一种食品加工车间环境控制方法技术

本发明专利技术提供一种食品加工车间环境控制方法，涉及食品加工技术领域。该一种食品加工车间环境控制方法，包括整体环境控制模块，所述整体环境控制模块中分别包含了人员进出控制模块、车间内部控制模块、设备清洁控制模块、环境安全监测模块，所述车间内部控制模块包括了车间洁净控制模块、车间环境控制模块。通过设置人员进出控制模块、车间内部控制模块、设备清洁控制模块等模块控制形式的设置，能够对整个食品加工车间进行稳定控制工作，既能保证车间内部能够满足食品加工所需的生产条件，同时也能够进行稳定的杀菌消毒控制工作，通过设置的环境安全监测模块，能够保证食品生产车间具有稳定的安全监测系统，保障了人身安全与财产安全。安全。安全。

【技术实现步骤摘要】
一种食品加工车间环境控制方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体为一种食品加工车间环境控制方法。

技术介绍

[0002]食品加工，是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型，因而食品加工也是一种极为重要的行业，由于食品为人们所食用，因此对于食品加工则有着极为严格的要求，而用于加工食品的车间，则需要有着极为严格的环境控制要求，要做到恒温恒湿来满足食品的生产要求，同时要求做到食品加工车间无尘抑菌，来保证食品的安全，因而对于食品加工车间的环境控制方法，则有着一定的需求。
[0003]现有的一些食品加工车间，在环境控制方便存在一定的控制缺陷，容易出现加工车间环境不够清澈洁净的问题，同时对于整体环境的温度湿度以及杀菌消毒方便控制不到位，造成了加工车间内的细菌依旧有大量存在，极大的影响了生产出来的食品安全性问题。

