采用废弃酒糟制备蛋白饲料的方法技术

本发明专利技术涉及废弃酒糟再利用领域，特别公开了一种采用废弃酒糟制备蛋白饲料的方法。该方法以白酒酿造的副产物鲜酒糟为原料，包括如下步骤：（1）将鲜酒糟投入磨浆机打浆，然后加入碱溶液调节酒糟浆的pH，得到糊状浆料；（2）将糊状浆料、玉米粉、麦麸、米糠和发酵混合菌于混合罐中混合搅拌均匀；（3）将混合罐中加水，得到发酵物料；（4）将发酵物料密封于发酵罐中，密封发酵即得产品。本发明专利技术工艺步骤简单，工艺成本低，产品质量高，得到的蛋白饲料中蛋白含量在35%以上，粗纤维含量在12%以下，属于优质蛋白饲料，解决了酒糟容易腐败变质、污染环境的问题，降低了环保压力。低了环保压力。

【技术实现步骤摘要】
采用废弃酒糟制备蛋白饲料的方法


[0001]本专利技术涉及废弃酒糟再利用领域，特别涉及一种采用废弃酒糟制备蛋白饲料的方法。

技术介绍

[0002]固态酒糟是白酒生产的主要副产物，也是白酒生产的主要污染物。据统计，酒糟的产生量是白酒产量的4
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8倍，目前仅中国需处理的酒糟达5000万吨以上。即便现代工艺采用了多种方式对酒糟进行循环利用，但随着白酒需求量的逐年递增，酒糟的产生量同样处于递增状态。
[0003]由于酿酒一般采用高粱、小麦等原料，酒糟中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及各种微量元素等。另一方面，由于特殊的生产工艺，鲜酒糟含水量高，不易贮存与运输，加之酿酒厂生产的周期性与利用季节性之间存在的矛盾，酒糟易腐败变质；此外，酒糟中含有35.6%的稻壳，体积却占到50%，粗纤维含量达18.6%，严重影响了酒糟营养价值的发挥，因此，酒糟的利用率不高，大部分被废弃，既浪费资源，又污染环境。
[0004]目前对利用酒糟制备生物饲料，已有不少研究。但存在不能有效利用酒糟，对酒糟中纤维素和木质纤维素降解不充分，饲料粗蛋白含量不高，且发酵周期长的缺点。

