一种全营养配方粉组成比例

本发明专利技术属于食品领域，尤其涉及一种全营养配方粉，该全营养配方粉适用年龄大于等于10岁，按重量份比计，包括以下原料：水解乳清蛋白20份‑32份、脂肪14.5份‑34份、碳水化合物17份‑47.5份、膳食纤维4.5份‑6.5份、矿物质预混料4份‑6份、维生素预混料1份‑3份、益生菌混合粉0.5份‑2份；其中，所述水解乳清蛋白的水解度为30％‑40％；所述益生菌混合粉的菌株包括动物双歧杆菌BS01、鼠李糖乳杆菌LR04和嗜酸乳杆菌。本发明专利技术提供的全营养配方粉通过独特的配比，在水解乳清蛋白和益生菌等原料的协同作用下，满足10岁以上进食受限、代谢紊乱、消耗吸收障碍人群、乳糖不耐受、胃肠道功能正常但对食物蛋白过敏的人群对全面营养的需求。

【技术实现步骤摘要】
一种全营养配方粉
本专利技术属于食品领域，具体涉及一种全营养配方粉。
技术介绍
特殊医学用途配方食品是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配置而成的配方食品。该类产品必须在医生或临床营养师指导下，单独食用或与其他食品配合食用。特殊医学用途配方食品仅仅是为临床病人提供营养支持的途径之一，为临床的营养支持提供了一种选择方式。目前，特殊医学用途配方食品适用的人群多针对于婴幼儿和特定疾病的人群，如患有糖尿病、肝病等，然而不同年龄对营养的需求量和需求种类不同，针对婴幼儿的配方食品不能适用于10岁以上的胃肠功能受损、消化能力降低的人群，因此确定一种适用于10岁以上胃肠功能受损，消化能力降低人群的全营养粉是至关重要的。
技术实现思路
本专利技术提供了一种全营养配方粉，通过独特的配比、在水解乳清蛋白和益生菌等原料的协同作用下，满足10岁以上进食受限、代谢紊乱、消耗吸收障碍人群、乳糖不耐受、胃肠道功能正常但对食物蛋白过敏的人群对全面营养的需求。本专利技术提供了一种全营养配方粉，适用年龄大于等于10岁，其特征在于，按重量份比计，包括以下原料：水解乳清蛋白20份-32份、脂肪14.5份-34份、碳水化合物17份-47.5份、膳食纤维4.5份-6.5份、矿物质预混料4份-6份、维生素预混料1份-3份、益生菌混合粉0.5份-2份；其中，所述水解乳清蛋白的水解度为30％-40％；所述益生菌混合粉的菌株包括动物双歧杆菌BS01、鼠李糖乳杆菌LR04和嗜酸乳杆菌。本专利技术提供的全营养配方粉中添加的是水解度为30％-40％的深度水解乳清蛋白，避免出现因使用整蛋白造成的腹泻、腹痛等不良反应，30％-40％的深度水解乳清蛋白获取到更易吸收的多肽和小分子、减轻胃肠道负担；并通过动物双歧杆菌BS01、鼠李糖乳杆菌LR04和嗜酸乳杆菌改善肠道菌群状态，从而使得在30％-40％的深度水解乳清蛋白和动物双歧杆菌BS01、鼠李糖乳杆菌LR04和嗜酸乳杆菌等原料的协同作用下，10岁以上进食受限、代谢紊乱、消耗吸收障碍人群可以在本专利技术提供的由水解乳清蛋白、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质预混料、维生素预混料和益生菌混合粉组成的全营养配方粉中吸收到日常所需的全营养成分，无需再辅食其他食品。进一步的，因水解乳清蛋白的水解度越高、滋味越苦，在本专利技术中通过采用独特的碳水化合物和膳食纤维的比例，调节全营养配方粉的口感，甜度适用，没有苦味，并且无需添加香精、色素以及其他添加剂。本专利技术提供的全营养配方粉为低乳糖配方，因此可以适用于10岁以上乳糖不耐受人群，并且可以适用于胃肠道功能正常但对食物蛋白过敏的人群。具体实施方式为了使本专利技术要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。本专利技术实施例提供了一种全营养配方粉，适用年龄大于等于10岁，按重量份比计，包括以下原料：水解乳清蛋白20份-32份、脂肪14.5份-34份、碳水化合物17份-47.5份、膳食纤维4.5份-6.5份、矿物质预混料4份-6份、维生素预混料1份-3份、益生菌混合粉0.5份-2份；其中，所述水解乳清蛋白的水解度为30％-40％；所述益生菌混合粉的菌株包括动物双歧杆菌BS01、鼠李糖乳杆菌LR04和嗜酸乳杆菌。