技术实现思路

[0004]（一）解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种食品加工车间环境控制方法，解决了现有的一些缺陷与不足。
[0005]（二）技术方案为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种食品加工车间环境控制方法，包括整体环境控制模块，其特征在于：所述整体环境控制模块中分别包含了人员进出控制模块、车间内部控制模块、设备清洁控制模块、环境安全监测模块，所述车间内部控制模块包括了车间洁净控制模块、车间环境控制模块，所述环境安全监测模块包括了监测模块、警报模块、应急模块，其具体控制方法如下：所述人员进出模块主要包括三个方面：a、生产人员的服饰，生产人员生产前穿好工作服，佩戴工作帽、一次性口罩，服饰穿戴整洁，头发不得外露，禁止化妆、喷香水等其他影响环境操作，生产服饰需定期消毒；b、进入生产车间，穿戴好服饰后，进行手部的消毒清洗，利用自动感应消毒器进行清洗消毒，消毒流程“感应给皂机洗手—清水冲洗—感应机烘干—感应手部消毒”，清洗消毒后进入风淋室风淋，风淋完成后进入生产车间；c、进行生产操作，生产操作前佩戴一次性手套，手套要求完整，无破损，如工作中出现破损，手部感染，则需重新进入b阶段进行消毒处理；所述车间内部控制模块中的车间洁净模块主要包括两个方面：a、白天工作状态消毒，白天工作状态中的车间采用动态消毒方式，可杀灭带负电的细菌，同时对人体也不会产生伤害；b、夜间静态消毒，夜晚无人工作时，采用紫外线消毒的形式进行循环消毒工作；所述车间内部控制模块中的车间环境控制模块主要包括两个方面：a、车间环境的温度
调节控制，根据生产要求，对车间内部环境的温度进行恒温调控工作，从而满足食品生产以及环境控制的要求；b、车间环境的湿度调节控制，根据生产要求，对车间内部环境的湿度进行恒湿调控工作，既要满足食品生产要求，又要避免湿度过大而容易产生细菌滋生；所述设备洁净控制模块主要包括以下方面：针对车间内的空调系统以及通风系统中的设备进行动态杀菌消毒控制，风道的主管、支管，空调的风口等位置，容易受到外接环境影响而滋生细菌，采用动态杀菌消毒的形式进行杀菌控制，保证车间内设备洁净程度，满足食品生产要求；所述环境安全监测模块中的监测模块包括以下方面：采用温度传感器进行车间内的温度实时监测工作，同时配合烟雾传感器进行实时的车间内部烟雾监测，能够在发生火灾等情况时，可及时进行检测工作，同时车间内设置无死角摄像头，对车间内部环境进行实时的监测工作，能够保证在出现事故时，实时了解车间内部情况；所述环境安全监测中的警报模块包括以下方面：车间内最明显位置设置警示灯，同时车间四周位置都设置有警报器，可在车间内出现紧急事件时，警示灯闪烁，警报器鸣叫，进行及时的预警工作；所述环境安全监测模块中的应急模块包括以下方面：车间内设置有灭火器，车间顶部接通消防管路，同时设置紧急消防栓，车间内设置安全柜，柜内放置紧急救援与安全防护产品。
[0006]优选的，所述人员进出控制模块中的自动感应消毒器具体型号为Q8自动感应消毒器。
[0007]优选的，所述动态杀菌消毒形式具体使用动态消毒机进行消毒，采用的是NICOLER杀菌技术。
[0008]优选的，所述车间环境控制模块中采用空调进行调节恒定温度，采用恒湿机进行湿度调控。
[0009]优选的，所述监测模块中的温度传感器型号为PT100，烟雾传感器的型号为MQ2。
[0010]优选的，所述监测模块中设置有控制器，控制器型号可以为STM32。
[0011]（三）有益效果本专利技术提供了一种食品加工车间环境控制方法。具备以下有益效果：1、该一种食品加工车间环境控制方法，通过设置人员进出控制模块、车间内部控制模块、设备清洁控制模块等模块控制形式的设置，能够对整个食品加工车间进行稳定控制工作，既能保证车间内部能够满足食品加工所需的生产条件，同时也能够进行稳定的杀菌消毒控制工作，从多个方便进行杀菌消毒，杜绝了内部滋生细菌以及外界细菌进入车间的可能，保证了车间内具有稳定的洁净无尘抑菌环境，从而可保证食品生产的安全性；2、该一种食品加工车间环境控制方法，通过设置的环境安全监测模块，能够保证食品生产车间具有稳定的安全监测系统，可在车间内环境出现故障时，进行及时预警与应急处理，从而可对生产人员以及加工车间起到很好的防护作用，保障了人身安全与财产安全。
附图说明
[0012]图1为本专利技术的整体结构示意图。
具体实施方式
[0013]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0014]实施例：如图1所示，本专利技术实施例提供一种食品加工车间环境控制方法，包括整体环境控制模块，其特征在于：整体环境控制模块中分别包含了人员进出控制模块、车间内部控制模块、设备清洁控制模块、环境安全监测模块，车间内部控制模块包括了车间洁净控制模块、车间环境控制模块，环境安全监测模块包括了监测模块、警报模块、应急模块，其具体控制方法如下：人员进出模块主要包括三个方面：a、生产人员的服饰，生产人员生产前穿好工作服，佩戴工作帽、一次性口罩，服饰穿戴整洁，头发不得外露，禁止化妆、喷香水等其他影响环境操作，生产服饰需定期消毒；b、进入生产车间，穿戴好服饰后，进行手部的消毒清洗，利用自动感应消毒器进行清洗消毒，消毒流程“感应给皂机洗手—清水冲洗—感应机烘干—感应手部消毒”，清洗消毒后进入风淋室风淋，风淋完成后进入生产车间；c、进行生产操作，生产操作前佩戴一次性手套，手套要求完整，无破损，如工作中出现破损，手部感染，则需重新进入b阶段进行消毒处理；车间内部控制模块中的车间洁净模块主要包括两个方面：a、白天工作状态消毒，白天工作状态中的车间采用动态消毒方式，可杀灭带负电的细菌，同时对人体也不会产生伤害；b、夜间静态消毒，夜晚无人工作时本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品加工车间环境控制方法，包括整体环境控制模块，其特征在于：所述整体环境控制模块中分别包含了人员进出控制模块、车间内部控制模块、设备清洁控制模块、环境安全监测模块，所述车间内部控制模块包括了车间洁净控制模块、车间环境控制模块，所述环境安全监测模块包括了监测模块、警报模块、应急模块，其具体控制方法如下：所述人员进出模块主要包括三个方面：a、生产人员的服饰，生产人员生产前穿好工作服，佩戴工作帽、一次性口罩，服饰穿戴整洁，头发不得外露，禁止化妆、喷香水等其他影响环境操作，生产服饰需定期消毒；b、进入生产车间，穿戴好服饰后，进行手部的消毒清洗，利用自动感应消毒器进行清洗消毒，消毒流程“感应给皂机洗手—清水冲洗—感应机烘干—感应手部消毒”，清洗消毒后进入风淋室风淋，风淋完成后进入生产车间；c、进行生产操作，生产操作前佩戴一次性手套，手套要求完整，无破损，如工作中出现破损，手部感染，则需重新进入b阶段进行消毒处理；所述车间内部控制模块中的车间洁净模块主要包括两个方面：a、白天工作状态消毒，白天工作状态中的车间采用动态消毒方式，可杀灭带负电的细菌，同时对人体也不会产生伤害；b、夜间静态消毒，夜晚无人工作时，采用紫外线消毒的形式进行循环消毒工作；所述车间内部控制模块中的车间环境控制模块主要包括两个方面：a、车间环境的温度调节控制，根据生产要求，对车间内部环境的温度进行恒温调控工作，从而满足食品生产以及环境控制的要求；b、车间环境的湿度调节控制，根据生产要求，对车间内部环境的湿度进行恒湿调控工作，既要满足食品生产要求，又要避免湿度过大而容易产生细菌滋生；所述设备洁净控制模块主要包括以下方面：针对车间内的空调系统以及通风系统中的设备进行动态杀菌消毒控制，...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙权，张华，王尧尧，李红，
申请(专利权)人：常德市源宏食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：