【技术实现步骤摘要】
一种制备高纯度结晶塔格糖的方法
本专利技术属于有机分析纯化领域，具体涉及制备高纯度塔格糖的方法，更具体涉及从多酶催化和/或全细胞催化（包含固定化酶和/或固定化细胞）体系中分离纯化塔格糖的方法。
技术介绍
塔格糖（D-Tagatose）是一种六碳酮糖，分子式为C6H12O6，是果糖的差向异构体，也是半乳糖的醛酮同分异构体。其为天然存在的一种稀有单糖，主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。其甜味特性与蔗糖相似，而产生的热量只有蔗糖的三分之一，所以被称之为低热量甜味剂。塔格糖在2001年被美国食品药品监督管理局（USFDA）正式批准为普遍公认安全食品（GRAS），2005年被欧盟批准在欧洲上市。塔格糖具有低热量值、零血糖生成指数、血糖钝化作用、无龋齿性、益生元作用和抗氧化活性等重要功能，已广泛用于食品、饮料、护齿产品等领域。目前，塔格糖的生产主要有化学合成和生物转化法两种。一般以半乳糖为原料，通过化学方法（碱性催化）或生物转化（L-阿拉伯糖异构酶）进行异构化反应制备。由于半乳糖价格高，生产上通常用乳糖通过酶催化水解或酸催化水解得...
【技术保护点】
1.一种分离纯化塔格糖的方法，其特征在于，包括步骤如下：/nS1纯化起始原料的准备：取固定化酶或固定化全细胞催化反应体系制备得到的塔格糖反应液作为纯化起始原料，或者将从多酶催化反应体系或在全细胞催化反应体系制备得到的塔格糖反应液进行过滤获得上清液作为纯化起始原料；所述反应体系中是以淀粉、纤维素和/或其衍生物或者蔗糖为原料；/nS2脱色：将步骤S1中得到的作为纯化起始原料进行脱色得到脱色后的原料；/nS3脱盐：将步骤S2中得到的脱色后的原料利用连续离子交换系统进行脱盐；其是将脱色后的料液调至pH 6-8，以20-50 mL/min的流速通过依次通过串联方式的阳离子交换树脂单元...
【技术特征摘要】
1.一种分离纯化塔格糖的方法，其特征在于，包括步骤如下：
S1纯化起始原料的准备：取固定化酶或固定化全细胞催化反应体系制备得到的塔格糖反应液作为纯化起始原料，或者将从多酶催化反应体系或在全细胞催化反应体系制备得到的塔格糖反应液进行过滤获得上清液作为纯化起始原料；所述反应体系中是以淀粉、纤维素和/或其衍生物或者蔗糖为原料；
S2脱色：将步骤S1中得到的作为纯化起始原料进行脱色得到脱色后的原料；
S3脱盐：将步骤S2中得到的脱色后的原料利用连续离子交换系统进行脱盐；其是将脱色后的料液调至pH6-8，以20-50mL/min的流速通过依次通过串联方式的阳离子交换树脂单元和阴离子树脂交换单元，阴离子树脂交换单元出口料液电导低于100uS/cm，pH为6.0-7.5；
S4-1色谱分离：将步骤S3中得到的上清液采用模拟移动床进行分离，得到吸附液AD1和吸余液BD1，其中含有塔格糖的吸附液AD1，以及吸余液BD1；其中所述模拟移动床色谱操作控制参数为：进料糖浓度为400-600g/L，进料流量为8-40mL/min；当料液进满之后，开启冲洗阀门，冲洗液为纯水，冲洗液流量为60-120mL/min；冲洗过程中，床内液相流速为2-5mL/min，出液流速控制在3-4mL/min；分离过程中温度控制在65-70℃之间；
S4-2色谱分离：将步骤S4-1中得到的吸余液BD1采用模拟移动床进行分离，得到吸附液AD2和吸余液BD2，其中如果吸附液AD2中含有DP≥3的寡糖，则返回催化反应进行下一轮反应；其中所述模拟移动床色谱操作控制参数为：进料糖浓度为200-300g/L，进料流量为4-20mL/min；当料液进满之后，开启冲洗阀门，冲洗液为纯水，冲洗液流量为30-80mL/min；冲洗过程中，床内液相流速为2-5mL/min，出液流速控制在3-4mL/min；分离过程中温度控制在65-70℃之间；
S5结晶：将步骤S4中得到吸附液AD1进行浓缩，乙醇冷却结晶，干燥后得到塔格糖产品；其中所述乙醇冷却结晶的步骤为：第一步冷却：向浓缩后塔格糖溶液中加入1-15%的塔格糖晶种，搅拌速度为50-3...
【专利技术属性】
技术研发人员：马延和，石婷，李元，
申请(专利权)人：中国科学院天津工业生物技术研究所，
类型：发明
国别省市：天津;12
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