一种铲制锅制造技术

本申请公开了一种铲制锅，包括：铲制锅本体以及搅拌器；所述铲制锅本体设有与导热油供给装置连通的夹层换热腔；所述搅拌器包括旋转电机、转轴以及铲头；所述旋转电机安装于所述铲制锅本体顶部；所述转轴与所述旋转电机输出轴同步转动连接，且伸入所述铲制锅本体内；所述铲头安装于所述转轴上。本申请铲制锅本体与夹套之间形成密封且与导热油供给装置连通的夹层换热腔，以导热油为热介质实现热交换加热，加热均匀性好，温度控制方便，能够保证馅料铲制质量。而且，设置搅拌器能够实现自动铲制，降低作业强度，提高生产率。提高生产率。提高生产率。

【技术实现步骤摘要】
一种铲制锅


[0001]本申请涉及食品加工
，尤其涉及一种铲制锅。

技术介绍

[0002]食品馅料是指以植物的果实或块茎、畜禽肉制品、水产制品等为原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他辅料，经加热、杀菌、包装的产品。产品按用途分为焙烤食品用馅料、冷冻饮品用馅料、速冻食品用馅料。其中，焙烤食品用馅料主要用于制作糕点、面包、月饼等焙烤食品的食品馅料
[0003]以月饼为例，月饼加工中的馅料加工是重要的加工工序之一，其不仅影响月饼整体的加工效率也影响月饼口感。月饼馅料中，莲子料是较为普遍采用的加工原料。蒸煮后的莲子经过研磨装置进行研磨呈浆，再通过铲制装置铲制以制成馅料。目前，铲制用铲制装置大都是手动铲制，作业强度大且效率低，影响馅料铲制质量。

