辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法技术

本发明专利技术公开一种辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法，包括以下步骤：(1)淀粉的预处理：将淀粉与去离子水配制成淀粉乳溶液，利用超声细胞破碎仪在冰水浴下超声处理淀粉乳溶液，然后将预处理之后的淀粉乳抽滤、干燥后备用；(2)辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成：取步骤(1)处理后得到的淀粉，加入去离子水配制成淀粉乳；将辛烯基琥珀酸酐用无水乙醇稀释后缓慢加入至淀粉乳中搅拌下进行酯化反应，控制反应温度30‑35℃，pH值为8‑8.5，反应完成后调节体系pH6‑6.5终止酯化反应，反应物先用乙醇抽滤洗涤、再用蒸馏水离心洗涤、烘干、粉碎过筛后得OSA淀粉。本发明专利技术工艺方法简单、工艺条件温和、生产周期短、产品取代度高、合成效率高。

【技术实现步骤摘要】
辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法
本专利技术涉及一种改性淀粉的制备方法，具体的说是一种辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法。
技术介绍
淀粉是自然界中可再生的碳水化合物资源，来源广、产量高，具有可降解无污染等优点，但是天然淀粉由于功能性质方面的局限性限制了其在食品工业中的应用，因此，对淀粉进行改性的目的是为了消除天然淀粉存在的缺陷，使其更好的应用于工业生产中。辛烯基琥珀酸淀粉酯是一大类变性淀粉，一般是在水相条件下合成，利用辛烯基琥珀酸酐和淀粉颗粒在碱性条件下发生酯化反应。使原本亲水的淀粉由于引入琥珀酸基团而具有了疏水性，从而使淀粉分子具有双亲性。辛烯基琥珀酸淀粉酯是我国批准使用的食品添加剂，且对其用量没有进行限定。辛烯基琥珀酸淀粉酯具有天然、安全、低热量等多种特点，是一种安全性高的乳化增稠剂。现有技术制备的辛烯基琥珀酸淀粉酯一般反应时间较长，工艺条件的控制要求较高，在水相中辛烯基琥珀酸苷难以渗透至淀粉颗粒内部，反应结束后经过反复洗涤去除未反应的辛烯基琥珀酸酐的过程中会导致辛烯基琥珀酸淀粉酯的部分水解，这些原因都会使得产品取代度下降。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n(1)淀粉的预处理：将淀粉与去离子水配制成淀粉乳溶液，利用超声细胞破碎仪在冰水浴下超声处理淀粉乳溶液，然后将预处理之后的淀粉乳抽滤、干燥后备用；/n(2)辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成：取步骤(1)处理后得到的淀粉，加入去离子水配制成淀粉乳；将辛烯基琥珀酸酐用无水乙醇稀释后缓慢加入至淀粉乳中搅拌下进行酯化反应，控制反应温度30-35℃，pH值为8-8.5，反应完成后调节体系pH6-6.5终止酯化反应，反应物先用乙醇抽滤洗涤、再用蒸馏水离心洗涤、烘干、粉碎过筛后得OSA淀粉。/n

【技术特征摘要】
1.一种辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)淀粉的预处理：将淀粉与去离子水配制成淀粉乳溶液，利用超声细胞破碎仪在冰水浴下超声处理淀粉乳溶液，然后将预处理之后的淀粉乳抽滤、干燥后备用；
(2)辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成：取步骤(1)处理后得到的淀粉，加入去离子水配制成淀粉乳；将辛烯基琥珀酸酐用无水乙醇稀释后缓慢加入至淀粉乳中搅拌下进行酯化反应，控制反应温度30-35℃，pH值为8-8.5，反应完成后调节体系pH6-6.5终止酯化反应，反应物先用乙醇抽滤洗涤、再用蒸馏水离心洗涤、烘干、粉碎过筛后得OSA淀粉。


2.根据权利要求1所述的辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，控制所述淀粉乳溶液浓度为20％(w/w)。


3.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆兰芳，王展，沈汪洋，贾喜午，陈轩，于博，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，
类型：发明
国别省市：湖北;42