一种烘焙面包用烤盘制造技术

本实用新型专利技术公开了一种烘焙面包用烤盘，包括：烤盘本体，所述烤盘本体上设有多个元宝形凹槽，所述多个元宝形凹槽在所述烤盘本体上至少排布成均等的一排结构。采用本实用新型专利技术的烤盘烘焙出来的面包，外观尺寸统一、规范、整齐，形状较比采用现有托盘大幅改善。并且对于有高度限制(蓬松度)的面包，采用本实用新型专利技术的烤盘较比常规烤盘高出2～3cm。此外，采用本实用新型专利技术的烤盘烤出来的面包冷却收缩幅度更小，对于相同重量相同形状面团，该烤盘更是能增加面包高度和饱满度，且不容易回缩。且不容易回缩。且不容易回缩。

【技术实现步骤摘要】
一种烘焙面包用烤盘


[0001]本技术属于食品加工
，涉及一种烤盘，具体而言，是一种烘焙面包用烤盘。

技术介绍

[0002]在烘焙面包时，需要将面包放在烤盘内，再放入烤炉内烘烤，传统的烤盘通常是由烤盘外沿、倾斜侧立面、平整盘底组成(如图7所示)，烤盘不用时可以堆叠在一起。但这种常规烤盘由于盘底结构面比较平整，在烘烤普通面包时可以通用，但对于有外观形状、高度、挺立度等方面要求的面包，由于没有起定位作用的定型结构，这种普通平底烤盘已经不能满足面包的性能要求，烤出来的面包往往存在形状不规整、高度比较矮、容易收缩等问题。因此，有必要对现在这种烤盘进行结构优化，使其既能满足普通面包的烘焙，又能满足对性能要求更高的面包的烘焙。

技术实现思路

[0003]为了解决现有技术存在的上述问题，本技术公开了一种烘焙面包用烤盘，本技术的技术方案为：
[0004]一种烘焙面包用烤盘，包括：烤盘本体，所述烤盘本体上设有多个元宝形凹槽，所述多个元宝形凹槽在所述烤盘本体上至少排布成均等的一排结构。
[0005]进一步地，所述元宝形凹槽的厚本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种烘焙面包用烤盘，其特征在于，包括：烤盘本体，所述烤盘本体上设有多个元宝形凹槽，所述多个元宝形凹槽在所述烤盘本体上至少排布成均等的一排结构；当所述多个元宝形凹槽在所述烤盘本体上排布成均等的多排结构时，相邻一排结构之间设有导气槽，所述导气槽的两端设有通孔。2.根据权利要求1所述的一种烘焙面包用烤盘，其特征在于，所述元宝形凹槽的厚度不超过3mm。3.根据权利要求1所述的一种烘焙面包用烤盘，其特征在于，所述元宝形凹槽边沿上下延伸1mm范围内设有不粘涂...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩德全，
申请(专利权)人：沈阳桃李面包有限公司，
类型：新型
国别省市：