一种煎饼馃子面皮制作设备制造技术

本实用新型专利技术提供了一种煎饼馃子面皮制作设备，涉及食品加工设备技术领域，解决了煎饼的面皮制作主要通过手工来完成，效率低、人工成本高的技术问题。该煎饼馃子面皮制作设备包括储料组件、卷料组件、加热组件、卸皮组件和传送组件；卷料组件与储料组件物料输送连接，加热组件与卷料组件热传导连接，卸皮组件与卷料组件接触连接，传送组件设置在卸皮组件下方。本实用新型专利技术通过机械代替人工的面皮加工过程，不仅提高工作效率、降低人工成本、缩短客户等待时间、提高就餐舒适性；本实用新型专利技术还具有熟制时间快、面皮均匀的特点。面皮均匀的特点。面皮均匀的特点。

【技术实现步骤摘要】
一种煎饼馃子面皮制作设备


[0001]本技术涉及食品加工设备
，尤其是涉及一种煎饼馃子面皮制作设备。

技术介绍

[0002]煎饼馃子，是天津的著名小吃，天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱(可选)作为佐料。其作为一种可即刻食用的食物，因其方便携带且用餐时间较短，深受上班族及学生的喜爱。可解决城市市民早餐的便利性。
[0003]本申请人发现现有技术至少存在以下技术问题：
[0004]目前，煎饼馃子的整个制作过程全部依靠繁杂的手工来完成，效率低，消费者等待时间长，严重制约了现代人们的快餐需求，同时也不利于现有的环保政策，具有很强的选址限制，进而不利于行业的长期发展。

