一种鸡肉的腌制配方组成比例

本发明专利技术公开了一种鸡肉的腌制配方，配方包括必用料和四季料，其中必用料包括下述重量份数：洋葱1500

【技术实现步骤摘要】
75g、豆蔻2g-8g、丁香1g-20g、小茴香25g-175g、山奈8-75g、甘草5-40g、川砂仁2g-75g、灵香草1g-10g、香茅草1g-12g。
[0011]作为本专利技术进一步的方案：所述春季料优选配方为：洋葱1500g、大葱200g、大蒜200g、生姜100g、盐630g、味精170g、孜然75g、良姜50g、料酒255g、山柰2g、毕拨2g、排草4g、甘松2g、栀子4g、香果2g、广木香2g、千里香4g、藿香4g、八角2g、桂皮4g、白胡椒2g、豆蔻2g、丁香1g、小茴香25g、罗汉果20g、山奈8g、甘草5g、川砂仁2g。
[0012]作为本专利技术再进一步的方案：所述夏季料优选配方为：洋葱3000g、大葱500g、大蒜500g、生姜300g、盐800g、味精200g、孜然100g、良姜300g、料酒2000g、山柰8g、毕拨200g、甘松100g、栀子300g、香果200g、藿香200g、八角300g、桂皮100g、白胡椒50g、草果300g、豆蔻30g、丁香75g、小茴香700g、罗汉果350g、山奈300g、甘草150g、川砂仁300g、芹菜汁1kg、胡萝卜汁3kg、地椒草5g。
[0013]作为本专利技术再进一步的方案：所述秋季料优选配方为：洋葱3000g、大葱500g、大蒜500g、生姜300g、盐800g、味精200g、孜然100g、良姜300g、料酒2000g、山柰8g、排草20g、栀子50g、香果3g、广木香30g、千里香100g、藿香30g、八角50g、桂皮20g、白胡椒10g、草果30g、豆蔻3g、丁香5g、小茴香30g、山奈60g、甘草30g、川砂仁50g、芹菜汁0.3kg、胡萝卜汁0.3kg。
[0014]作为本专利技术再进一步的方案：所述冬季料优选配方为：洋葱1500g、大葱200g、大蒜200g、生姜100g、盐630g、味精170g、孜然75g、良姜50g、料酒255g、山柰2g、毕拨30g、排草20g、甘松10g、香果3g、广木香9g、千里香30g、藿香20g、八角50g、桂皮50g、白胡椒10g、草果60g、豆蔻6g、丁香15g、小茴香100g、山奈10g、甘草30g、川砂仁30g、灵香草8g、香茅草8g。
[0015]作为本专利技术再进一步的方案：所述配方在使用时首先取新鲜鸡肉，去除脂肪和粘膜结缔组织，洗净，在每只肉鸡的鸡体上均匀地糊涂上120-180g配方糊，再放入瓷器进行腌制，春季5-6小时，夏季3-4小时，秋季4-5小时，春季6-8小时，之后风干即可。
[0016]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0017]本专利技术通过必用料进行腌制，四季料对鸡肉的味道进行调整，通过使用不同量和种类的中药改善鸡肉口味，健胃散寒、祛寒除湿、理气开胃、增强免疫力的功效，增加药用价值，对人体健康也很有益。
具体实施方式
[0018]下面结合具体实施方式对本专利技术的技术方案作进一步详细地说明。
[0019]实施例1
[0020]春季料优选配方为：洋葱1500g、大葱200g、大蒜200g、生姜100g、盐630g、味精170g、孜然75g、良姜50g、料酒255g、山柰2g、毕拨2g、排草4g、甘松2g、栀子4g、香果2g、广木香2g、千里香4g、藿香4g、八角2g、桂皮4g、白胡椒2g、豆蔻2g、丁香1g、小茴香25g、罗汉果20g、山奈8g、甘草5g、川砂仁2g。
[0021]实施例2
[0022]夏季料优选配方为：洋葱3000g、大葱500g、大蒜500g、生姜300g、盐800g、味精200g、孜然100g、良姜300g、料酒2000g、山柰8g、毕拨200g、甘松100g、栀子300g、香果200g、藿香200g、八角300g、桂皮100g、白胡椒50g、草果300g、豆蔻30g、丁香75g、小茴香700g、罗汉果350g、山奈300g、甘草150g、川砂仁300g、芹菜汁1kg、胡萝卜汁3kg、地椒草5g。
[0023]实施例3