技术实现思路

[0004]有鉴于此，本申请的目的是提供一种铲制锅，能够减低作业强度，提高铲制效率，且保证馅料铲制质量。
[0005]为达到上述技术目的，本申请提供了一种铲制锅，包括：铲制锅本体以及搅拌器；
[0006]所述铲制锅本体设有与导热油供给装置连通的夹层换热腔；
[0007]所述搅拌器包括旋转电机、转轴以及铲头；
[0008]所述旋转电机安装于所述铲制锅本体顶部；
[0009]所述转轴与所述旋转电机输出轴同步转动连接，且伸入所述铲制锅本体内；
[0010]所述铲头安装于所述转轴上。
[0011]进一步地，所述铲制锅本体包括支脚、锅胆、锅盖以及夹套；
[0012]所述铲制锅的出料口开设于所述锅胆底部；
[0013]所述支脚安装于所述锅胆上，用于支撑所述锅胆；
[0014]所述夹套套固于所述锅胆外，且与所述锅胆之间形成所述夹层换热腔；
[0015]所述锅盖可开闭安装于所述锅胆顶部；
[0016]所述铲制锅的进料口开设于所述锅盖上。
[0017]进一步地，所述锅胆上夹设有呈到U形的支梁；
[0018]所述旋转电机安装于所述支梁顶部上。
[0019]进一步地，所述锅盖由两翻转盖组成；
[0020]两所述翻转盖对称安装于所述支梁上，且与所述支梁铰接；
[0021]于所述翻转盖闭合时，所述翻转盖、所述支梁以及所述锅胆内壁围成密封腔。
[0022]进一步地，所述铲制锅的进料口为多个。
[0023]进一步地，所述铲制头包括连接架以及多个铲刀；
[0024]所述连接架安装于所述转轴上，且设有与所述锅胆内壁形状相适配的弧形端面；
[0025]多个所述铲刀沿所述弧形端面的弧长方向均匀安装于所述弧形端面上，所述铲刀的刀刃与所述锅胆内壁之间设有转动间隙。
[0026]进一步地，所述连接架包括与所述锅胆内壁形状相适配的弧形条杆、直条杆、第一套筒以及第二套筒；
[0027]所述第一套筒竖直安装于所述弧形条杆的第一端上，且与所述转轴套设配合；
[0028]所述直条杆相对于所述转轴垂直设置，且第一端与所述弧形条杆内弧壁上于靠近第二端位置连接；
[0029]所述第二套筒竖直安装于所述直条杆的第二端上，且与所述转轴套设配合；
[0030]多个所述铲刀安装于所述弧形条杆的外弧壁上。
[0031]进一步地，所述第一套筒以及所述第二套筒分别与所述转轴可拆卸连接。
[0032]进一步地，所述夹套外壁上分别设有导热油进口以及导热油出口；
[0033]所述导热油进口设于所述夹套外壁上端部，且与所述导热油供给装置连接导通；
[0034]所述导热油出口设于所述夹套外壁底部。
[0035]进一步地，还包括隔热套；
[0036]所述隔热套套固于所述夹套外。
[0037]从以上技术方案可以看出，本申请铲制锅本体与夹套之间形成密封且与导热油供给装置连通的夹层换热腔，以导热油为热介质实现热交换加热，加热均匀性好，温度控制方便，能够保证馅料铲制质量。而且，设置搅拌器能够实现自动铲制，降低作业强度，提高生产率。
附图说明
[0038]为了更清楚地说明本申请实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图。
[0039]图1为本申请中提供的一种铲制锅的结构示意图；
[0040]图2为本申请中提供的一种铲制锅不带有旋转电机下的局部剖示意图；
[0041]图3为本申请中提供的一种铲制锅不带有旋转电机下的俯视图；
[0042]图4为本申请中提供的一种铲制锅的铲头结构示意图；
[0043]图中：1、锅胆；2、夹套；21、导热油进口；22、导热油出口；3、隔热套；4、旋转电机；5、转轴；6、铲头；61、弧形条杆；611、第一套筒；62、直条杆；621、第二套筒；63、铲刀；7、支梁；71、排空口；72、预留口；73、糖醇进料口；74、浆进料口；75、糖进料口；76、油进料口8、翻转盖；81、油缸；9、支脚。
具体实施方式
[0044]下面将结合附图对本申请实施例的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本申请实施例一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请实施例中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请实施例保护的范围。
[0045]在本申请实施例的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本申请实施例和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本申请实施例的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
[0046]在本申请实施例的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可更换连接，或一体地连接，可以是机械连接，也可以是电连接，可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本申请实施例中的具体含义。
[0047]本申请实施例公开了一种铲制锅。
[0048]请参阅图1，本申请实施例中提供的一种铲制锅的一个实施例包括：
[0049]铲制锅本体以及搅拌器；铲制锅本体设有与导热油供给装置连通的夹层换热腔；搅拌器包括旋转电机4、转轴5以及铲头6；旋转电机4安装于铲制锅本体顶部；转轴5与旋转电机4输出轴同步转动连接，且伸入铲制锅本体内；铲头6安装于转轴5上。
[0050]具体来说，导热油供给装置可以是常规的导热油加热循环供给装置，可以包括储油箱、设本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种铲制锅，其特征在于，包括：铲制锅本体以及搅拌器；所述铲制锅本体设有与导热油供给装置连通的夹层换热腔；所述搅拌器包括旋转电机、转轴以及铲头；所述旋转电机安装于所述铲制锅本体顶部；所述转轴与所述旋转电机输出轴同步转动连接，且伸入所述铲制锅本体内；所述铲头安装于所述转轴上。2.根据权利要求1所述的一种铲制锅，其特征在于，所述铲制锅本体包括支脚、锅胆、锅盖以及夹套；所述铲制锅的出料口开设于所述锅胆底部；所述支脚安装于所述锅胆上，用于支撑所述锅胆；所述夹套套固于所述锅胆外，且与所述锅胆之间形成所述夹层换热腔；所述锅盖可开闭安装于所述锅胆顶部；所述铲制锅的进料口开设于所述锅盖上。3.根据权利要求2所述的一种铲制锅，其特征在于，所述锅胆上夹设有呈到U形的支梁；所述旋转电机安装于所述支梁顶部上。4.根据权利要求3所述的一种铲制锅，其特征在于，所述锅盖由两翻转盖组成；两所述翻转盖对称安装于所述支梁上，且与所述支梁铰接；于所述翻转盖闭合时，所述翻转盖、所述支梁以及所述锅胆内壁围成密封腔。5.根据权利要求4所述的一种铲制锅，其特征在于，所述铲制锅的进料口为多个。6.根据权利要求2所述的一种铲制锅，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：姚孟松，王和德，刘天奉，包沛贤，罗永航，李生花，涂成名，
申请(专利权)人：广州酒家集团利口福湘潭食品有限公司，
类型：新型
国别省市：