本发明专利技术公开了一种富硒川味麻汁及其制备方法，包括以下重量份的原料：富硒芝麻40-70份，花生10-20份、八角0.5-1份、花椒0.5-1.5份、辣椒10-20份、食盐1-5份、鸡精0.5-1份、味精0.5-1.5份、植物油5-15份；本发明专利技术口感好，营养全面，克服了原有麻汁单调、口感苦、发腻、吃完不想在吃的问题，同时含硒产品含有人体必须的各种元素，能辅助治疗各种疾病，花生红衣可以促使血小板生成，花生中的维生素K有止血作用，花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，小米椒富含丰富的维生素A维生素B族以及维生素C，辣味更强更入味，不仅使本发明专利技术的麻汁口味更鲜美、味道的层次感更丰富，同时还增加了本发明专利技术的食补功效。的食补功效。
【技术实现步骤摘要】
一种富硒川味麻汁及其制备方法
[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体是一种富硒川味麻汁及其制备方法。
技术介绍
麻汁呈粘稠状，且有油析出。聪明的人们为了使其呈散状，在炒好的芝麻中加入花生颗粒，一起研磨成细粉状，取几匙放入杯中，加入开水 、蔗糖稀释饮用，即谓麻芝酱，其营养成份含量较高、较全面，麻汁的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生和芝麻有的香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料；用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器晾干，以免吸潮引起油脂败坏。
[0002]目前，现有的麻汁，用芝麻炒制而成，主要特点口味单纯，吃着发腻，口感平淡，放置时间长了沉淀，油在上面，麻汁在下面，形成板结，口味更不好吃。因此，本领域技术人员提供了一种主题，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
技术实现思路
[0003]本专利技术的目的在于提供一种富硒川味麻汁及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种富硒川味麻汁，包括以下重量份的原料：富硒芝麻40-70份，花生10-20份、八角0.5-1份、花椒0.5-1.5份、辣椒10-20份、食盐1-5份、鸡精0.5-1份、味精0.5-1.5份、植物油5-15份。
[0005]优选的，包括以下重量份的原料：富硒芝麻55份，花生15份、八角0.6份、花椒0.9份、辣椒16.3份、食盐2份、鸡精0.6份、味精0.6份、植物油9份。
[0006]优选的，包括以下重量份的原料：富硒芝麻60份，花生10份、八角0.6份、花椒0.9份、辣椒18.3份、食盐2份、鸡精0.6份、味精0.6份、植物油7份。
[0007]优选的，包括以下重量份的原料：富硒芝麻55份，花生13份、八角1份、花椒1.5份、辣椒16.3份、食盐2.2份、鸡精1份、味精1份、植物油9份。
[0008]优选的，所述花生选用红皮花生，所述辣椒选用干小米椒。
[0009]一种富硒川味麻汁及其制备方法，该方法包括以下步骤：1）使用粉碎机将辣椒粉碎成颗粒状的辣椒粉；2）取足量富硒芝麻倒入炒锅，翻炒至少五分钟，直至芝麻炒至金黄色后停止翻炒，用容器暂装；3）将锅内倒入植物油，待油温升高后倒入辣椒粉进行油炸；4）再取鸡精、味精、花生、八角和花椒油炸后，混合在一起搅拌粉碎；5）最后加入翻炒过后的芝麻以及食盐进行搅拌调匀；6）将制成的富硒川味麻汁用玻璃瓶进行封装。
[0010]优选的，所述步骤1）中，在粉碎辣椒前，先去除干辣椒内部籽粒，防止影响口感。
[0011]优选的，所述步骤4）中，搅拌粉碎的时间为3-5min，以确保各个调味料溶解入味。
[0012]优选的，所述步骤6）中，在制成的富硒川味麻汁进行包装前，至少需要静置十分钟以等待温度冷却。
[0013]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术口感好，营养全面，克服了原有麻汁单调、口感苦、发腻、吃完不想在吃的问题，同时含硒产品含有人体必须的各种元素，能辅助治疗各种疾病，花生红衣可以促使血小板生成，花生中的维生素K有止血作用，花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，小米椒富含丰富的维生素A维生素B族以及维生素C，辣味更强更入味，不仅使本专利技术的麻汁口味更鲜美、味道的层次感更丰富，同时还增加了本专利技术的食补功效。
具体实施方式
[0014]下面结合具体实施方式对本专利技术的技术方案作进一步详细地说明。