[0024]秋季料优选配方为：洋葱3000g、大葱500g、大蒜500g、生姜300g、盐800g、味精200g、孜然100g、良姜300g、料酒2000g、山柰8g、排草20g、栀子50g、香果3g、广木香30g、千里香100g、藿香30g、八角50g、桂皮20g、白胡椒10g、草果30g、豆蔻3g、丁香5g、小茴香30g、山奈60g、甘草30g、川砂仁50g、芹菜汁0.3kg、胡萝卜汁0.3kg。
[0025]实施例4
[0026]冬季料优选配方为：洋葱1500g、大葱200g、大蒜200g、生姜100g、盐630g、味精170g、孜然75g、良姜50g、料酒255g、山柰2g、毕拨30g、排草20g、甘松10g、香果3g、广木香9g、千里香30g、藿香20g、八角50g、桂皮50g、白胡椒10g、草果60g、豆蔻6g、丁香15g、小茴香100g、山奈10g、甘草30g、川砂仁30g、灵香草8g、香茅草8g。
[0027]本专利技术的工作原理是：所述配方在使用时首先取新鲜鸡肉，去除脂肪和粘膜结缔组织，洗净，在每只肉鸡的鸡体上均匀地糊涂上120-180g配方糊，再放入瓷器进行腌制，春季5-6小时，夏季3-4小时，秋季4-5小时，春季6-8小时，之后风干即可
[0028]上面对本专利技术的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利技术并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利技术宗旨的前提下作出各种变化。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鸡肉的腌制配方，包括必用料和四季料，其特征在于，所述必用料包括下述重量份数：洋葱1500-4500g、大葱200-800g、大蒜200-800g、生姜100-500g、盐630-2000g、味精170-500g、孜然75-500g、良姜50-500g、料酒255-3000g、山柰2-10g,四季料分为春季料、夏季料、秋季料和冬季料；春季料包括下述重量份数：毕拨2g-50g、排草4g-150g、甘松2g-25g、栀子4g-75g、香果2g-5g、广木香2g-40g、千里香4g-40g、藿香4-50g、八角2g-75g、桂皮4g-25g、白胡椒2g-12g、豆蔻2g-8g、丁香1g-20g、小茴香25g-175g、罗汉果20-75g、山奈8-75g、甘草5-40g、川砂仁2g-75g。夏季料包括下述重量份数：毕拨10g-200g、甘松25g-100g、栀子75g-300g、香果10g-200g、藿香50-200g、八角75g-300g、桂皮25g-100g、白胡椒12g-50g、草果100g-300g、豆蔻10g-30g、丁香5g-75g、小茴香175g-700g、罗汉果75-350g、山奈75-300g、甘草40-150g、川砂仁75g-300g、芹菜汁0.1kg-1kg、胡萝卜汁0.5kg-3kg、地椒草0.6g-5g。秋季料包括下述重量份数：排草1g-40g、栀子4g-75g、香果2g-5g、广木香2g-40g、千里香40g-150g、藿香4-50g、八角2g-75g、桂皮4g-25g、白胡椒2g-12g、草果25g-75g、豆蔻2g-8g、丁香1g-20g、小茴香25g-175g、山奈8-75g、甘草5-40g、川砂仁2g-75g、芹菜汁0.1kg-0.5kg、胡萝卜汁0.1kg-0.5kg。冬季料包括下述重量份数：毕拨2g-50g、排草1g-40g、甘松2g-25g、香果2g-5g、广木香2g-40g、千里香4g-40g、藿香4-50g、八角2g-75g、桂皮4g-25g、白胡椒2g-12g、草果25g-75g、豆蔻2g-8g、丁香1g-20g、小茴香25g-175g、山奈8-75g、甘草5-40g、川砂仁2g-75g、灵香草1g-10g、香茅草1g-12g。2.根据权利要求1所述的一种鸡肉的腌制配方，其特征在于，所述春季料优选...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁子潭，
申请(专利权)人：丁子潭，
类型：发明
国别省市：