技术实现思路

[0005]本技术的目的在于提供一种由机械代替手工加工煎饼馃子面皮的煎饼馃子面皮制作设备，以解决现有技术中存在的为煎饼的面皮制作主要通过手工来完成，效率低、人工成本高的技术问题。
[0006]为实现上述目的，本技术提供了以下技术方案：
[0007]本技术提供的一种煎饼馃子面皮制作设备，包括储料组件、卷料组件、加热组件、卸皮组件和传送组件；其中：
[0008]所述卷料组件与所述储料组件物料输送连接，用以将所述储料组件内的液体物料施加于所述卷料组件上形成糊层；
[0009]所述加热组件与所述卷料组件热传导连接，用以向所述卷料组件提供将其上的糊层加热形成面皮的热量；
[0010]所述卸皮组件与所述卷料组件接触连接，用以将成形的面皮从所述卷料组件上脱离；
[0011]所述传送组件设置在所述卸皮组件下方，用以将脱离的面皮传送到下一加工设备。
[0012]在上述技术方案的基础上，本技术还可以做如下改进。
[0013]作为本技术的进一步改进，所述煎饼馃子面皮制作设备还包括与所述卷料组件同轴设置的调节组件，所述调节组件与所述储料组件可接触连接，当所述调节组件运行时能带动所述储料组件以靠近和远离所述卷料组件的方式进行往复运动。
[0014]作为本技术的进一步改进，所述煎饼馃子面皮制作设备还包括设置在所述卷料组件上的到位判断组件，当所述卷料组件上的糊层满足所需规格时，所述到位判断组件向控制器发送信号以控制所述卷料组件停止卷料动作。
[0015]作为本技术的进一步改进，所述储料组件包括一上一下设置在所述卷料组件旁侧的面糊盒和蛋液盒。
[0016]作为本技术的进一步改进，所述卷料组件包括卷料滚筒、面糊粘辊、蛋液粘辊、滚筒导轨轮和卷料驱动件，所述卷料驱动件分别与所述卷料滚筒、所述面糊粘辊和所述蛋液粘辊传动连接；所述卷料滚筒两端转动设置在侧板上，所述卷料滚筒沿圆周方向设置有所需面皮形状的定型凸台，所述面糊粘辊和所述蛋液粘辊的至少部分分别浸没在所述面糊盒和所述蛋液盒内的液体物料内，且二者上部端面与所述定型凸台接触连接，以将液体物料滚刷到所述定型凸台上；所述滚筒导轨轮设置在所述卷料滚筒旁侧；所述到位判断组件包括设置在所述卷料滚筒一端面上的限位开关拨叉和设置在其中一所述侧板上的限位开关，当所述煎饼馃子面皮制作设备处于初始状态时，所述限位开关拨叉和所述限位开关之间的夹角与所述定型凸台长度方向两端之间的夹角相等。
[0017]作为本技术的进一步改进，所述加热组件包括设置在所述卷料滚筒内的内加热模块和/或设置在所述卷料滚筒外的外加热模块。
[0018]作为本技术的进一步改进，所述卸皮组件包括剥离刀片、刀片固定轴和刀片弹簧，所述卷料滚筒上设置有与所述定型凸台等高的连接凸起，所述连接凸起两端分别与所述定型凸台两端连接；所述剥离刀片为L形设置在所述卷料滚筒旁侧，所述刀片固定轴设置在所述剥离刀片折弯处，所述刀片弹簧与所述剥离刀片的一个自由端连接，所述剥离刀片的另一个自由端抵接在所述连接凸起或所述定型凸台上，且所述刀片弹簧始终处于被拉伸状态。
[0019]作为本技术的进一步改进，所述调节组件包括分离凸轮、拉紧弹簧和推动气缸，所述分离凸轮与所述卷料滚筒同轴设置，且所述分离凸轮旋转到规格大端时与所述储料组件接触连接，以将所述储料组件推向远离所述卷料滚筒一侧；所述拉紧弹簧一端与侧板连接，另一端与所述储料组件连接，且当所述储料组件与所述卷料滚筒距离最近时，所述拉紧弹簧处于受拉伸状态；所述推动气缸设置在侧板上且与所述储料组件传动连接以带动所述储料组件沿水平方向移动。
[0020]作为本技术的进一步改进，所述煎饼馃子面皮制作设备还包括能调节所述面糊粘辊和所述蛋液粘辊与所述卷料滚筒之间距离以调节面皮厚度的厚度调节组件。
[0021]作为本技术的进一步改进，所述面糊盒上设置有自动加料模块，通过所述自动加料模块能保持所述面糊盒内的液体物料容量。
[0022]作为本技术的进一步改进，所述煎饼馃子面皮制作设备还包括与所述卷料组件同轴设置的动作组件，通过所述动作组件能控制所述蛋液粘辊动作的启停。
[0023]作为本技术的进一步改进，所述面糊粘辊和所述蛋液粘辊长度与所述卷料滚筒长度相等。
[0024]本技术与现有技术相比具有如下有益效果：
[0025]本技术提供的煎饼馃子面皮制作设备可适用于加工煎饼馃子的面皮，通过机械代替人工的面皮加工过程，不仅提高工作效率、降低人工成本、缩短客户等待时间、提高就餐舒适性；通过在圆形的卷料滚筒加热鏊面在旋转的过程中自动上面糊和蛋液，在较短时间内可得熟制的面皮，成型速度快，能够自动提供智能煎饼馃子机所用的煎饼面皮，本技术中通过设置内加热模块和外加热模块能对煎饼面糊进行上下加热，熟制时间快，生
产效率高；面糊和蛋液通过旋转的辊涂于鏊面，可充分保证煎饼面皮均匀。
附图说明
[0026]为了更清楚地说明本技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0027]图1是本技术煎饼馃子面皮制作设备一种实施例的主视图；
[0028]图2是本技术煎饼馃子面皮制作设备的俯视图。
[0029]图中1、储料组件；11、蛋液盒；12、面糊盒；2、卷料组件；21、卷料滚筒；211、定型凸台；22、面糊粘辊；23、蛋液粘辊；24、滚筒导轨轮；25、卷料驱动件；3、加热组件；32、外加热模块；321、加热管；322、隔热层；323、辐射板；324、外罩；325、格栅护板；4、卸皮组件；41、剥离刀片；42、刀片固定轴；43、刀片弹簧；5、传送组件；6、调节组件；61、分离凸轮；62、拉紧弹簧；63、推动气缸；7、到位判断组件；71、限位开关拨叉。
具体实施方式
[0030]为使本技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种煎饼馃子面皮制作设备，其特征在于，包括储料组件、卷料组件、加热组件、卸皮组件和传送组件；其中：所述卷料组件与所述储料组件物料输送连接，用以将所述储料组件内的液体物料施加于所述卷料组件上形成糊层；所述加热组件与所述卷料组件热传导连接，用以向所述卷料组件提供将其上的糊层加热形成面皮的热量；所述卸皮组件与所述卷料组件接触连接，用以将成形的面皮从所述卷料组件上脱离；所述传送组件设置在所述卸皮组件下方，用以将脱离的面皮传送到下一加工设备。2.根据权利要求1所述的煎饼馃子面皮制作设备，其特征在于，所述煎饼馃子面皮制作设备还包括与所述卷料组件同轴设置的调节组件，所述调节组件与所述储料组件可接触连接，当所述调节组件运行时能带动所述储料组件以靠近和远离所述卷料组件的方式进行往复运动。3.根据权利要求2所述的煎饼馃子面皮制作设备，其特征在于，所述煎饼馃子面皮制作设备还包括设置在所述卷料组件上的到位判断组件，当所述卷料组件上的糊层满足所需规格时，所述到位判断组件向控制器发送信号以控制所述卷料组件停止卷料动作。4.根据权利要求3所述的煎饼馃子面皮制作设备，其特征在于，所述储料组件包括一上一下设置在所述卷料组件旁侧的面糊盒和蛋液盒。5.根据权利要求4所述的煎饼馃子面皮制作设备，其特征在于，所述卷料组件包括卷料滚筒、面糊粘辊、蛋液粘辊、滚筒导轨轮和卷料驱动件，所述卷料驱动件分别与所述卷料滚筒、所述面糊粘辊和所述蛋液粘辊传动连接；所述卷料滚筒两端转动设置在侧板上，所述卷料滚筒沿圆周方向设置有所需面皮形状的定型凸台，所述面糊粘辊和所述蛋液粘辊的至少部分分别浸没在所述面糊盒和所述蛋液盒内的液体物料内，且二者上部端面与所述定型凸台接触连接，以将液体物料滚刷到所述定型凸台上；所述滚筒导轨轮设置在所述卷料滚筒旁侧；所述到位判断组件包括设置在所述卷料滚筒一端面上的...

【专利技术属性】
技术研发人员：李重润，
申请(专利权)人：北京正隆斋全素食品有限公司，
类型：新型
国别省市：