【技术实现步骤摘要】
一种营养牛蛙及其制备方法
[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种营养牛蛙及其制备方法。
技术介绍
[0002]牛蛙个头硕大，是食用蛙中的主要养殖种类，牛蛙肉营养丰富，而且是一种公认的低脂低胆固醇高蛋白的食用肉类，而且药用价值也高。其性平、味甘，具有很好的滋补功效，而且因为肉质鲜美嚼劲十足一直广受消费者的喜爱。当下人们对牛蛙的食用一般还是选用鲜活食品，并且因为牛蛙本身的季节性生长使得其也是一种季节性食物，难以满足人们在淡季的消费需求。市场上传统做法是将鲜活牛蛙直接冷冻，但是冷冻的未加工牛蛙解冻后肉质大打折扣，味道欠佳难以满足人们的口味需求。
技术实现思路
[0003]本专利技术提供一种营养牛蛙及其制备方法，其目的在于，提供一种营养牛蛙，作为一种美味、营养的家用美食以扩充牛蛙食品的应用。
[0004]本专利技术提供一种营养牛蛙，由以下原料重量份制备而成：牛蛙100-150份、秘制酱料10-20份、中药提取物2-5份、调味料5-10份、色拉油5-15份。
[0005]作为本专利技术...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种营养牛蛙，其特征在于，由以下原料重量份制备而成：牛蛙100-150份、秘制酱料10-20份、中药提取物2-5份、调味料5-10份、色拉油5-15份。2.根据权利要求1所述一种营养牛蛙，其特征在于，所述秘制酱料包括魔芋粉5-10份、羧甲基纤维素钠1-3份、明胶1-3份、壳聚糖5-10份、料酒2-7份、食醋3-5份、生抽4-7份、酱油1-3份。3.根据权利要求1所述一种营养牛蛙，其特征在于，所述中药提取物由以下原料按重量份制备而成：蛹虫草子实体5-10份、甘草5-10份、黄芪5-15份、仙茅1-3份、铁皮石斛花1-3份。4.根据权利要求1所述一种营养牛蛙，其特征在于，所述中药提取物由以下方法制备而成：按比例称取甘草、黄芪、仙茅、铁皮石斛花分别...
【专利技术属性】
技术研发人员：郭艳红，
申请(专利权)人：湖南富高农业科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：
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