技术实现思路

[0005]本专利技术为了弥补现有技术的不足，提供了一种工艺简单、营养利用率高、发酵周期短的采用废弃酒糟制备蛋白饲料的方法。
[0006]本专利技术是通过如下技术方案实现的：一种采用废弃酒糟制备蛋白饲料的方法，以白酒酿造的副产物鲜酒糟为原料，包括如下步骤：（1）将鲜酒糟投入磨浆机打浆，然后加入碱溶液调节酒糟浆的pH至6
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8，得到糊状浆料；（2）将糊状浆料、玉米粉、麦麸、米糠和发酵混合菌于混合罐中混合搅拌均匀；（3）将混合罐中加水，加水量为混合物料的含水量为62
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68%，得到发酵物料；（4）将发酵物料密封于发酵罐中，于20
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25℃下密封发酵3
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5天，即得产品。
[0007]本专利技术针对酒糟中纤维素不容易被降解的缺点，以鲜酒糟为原料，将其直接磨浆处理，将纤维素进行物理粉碎，然后与玉米粉、麦麸、米糠混合，并在发酵混合菌的作用下发酵处理，得到高蛋白含量的饲料。
[0008]本专利技术的更优技术方案为：步骤（1）中，磨浆机为高浓磨浆机，碱溶液为氢氧化钠溶液或氢氧化钾溶液；通过磨浆处理，使酒糟中的纤维帚化、扭曲、压扁和撕裂，使得蛋白能够有效的脱离出来，另外，碱处理能够中和酒糟的酸性，更有利于发酵的进行，还可进一步去除酒糟中的粗纤维，提高最终发酵后的蛋白含量。
[0009]步骤（2）中，糊状浆料、玉米粉、麦麸、米糠和发酵混合菌的质量比为100:50
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60:20
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30:15
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25:0.1
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0.2；其优选的质量比为100:55:25:20:0.15；补充酒糟中的营养缺陷，使最终的蛋白饲料符合饲养要求。
[0010]发酵混合菌在添加前，先采用质量比为1:2
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5:3
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8的米糠、玉米粉和麦麸的混合物进行预先稀释，之后加入混合罐中搅拌均匀，使物料和发酵混合菌混合更加均匀。
[0011]发酵混合菌包括如下质量份数的原料：纤维素酶10
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20份、β
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葡聚糖酶5
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10份、黑曲霉5
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10份、米曲霉3
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8份、乳酸菌5
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10份、康宁木霉3
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8份、绿色木霉3
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8份、苦参6
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15份、盐角草5
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10份。
[0012]其优选的原料配比为：纤维素酶15份、β
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葡聚糖酶8份、黑曲霉8份、米曲霉5份、乳酸菌8份、康宁木霉5份、绿色木霉5份、苦参10份、盐角草8份。
[0013]其中，纤维素酶和β
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葡聚糖酶配合复合菌种，有效提高菌种的纤维素、木质素降解能力；苦参和盐角草则用于强化复合菌种。
[0014]步骤（3）中，加水量为混合物料的含水量为65%，上述含水量的状态是手抓混合物料能成团，指缝见水不滴水，落地即散；加水量如过多不易升温，加水量过少则难以发酵。
[0015]步骤（4）中，发酵完成后的产品导出发酵罐后，经干燥、粉碎得到产品。
[0016]本专利技术对鲜酒糟进行磨浆预处理，通过研磨剪切力将酒糟装给你的纤维素分解，破解木质素大分子，使其在后续发酵过程中更容易被降解；同时发酵时添加玉米粉、麦麸、米糠等物质，补充蛋白成分，在发酵混合菌的作用下提高发酵产物中蛋白质的含量，大幅降低饲料中不易被消化的粗纤维含量，增强产品的在用价值。
[0017]本专利技术工艺步骤简单，工艺成本低，产品质量高，得到的蛋白饲料中蛋白含量在35%以上，粗纤维含量在12%以下，属于优质蛋白饲料，解决了酒糟容易腐败变质、污染环境的问题，降低了环保压力。
具体实施方式
[0018]下面对实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0019]实施例1：采用废弃酒糟制备蛋白饲料的方法原料：鲜酒糟100kg、玉米粉50kg、麦麸30kg、米糠15kg和发酵混合菌0.1kg；其中，发酵混合菌包括如下重量份的原料：纤维素酶20份、β
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葡聚糖酶10份、黑曲霉5份、米曲霉3份、乳酸菌5份、康宁木霉3份、绿色木霉3份、苦参15份、盐角草10份。
[0020]具体步骤如下：（1）将鲜酒糟投入高浓磨浆机打浆，然后加入氢氧化钠溶液调节酒糟浆的pH至6
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8，得到糊状浆料；（2）将糊状浆料、玉米粉、麦麸、米糠和发酵混合菌于混合罐中混合搅拌均匀；发酵混合菌在添加前，先采用质量比为1:2
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5:3
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8的米糠、玉米粉和麦麸的混合物进行预先稀释，之后加入混合罐中搅拌均匀，使物料和发酵混合菌混合更加均匀;（3）将混合罐中加水，加水量为混合物料的含水量为62
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68%，得到发酵物料；（4）将发酵物料密封于发酵罐中，于20
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25℃下密封发酵3
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5天，从发酵罐中倒出发
酵物料，经干燥、粉碎，即得产品。
[0021]经检测，产品中粗蛋白含量为38%，粗纤维含量为8%。将产品按比例混合于日常饲料中喂食家畜，或是定时直接代替日常饲料喂食家畜。
[0022]实施例2：采用废弃酒糟制备蛋白饲料的方法鲜酒糟100kg、玉米粉60kg、麦麸20kg、米糠25kg和发酵混合菌0.2kg；其中，发酵混合菌包括如下重量份的原料：纤维素酶10份、β
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葡聚糖酶5份、黑曲霉5份、米曲霉8份、乳酸菌10份、康宁木霉8份本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种采用废弃酒糟制备蛋白饲料的方法，以白酒酿造的副产物鲜酒糟为原料，其特征为，包括如下步骤：（1）将鲜酒糟投入磨浆机打浆，然后加入碱溶液调节酒糟浆的pH至6
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8，得到糊状浆料；（2）将糊状浆料、玉米粉、麦麸、米糠和发酵混合菌于混合罐中混合搅拌均匀；（3）将混合罐中加水，加水量为混合物料的含水量为62
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68%，得到发酵物料；（4）将发酵物料密封于发酵罐中，于20
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25℃下密封发酵3
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5天，即得产品。2.根据权利要求1所述的采用废弃酒糟制备蛋白饲料的方法，其特征在于：步骤（1）中，磨浆机为高浓磨浆机，碱溶液为氢氧化钠溶液或氢氧化钾溶液。3.根据权利要求1所述的采用废弃酒糟制备蛋白饲料的方法，其特征在于：步骤（2）中，糊状浆料、玉米粉、麦麸、米糠和发酵混合菌的质量比为100:50
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60:20
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30:15
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25:0.1
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0.2。4.根据权利要求1所述的采用废弃酒糟制备蛋白饲料的方法，其特征在于：步骤（2）中，发酵混合菌在添加前，先采用质量比为1:2
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5:3
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8的米糠、玉米粉和麦麸的混合物进行预先稀释，之后加入混合罐中搅拌均匀。5.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕志远，苏宁，张梦梦，刘玉涛，李菲菲，商海林，孙永志，吕洪霞，
申请(专利权)人：济南趵突泉酿酒有限责任公司，
类型：发明
国别省市：