本实施例提供的全营养配方粉添加的是水解度为30％-40％的深度水解乳清蛋白，避免出现因使用整蛋白造成的腹泻、腹痛等不良反应，30％-40％的深度水解乳清蛋白获取到更易吸收的多肽和小分子蛋白、减轻胃肠道负担，因乳清蛋白水解度越高蛋白分子量越小，越易吸收，水解度10％左右的水解乳清蛋白中小于1000Da的分子占比约为40％，水解度30％的水解乳清蛋白中小于1000Da的分子占比则高于80％，则本实施中的深度水解乳清蛋白更易被吸收；并通过动物双歧杆菌BS01、鼠李糖乳杆菌LR04和嗜酸乳杆菌改善肠道菌群状态，增加肠道对外来有害微生物定植的阻抗力，对肠道菌群进行有益调节，从而使得在30％-40％的深度水解乳清蛋白和动物双歧杆菌BS01、鼠李糖乳杆菌LR04和嗜酸乳杆菌等原料的协同作用下，可有效促进合成代谢，使得10岁以上进食受限、代谢紊乱、消耗吸收障碍人群可以在本实施例提供的由水解乳清蛋白、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质预混料、维生素预混料和益生菌混合粉组成的配方粉吸收到日常所需的全营养成分，改善目标人群的营养状况。进一步地，因水解乳清蛋白的水解度越高、滋味越苦，在本实施例中通过采用独特的碳水化合物和膳食纤维的比例，调节产品口感，甜度适用，没有苦味，并且无需添加香精、色素、其他添加剂。本实施例提供的全营养配方粉为低乳糖配方，因此本实施例提供的全营养配方粉适用于10岁以上乳糖不耐受人群，并且可以适用于胃肠道功能正常但对食物蛋白过敏的人群。进一步地，所述水解乳清蛋白的水解度为34％-38％。水解乳清蛋白中的蛋白质主要以短肽或氨基酸形式存在，与大分子蛋白质相比较，更有利于肠道吸收，且具有低渗透压、低抗原性，肠道耐受性好，可直接、均衡吸收，同时促进肠道微生物对营养物质的利用，促进氨基酸、微量元素吸收的诸多特点，整体提高了目标人群(10岁以上进食受限、代谢紊乱、消耗吸收障碍、乳糖不耐受、胃肠道功能正常但对食物蛋白过敏的人群)的消化利用率，纠正负氮平衡，不会引起目标人群过敏、腹泻等胃肠不良反应。在本实施例中控制水解乳清蛋白的水解度为34％-38％，使得水解出的短肽和氨基酸可以更好的被吸收，尤其是当深度水解乳清蛋白的水解度为38％时，短肽和氨基酸的吸收效果最好，并且乳清蛋白的致敏性显著降低，且益生菌混合粉中的各个菌株生长效果较好。进一步地，所述动物双歧杆菌BS01、鼠李糖乳杆菌LR04和嗜酸乳杆菌的比例为1:1:1，所述益生菌混合粉的辅料为聚葡萄糖，其中益生菌活菌数为5.0*1010CFU。在本实施例提供的益生菌混合粉中采用的独特的菌群比例，可以有效的增加目标人群肠道内双歧杆菌和乳杆菌的数量，减少产气荚膜梭菌数量，增强目标人群的肠道对外来有害微生物定植的阻抗力，对肠道菌群具有有益的调节作用，并且本实施例提供的益生菌混合粉对肠道菌群的调节效果较单一益生菌的效果更优。进一步地，所述脂肪来源于葵花籽油、红花籽油、亚麻籽油、中链甘油三酯、鱼油中的至少一种；所述碳水化合物为麦芽糊精；所述膳食纤维为低聚果糖和/或抗性糊精。在本实施例中，碳水化合物选用麦芽糖，膳食纤维选用低聚果糖和/或抗性糊精，并将碳水化合物和膳食纤维的比例控制在2.5-10.5之间，可以有效调节深度水解乳清蛋白的苦味，使得获得的全营养配方粉的甜度适中，没有苦味。优选的，本实施例中的膳食纤维为低聚果糖，因全营养配方粉中添加了由动物双歧杆菌BS01、鼠李糖乳杆菌LR04和嗜酸乳杆菌组成的益生菌混合粉，添加低聚果糖可以使得动物双歧杆菌的增殖，还可作为促进Ca、Fe等矿物质的吸收，促进维生素的合成，当低聚果糖的添加量为4本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种全营养配方粉，适用年龄大于等于10岁，其特征在于，按重量份比计，包括以下原料：水解乳清蛋白20份-32份、脂肪14.5份-34份、碳水化合物17份-47.5份、膳食纤维4.5份-6.5份、矿物质预混料4份-6份、维生素预混料1份-3份、益生菌混合粉0.5份-2份；/n其中，所述水解乳清蛋白的水解度为30％-40％；/n所述益生菌混合粉的菌株包括动物双歧杆菌BS01、鼠李糖乳杆菌LR04和嗜酸乳杆菌。/n

