特征在于：所述有效改善肥胖代餐固体饮料的配方的组分按重量百分比为：圆苞车前子壳粉或槲寄生粉15-30%、水果粉15-25%、葡萄糖15-22%、食用明胶或食品增稠剂5-10%、纤维素15-22%、抗性糊精5-8%、广东虫草子实体1.5-...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗宁，陈志波，余虎成，
申请(专利权)人：广州万康保健品有限公司，
类型：发明
国别省市：