[0015]实施例一：一种富硒川味麻汁及其制备方法，包括以下重量份的原料：富硒芝麻55份，花生15份、八角0.6份、花椒0.9份、辣椒16.3份、食盐2份、鸡精0.6份、味精0.6份、植物油9份。
[0016]具体的，所述花生选用红皮花生，所述辣椒选用干小米椒。
[0017]该方法包括以下步骤：1）使用粉碎机将辣椒粉碎成颗粒状的辣椒粉，在粉碎辣椒前，先去除干辣椒内部籽粒，防止影响口感；2）取足量富硒芝麻倒入炒锅，翻炒至少五分钟，直至芝麻炒至金黄色后停止翻炒，用容器暂装；3）将锅内倒入植物油，待油温升高后倒入辣椒粉进行油炸；4）再取鸡精、味精、花生、八角和花椒油炸后，混合在一起搅拌粉碎，搅拌粉碎的时间为3-5min，以确保各个调味料溶解入味；5）最后加入翻炒过后的芝麻以及食盐进行搅拌调匀；6）将制成的富硒川味麻汁用玻璃瓶进行封装，在制成的富硒川味麻汁进行包装前，至少需要静置十分钟以等待温度冷却。
[0018]实施例二：一种富硒川味麻汁及其制备方法，包括以下重量份的原料：富硒芝麻60份，花生10份、八角0.6份、花椒0.9份、辣椒18.3份、食盐2份、鸡精0.6份、味精0.6份、植物油7份。
[0019]具体的，所述花生选用红皮花生，所述辣椒选用干小米椒。
[0020]该方法包括以下步骤：1）使用粉碎机将辣椒粉碎成颗粒状的辣椒粉，在粉碎辣椒前，先去除干辣椒内部籽粒，防止影响口感；2）取足量富硒芝麻倒入炒锅，翻炒至少五分钟，直至芝麻炒至金黄色后停止翻炒，用容器暂装；3）将锅内倒入植物油，待油温升高后倒入辣椒粉进行油炸；4）再取鸡精、味精、花生、八角和花椒油炸后，混合在一起搅拌粉碎，搅拌粉碎的时间为3-5min，以确保各个调味料溶解入味；
5）最后加入翻炒过后的芝麻以及食盐进行搅拌调匀；6）将制成的富硒川味麻汁用玻璃瓶进行封装，在制成的富硒川味麻汁进行包装前，至少需要静置十分钟以等待温度冷却。
[0021]实施例三：一种富硒川味麻汁及其制备方法，包括以下重量份的原料：富硒芝麻55份，花生13份、八角1份、花椒1.5份、辣椒16.3份、食盐2.2份、鸡精1份、味精1份、植物油9份。
[0022]优选的，所述花生选用红皮花生，所述辣椒选用干小米椒。
[0023]该方法包括以下步骤：1）使用粉碎机将辣椒粉碎成颗粒状的辣椒粉，在粉碎辣椒前，先去除干辣椒内部籽粒，防止影响口感；2）取足量富硒芝麻倒入炒锅，翻炒至少五分钟，直至芝麻炒至金黄色后停止翻炒，用容器暂装；3）将锅内倒入植物油，待油温升高后倒入辣椒粉进行油炸；4）再取鸡精、味精、花生、八角和花椒油炸后，混合在一起搅拌粉碎，搅拌粉碎的时间为3-5min，以确保各个调味料溶解入味；5）最后加入翻炒过后的芝麻以及食盐进行搅拌调匀；6）将制成的富硒川味麻汁用玻璃瓶进行封装，在制成的富硒川味麻汁进行包装前，至少需要静置十分钟以等待温度冷却。
[0024]本专利技术的工作原理是：本专利技术口感好，营养全面，克服了原有麻汁单调、口感苦、发腻、吃完不想在吃的问题，同时含硒产品含有人体必须的各种元素，能辅助治疗各种疾病，花生红衣可以促使血小板生成，花生中的维生素K有止血作用，花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，小米椒富含丰富的维生素A维生素B族以及维生素C，辣味更强更入味，不仅使本专利技术的麻汁口味更鲜美、味道的层次感更丰富，同时还增加了本专利技术的食补功效，玻璃瓶包装可长久保存食用，避免塑料包装出现本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种富硒川味麻汁，其特征在于，包括以下重量份的原料：富硒芝麻40-70份，花生10-20份、八角0.5-1份、花椒0.5-1.5份、辣椒10-20份、食盐1-5份、鸡精0.5-1份、味精0.5-1.5份、植物油5-15份。2.根据权利要求1所述的一种富硒川味麻汁，其特征在于，包括以下重量份的原料：富硒芝麻55份，花生15份、八角0.6份、花椒0.9份、辣椒16.3份、食盐2份、鸡精0.6份、味精0.6份、植物油9份。3.根据权利要求1所述的一种富硒川味麻汁，其特征在于，包括以下重量份的原料：富硒芝麻60份，花生10份、八角0.6份、花椒0.9份、辣椒18.3份、食盐2份、鸡精0.6份、味精0.6份、植物油7份。4.根据权利要求1所述的一种富硒川味麻汁，其特征在于，包括以下重量份的原料：富硒芝麻55份，花生13份、八角1份、花椒1.5份、辣椒16.3份、食盐2.2份、鸡精1份、味精1份、植物油9份。5.根据权利要求1所述的一种富硒川味麻汁，其特征在于，所述花生选用红皮...
【专利技术属性】
技术研发人员：武兴宽，
申请(专利权)人：武兴宽，
类型：发明
国别省市：
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