一种燕窝蒸煮设备制造技术

为解决现有燕窝的炖煮方式存在的粗放、不精准、能耗大、不适合现代快节奏的生活工作方式需求或燕窝口感糊烂、风味变差、燕窝丝条成型不佳、口感视觉和营养损失等问题，本实用新型专利技术提出一种燕窝蒸煮设备；包括反压锅、空压机、散热装置，所述空压机和反压锅管道连接，在空压机和反压锅之间还设置电阀门，所述散热装置和反压锅之间还设置动力电阀门；本实用新型专利技术小型化、达到一般的玻璃瓶蒸煮不能起到杀菌的作用，本实用新型专利技术的杀菌温度在121℃以上，且进行20分钟（杀菌），可达到全面杀菌的作用。现有的蒸煮方式正好的燕窝，只能保质10几天至半个月。而用本实用新型专利技术进行蒸煮，抽真空保存，可保质半年，至一年半，且防腐好。且防腐好。且防腐好。

【技术实现步骤摘要】
一种燕窝蒸煮设备


[0001]本技术涉及到一种燕窝蒸煮设备。

技术介绍

[0002]燕窝是由雨燕科金丝燕及同属类的唾液或者绒羽等混唾液凝结而成的巢窝，是一种名贵中药，具有养阴润燥，补中益气，入胃补脾，外伤止血、化痰止咳等独特疗效。燕窝含有丰富的粘蛋白、蛋白质、唾液酸、钙、磷和维生素A、D、E、K等天然营养成分。其中粘蛋白是细胞原生质、结缔组织和一些酶的组成成分，对人体的生理作用非常重要；唾液酸又称神经氨酸具有提高婴儿智力和记忆力、抗老年痴呆、抗识别、抗病毒和提高肠道对维生素及矿物质的吸收等生理作用。
[0003]燕窝的传统食法是将燕窝在清水中浸泡4～10小时，待其完全泡发后清洗，除去绒毛后隔水文火炖煮。用传统的家庭炖煮方式虽然口感营好，但是粗放、不精准、能耗大，不适合现代快节奏的生活工作方式需求。另外，传统的燕窝的清洗方法只是用自来水浸泡冲洗或加超声波清洗，这种方法清洗不够彻底，并且自来水中的氯化物影响燕窝的口感，且采用家庭炖煮的方法，炖煮的温度为75~98℃，此温度不能彻底杀菌(特别是嗜热菌以及芽孢)。
[0004]后来，基于人们生活节奏加快，对于燕窝这个传统的滋补品，逐渐出现了多种即食产品。现有即食燕窝采用的是杀菌炖煮法，即采用121℃环境下升温10分钟、恒温杀菌14~30分钟、降温10分钟来制得。由于其采用高温长时间杀菌，导致燕窝口感糊烂、风味变差、燕窝丝条成型不佳、口感视觉和营养损失，整体降低了燕窝的品质。
[0005]现有燕窝的炖煮方式存在着是粗放、不精准、能耗大、不适合现代快节奏的生活工作方式需求或燕窝口感糊烂、风味变差、燕窝丝条成型不佳、口感视觉和营养损失的问题。