【技术特征摘要】
1.一种全营养配方粉，适用年龄大于等于10岁，其特征在于，按重量份比计，包括以下原料：水解乳清蛋白20份-32份、脂肪14.5份-34份、碳水化合物17份-47.5份、膳食纤维4.5份-6.5份、矿物质预混料4份-6份、维生素预混料1份-3份、益生菌混合粉0.5份-2份；
其中，所述水解乳清蛋白的水解度为30％-40％；
所述益生菌混合粉的菌株包括动物双歧杆菌BS01、鼠李糖乳杆菌LR04和嗜酸乳杆菌。


2.如权利要求1所述的全营养配方粉，其特征在于，所述水解乳清蛋白的水解度为34％-38％。


3.如权利要求1所述的全营养配方粉，其特征在于，所述动物双歧杆菌BS01、鼠李糖乳杆菌LR04和嗜酸乳杆菌的比例为1:1:1，所述益生菌混合粉的辅料为聚葡萄糖。


4.如权利要求1所述的全营养配方粉，其特征在于，所述脂肪来源于葵花籽油、红花籽油、亚麻籽油、中链甘油三酯、鱼油中的至少一种；
所述碳水化合物为麦芽糊精；
所述膳食纤维为低聚果糖和/或抗性糊精。


5.如权利要求4所述的全营养配方粉，其特征在于，所述脂肪物质中包括如下组分：
葵花籽油微囊粉8份-15份、亚麻籽油微囊粉2份-5份、中链甘油三酯微囊粉8份-14份；
或，葵花籽油微囊粉8份-15份、亚麻籽油微囊粉2份-5份、中链甘油三酯微囊粉4份-8份、鱼油微囊粉2份-6份；
或，红花籽油微囊粉8份-13份、亚麻籽油微囊粉2.5份-5.5份、中链甘油三酯微囊粉8份-14份；
或，红花籽油微囊粉8份-13份、亚麻籽油微囊粉2.5份-5.5份、中链甘油三酯微囊粉4份-8份、鱼油微囊粉2份-6份。


6.如权利要求1所述的全营养配方粉，其特征在于，所述全营养配方粉由如下组分组成：
麦芽糊精36.39％；水解乳清蛋白25.04％；葵花籽油微囊粉11.824％；亚麻籽油微囊粉2.956％；中链甘油三酯微囊粉10.56％；低聚果糖5.23％；矿物质预混料5.5％；维生素预混料1.5％；益生菌混合粉1％；
或，麦芽糊精36.39％；水解乳清蛋白25.04％；葵花籽油微囊粉11.824％；亚麻籽油微囊粉2.956％；中链甘油三酯微囊粉5.56％；鱼油微囊粉5％；低聚果糖5.23％；矿物质预混料5.5％；维生素预混料1.5％；益生菌混合粉1％；
或，麦芽糊精36.39％；水解乳清蛋白25.04％；红花籽油微囊粉10.824％；亚麻籽油微囊粉3.956％；中链甘油三酯微囊粉10.56％；低聚果糖5.23％；矿物质预混料5.5％；维生素预混料1.5％；益生菌混合粉1％；
或，麦芽糊精36.39％；水解乳清蛋白25.04％；红花籽油微囊粉10.824％；亚麻籽油微囊粉3.956％；中链甘油三酯微囊粉5.56％；鱼油微囊粉5％；低聚果糖5.23％；矿物质预混料5.5％；维生素预混料1.5％；益生菌混合粉1％；
或，麦芽糊精47.5％；水解乳清蛋白20％；葵花籽油微囊粉8％；亚麻籽油微囊粉5％；中链甘油三酯微囊粉8％；低聚果糖4.5％；矿物质预混料4％；维生素预混料1％；益生菌混合粉2％；
或，麦芽糊精17％；水解乳清蛋白32％；葵花籽油微囊粉15％；亚麻籽油微囊粉5％；中链甘油三酯微囊粉15％；低聚果糖6.5％；矿物质预混料6％；维生素预混料3％；益生菌...

【专利技术属性】
技术研发人员：高婷，李培兵，徐路，戴信敏，
申请(专利权)人：北京华氏开元医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11