高笼蒸面筋装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种高笼蒸面筋装置，包括加热部；面筋盛装部，其为多层，自下而上依次叠摞并连通，架设于加热部上；密封部，适配封盖于最上层的面筋盛装部上；及热气输送部，具有相连通的第一端和第二端，其中，第一端与最下层的面筋盛装部相连通，第二端与最上层的面筋盛装部相连通。本实用新型专利技术优点在于实现热气自面筋盛装部的最上层和最下层一同向中间流动，加速热蒸汽的循环，有效避免面筋盛装部上下温差过大而造成的醒发及蒸制时间不统一的问题，防止出现上层面筋盛装部未达到醒发温度或下层面筋盛装部温度过高杀死酵母菌，提升所加工制作出的面筋的品质及口感，同时缩短了面筋制作的时间，大大提高工作效率。大大提高工作效率。大大提高工作效率。

【技术实现步骤摘要】
高笼蒸面筋装置


[0001]本技术涉及面筋加工生产
，尤其是涉及一种便于面筋均匀醒发的高笼蒸面筋装置。

技术介绍

[0002]高笼蒸面筋往往是先醒发、再蒸制。现有在采用高笼蒸面筋进行水浴醒发时，由于叠摞的笼屉层数较多、高度较高，且蒸汽往往是由下而上在蒸笼内逐渐上升的，因此会出现下层笼屉内的面筋先醒发完成，而上层笼屉内的面筋还尚未达到醒发温度；当持续水浴直至上层笼屉内的面筋达到醒发温度时，下层笼屉内又会因温度过高而杀死酵母菌。

技术实现思路

[0003]本技术目的在于提供一种便于面筋均匀醒发的高笼蒸面筋装置。
[0004]为实现上述目的，本技术可采取下述技术方案：
[0005]本技术所述的高笼蒸面筋装置，包括
[0006]加热部；
[0007]面筋盛装部，其为多层，自下而上依次叠摞并连通，架设于所述加热部上；
[0008]密封部，适配封盖于最上层的所述面筋盛装部上；及
[0009]热气输送部，具有相连通的第一端和第二端，其中，所述第一端与最下层的所述面筋盛装部相连通，所述第二端本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种高笼蒸面筋装置，其特征在于：包括加热部；面筋盛装部，其为多层，自下而上依次叠摞并连通，架设于所述加热部上；密封部，适配封盖于最上层的所述面筋盛装部上；及热气输送部，具有相连通的第一端和第二端，其中，所述第一端与最下层的所述面筋盛装部相连通，所述第二端与最上层的所述面筋盛装部相连通。2.根据权利要求1所述的高笼蒸面筋装置，其特征在于：所述加热部为上开口的蒸锅。3.根据权利要求2所述的高笼蒸面筋装置，其特征在于：所述面筋盛装部为与所述蒸锅的上开口适配卡接的蒸笼，所述蒸笼的底壁上均布有透气孔。4.根据权利要求3所述的高笼蒸面筋装置，其特征在于：所述密封部为适配扣合于最上层的所述蒸笼上的密封盖。5.根据权利要求4所述的高笼蒸面筋装...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢铁宝，徐帅，谷红卫，
申请(专利权)人：郑州朱屯米粉食品有限公司，
类型：新型
国别省市：