技术实现思路

[0006]为解决现有燕窝的炖煮方式存在的粗放、不精准、能耗大、不适合现代快节奏的生活工作方式需求或燕窝口感糊烂、风味变差、燕窝丝条成型不佳、口感视觉和营养损失等问题，本技术提出一种燕窝蒸煮设备。
[0007]一种燕窝蒸煮设备，包括锅体积底部加热装置5，所述锅体为反压锅2，还包括，空压机1、散热装置3；所述空压机1和反压锅2管道连接，在空压机1和反压锅之间还设置电阀门3，所述散热装置和反压锅之间还设置动力电阀门4；
[0008]反压锅的上部为盖体，下部为锅体，盖体与锅体紧密配合；反压锅上还设置旋转轮201、安全阀202、循环水进口203、进气口204；所述旋转轮设置于反压锅盖体顶部，与盖体固定连接；所述安全阀设置于反压锅盖体顶部，锅体内部气体联通；所述进气口204设置于反压锅锅体一侧，通过电阀门3与空压机1联通；所述循环水进口203设置于盖体上，通过动力电阀门4联通到散热装置3；
[0009]所述散热装置包括储水箱输送管道，所述输送管道通过动力电阀门4连接至循环水进口203。
[0010]进一步的，所旋转轮201用于锅体的开关放气，安全阀202在反压锅体内压力过高时进行压力释放，循环水进口203用于给反压锅体内补充水源，进气口204用于给反压锅补充压力，反压锅体上还设置压力温度传感器205。
[0011]本技术燕窝蒸煮设备的有益技术效果是：小型化、达到一般的玻璃瓶蒸煮不能起到杀菌的作用，本技术的杀菌温度在121℃以上，且进行20分钟（杀菌），可达到全面杀菌的作用。现有的蒸煮方式正好的燕窝，只能保质10几天至半个月。而用本技术进行蒸煮，抽真空保存，可保质半年，至一年半，且防腐好。
附图说明
[0012]附图1为本技术燕窝蒸煮设备的结构示意图；
[0013]下面结合附图和具体实施例对本技术燕窝蒸煮设备作进一步的说明。
具体实施方式
[0014]附图1为本技术燕窝蒸煮设备的结构示意图，图中，1为空压机、2为反压锅、3为热装置、4为动力电阀门、5为加热装置、201为旋转轮、202为安全阀、203为循环水进口、204为进气口；如图所示，本实用新包括反压锅2、空压机1、散热装置3，所述空压机1和反压锅2管道连接，在空压机1和反压锅之间还设置电阀门3，所述散热装置和反压锅之间还设置动力电阀门4；
[0015]反压锅的上部为盖体，下部为锅体，盖体与锅体紧密配合；反压锅上还设置旋转轮201、安全阀202、循环水进口203、进气口204；所述旋转轮设置于反压锅盖体顶部，与盖体固定连接；所述安全阀设置于反压锅盖体顶部，锅体内部气体联通；所述进气口204设置于反压锅锅体一侧，通过电阀门3与空压机1联通；所述循环水进口203设置于盖体上，通过动力电阀门4联通到散热装置3；
[0016]所述散热装置包括储水箱输送管道，所述输送管道通过动力电阀门4连接至循环水进口；
[0017]所旋转轮201用于锅体的开关放气，安全阀202在反压锅体内压力过高时进行压力释放，循环水进口203用于给反压锅体内补充水源，进气口204用于给反压锅补充压力，反压锅体上还设置压力温度传感器205。
[0018]在具体实施时，本技术包括以下步骤：第一步，在反压锅2的内部放入盛装燕窝的瓶子，所述瓶子最好为玻璃瓶子，再往壶体里加入水，水量以淹没过瓶子为益，然后盖上顶盖；第二步，通过进气管道向反压锅2内打气，由于外界气体被加入到反压锅2内部，从而在反压锅2内形成高压；第三步，接通电源，通过壶体内部设置的加热线路对壶体内部的液体进行加热；第四步，壶体中还设置有温度传感器，当温度达到130度时，停止加热。
[0019]在具体实施时，本领域技术人员可以理解的是，由于本技术采用的是玻璃瓶，因此直接放气时，则会因为高压壶的壶内壶外温差较大，导致玻璃瓶爆裂，因为本技术不直接放气，而是通过空压机控制进气量，并通过压力温度控制传感器精准控制反压锅2内温度和压力。在操作时，本技术的右侧为加水箱，水箱里装满水，在蒸煮燕窝的过程中，水箱里的水也需进行加热，同时，用温度传感器对水箱内的水温进行监控，在整个蒸煮过程中，水箱里的水温 与高压壶内水的温度的差距不大于60度。
[0020]显然，本技术燕窝蒸煮设备的有益技术效果是：小型化、达到一般的玻璃瓶蒸煮不能起到杀菌的作用，本技术的杀菌温度在121℃以上，且进行20分钟（杀菌），可达到全面杀菌的作用。现有的蒸煮方式正好的燕窝，只能保质10几天至半个月。而用以上方式进行蒸煮，抽真空保存，可保质半年，至一年半，且防腐好。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种燕窝蒸煮设备，包括锅体积底部加热装置（5），其特征在于，所述锅体为反压锅（2），还包括，空压机（1）和散热装置（3）；所述空压机（1）和反压锅（2）管道连接，在空压机（1）和反压锅之间还设置电阀门，所述散热装置和反压锅之间还设置动力电阀门（4）；反压锅的上部为盖体，下部为锅体，盖体与锅体紧密配合；反压锅上还设置旋转轮（201）、安全阀（202）、循环水进口（203）和进气口（204）；所述旋转轮设置于反压锅盖体顶部，与盖体固定连接；所述安全阀设置于反压锅盖体顶部，锅体内部气体联通；所述进气口（2...

【专利技术属性】
技术研发人员：张瑜，
申请(专利权)人：马来印象重庆食品有限公司，
类型：新型
国别省市：