一种卤制核桃的加工工艺制造技术

一种卤制核桃的加工工艺，其步骤依次为：备料——清洗——开缝——卤制——浸泡；其中备料工艺：准备核桃、食盐、葱结、姜片、桂皮、八角、陈皮、花椒、干辣椒、香叶、生抽、老抽和茶叶；其中清洗工艺：将提前准备好的核桃进行清洗；其中开缝工艺：利用开核桃器将核桃沿中缝夹裂开；其中卤制工艺：将清洗、开缝后的核桃和其他配料放入锅中，其中，锅内加入冷水，开大火煮制15分钟；其中浸泡工艺：煮制结束后，放置一夜，使其充分入味。使其充分入味。

【技术实现步骤摘要】
一种卤制核桃的加工工艺


[0001]本专利技术涉及卤核桃领域，尤其涉及一种卤制核桃的加工工艺。

技术介绍

[0002]核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。它分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。它一般高达3～5米，树皮灰白色，幼枝先端具细柔毛，树冠广阔，树皮幼时灰绿色，小枝无毛，具有光泽，羽状复叶长25～50厘米，椭圆状卵形至椭圆形；基部圆或楔形，奇数羽状复叶长25～30厘米，雄柔荑花序长5～10厘米，雌花1～3朵聚生，花期5月，果实椭圆形。它喜光，耐寒，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的沙质壤土。核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86％的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6％，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
[0003]核桃通常食用方法是敲碎外壳，直接食用。但是由于核桃的味道、并且带有微苦的特性，如果直接食用，对于一部分人来说还是无法承受。

技术实现思路

[0004]针对现有技术中的上述不足，本专利技术提供了一种卤制核桃的加工工艺，其制备简单，口味更好，适合更多的人。
[0005]为了达到上述专利技术目的，本专利技术采用的具体方案为：
[0006]一种卤制核桃的加工工艺，其步骤依次为：备料——清洗——开缝——卤制——浸泡；
[0007]其中备料工艺：
[0008]准备核桃、食盐、葱结、姜片、桂皮、八角、陈皮、花椒、干辣椒、香叶、生抽、老抽和茶叶；
[0009]其中清洗工艺：
[0010]将提前准备好的核桃进行清洗；
[0011]其中开缝工艺：
[0012]利用开核桃器将核桃沿中缝夹裂开；
[0013]其中卤制工艺：将清洗、开缝后的核桃和其他配料放入锅中，其中，锅内加入冷水，开大火煮制15分钟；
[0014]其中浸泡工艺：
[0015]煮制结束后，放置一夜，使其充分入味。
[0016]优选地，所述茶叶为乌龙茶。
[0017]本专利技术的有益效果为：制作简单，口味更好，更能适合大部分的人的口味，从而补充丰富的营养。
具体实施方式
[0018]以下通过具体实施例进一步描述本专利技术，但本专利技术不仅仅限于以下实施例。在本专利技术的范围内或者在不脱离本专利技术的内容、精神和范围内，对本专利技术进行的变更、组合或替换，对于本领域的技术人员来说是显而易见的，且包含在本专利技术的范围之内。
[0019]一种卤制核桃的加工工艺，其步骤依次为：备料——清洗——开缝——卤制——浸泡；
[0020]其中备料工艺：
[0021]准备核桃、食盐、葱结、姜片、桂皮、八角、陈皮、花椒、干辣椒、香叶、生抽、老抽和茶叶；
[0022]其中清洗工艺：
[0023]将提前准备好的核桃进行清洗；
[0024]其中开缝工艺：
[0025]利用开核桃器将核桃沿中缝夹裂开；
[0026]其中卤制工艺：将清洗、开缝后的核桃和其他配料放入锅中，其中，锅内加入冷水，开大火煮制15分钟；
[0027]其中浸泡工艺：
[0028]煮制结束后，放置一夜，使其充分入味。
[0029]所述茶叶为乌龙茶。
[0030]以上所述仅为本专利技术专利的较佳实施例而已，并不用以限制本专利技术专利，凡在本专利技术专利的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本专利技术专利的保护范围之内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种卤制核桃的加工工艺，其特征在于：其步骤依次为：备料——清洗——开缝——卤制——浸泡；其中备料工艺：准备核桃、食盐、葱结、姜片、桂皮、八角、陈皮、花椒、干辣椒、香叶、生抽、老抽和茶叶；其中清洗工艺：将提前准备好的核桃进行清洗；其中开缝工艺：利用开核桃...

【专利技术属性】
技术研发人员：李庆元，
申请(专利权)人：内乡县西李洼生态农业专业合作社，
类型：发明
国别省市：