一种奶乳的发酵系统及方法技术方案

本发明专利技术涉及发酵设备技术领域，且公开了一种奶乳的发酵系统及方法，解决了发酵设备的内部粘黏大量乳制品而不便于进行清理，同时发酵设备没有过滤机构，以及不能有效进行移动的问题，其包括发酵罐体，所述发酵罐体的顶部安装有罐盖，罐盖顶部的中部安装有第一电机，罐盖的顶部安装有升降机构，发酵罐体的内部安装有清理机构，升降机构的底部与清理机构相连接，罐盖底部的中部转动安装有搅拌轴，搅拌轴的顶部与第一电机的输出端相连接；本奶乳的发酵系统及方法能够有效的对发酵设备内部粘黏的乳制品进行清理，同时本发酵系统带有有效的过滤机构以及能够有效的进行移动，因此，本奶乳发酵系统能够满足人们的使用需求。酵系统能够满足人们的使用需求。酵系统能够满足人们的使用需求。

【技术实现步骤摘要】
一种奶乳的发酵系统及方法


[0001]本专利技术属于发酵设备
，具体为一种奶乳的发酵系统及方法。

技术介绍

[0002]发酵是指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，主要应用于食品工业、生物、化工等领域；发酵乳制品是原料乳在特定微生物的作用下，通过乳酸菌发酵或乳酸菌、酵母菌共同发酵制成的酸性乳制品；发酵乳制品是一类乳制品的综合名称，种类很多，包括酸奶、开菲尔、发酵酪乳、酸奶酒、乳酒等，由于乳中污染了微生物或添加了特定发酵剂，使部分乳糖转化成乳酸，在发酵过程中还形成二氧化碳、醋酸、丁二酮、乙醛和其他物质。
[0003]公告号CN210538604U的专利申请，公开了一种用于高蛋白发酵乳的发酵设备，该发酵设备由以下结构组成：釜体，釜盖，电机，气流扇叶，搅拌扇叶，搅拌条一，搅拌条二，圆孔，分散块，搭环，海绵环，通气口，单向电磁阀，气囊箱，气囊，接触开关，支撑脚，蓄水箱，活塞盖，排液管；该发酵设备能够大大提高发酵乳间的混合效果和流动性，以及能够降低噪音和振动，同时该发酵设备能本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种奶乳的发酵系统及方法，包括发酵罐体(1)，其特征在于：所述发酵罐体(1)的顶部安装有罐盖(2)，罐盖(2)顶部的中部安装有第一电机(3)，罐盖(2)的顶部安装有升降机构(4)，发酵罐体(1)的内部安装有清理机构(5)，升降机构(4)的底部与清理机构(5)相连接，罐盖(2)底部的中部转动安装有搅拌轴(6)，搅拌轴(6)的顶部与第一电机(3)的输出端相连接，发酵罐体(1)表面的下部安装有固定圈(7)，固定圈(7)的底部安装有支撑架(8)，固定圈(7)的底部安装有支撑底座(9)，发酵罐体(1)的底部安装有过滤机构(10)，支撑架(8)内侧的上部安装有调节机构(11)，调节机构(11)的一端与过滤机构(10)的顶部相连接，支撑底座(9)顶部的两侧均安装有动力机构(12)，支撑底座(9)底部的两侧均开设有收纳槽(13)，两个收纳槽(13)的内部均安装有移动机构(14)，动力机构(12)的底部与移动机构(14)的中部相连接。2.根据权利要求1所述的一种奶乳的发酵系统及方法，其特征在于：所述升降机构(4)包括安装架(401)、第二电机(402)、第一齿轮(403)、两个内螺纹管(404)、两个第二齿轮(405)、链条(406)、两个轴承(407)和两个螺纹杆(408)，安装架(401)安装在罐盖(2)顶部的中部，第二电机(402)安装在安装架(401)的顶部，第一齿轮(403)安装在第二电机(402)的输出端，两个内螺纹管(404)转动安装在罐盖(2)顶部的两侧，两个第二齿轮(405)分别安装在两个内螺纹管(404)的顶部，链条(406)传动连接在第一齿轮(403)和两个第二齿轮(405)之间，两个轴承(407)安装在罐盖(2)底部的两侧，且两个内螺纹管(404)的底部分别与两个轴承(407)的中部固定相连接，两个螺纹杆(408)螺纹连接在内螺纹管(404)的底部。3.根据权利要求1所述的一种奶乳的发酵系统及方法，其特征在于：所述清理机构(5)包括固定圆圈(501)和喇叭状刮圈(502)，喇叭状刮圈(502)固定安装在固定圆圈(501)的底部，且喇叭状刮圈(502)的边缘处与发酵罐体(1)的内壁相接触。4.根据权利要求1所述的一种奶乳的发酵系统及方法，其特征在于：所述过滤机构(10)包括收集罐(1001)、罐顶(1002)、固定件(1003)和过滤分离器(1004)，固定件(1003)活动安装在支撑架(8)内侧的中部，收集罐(1001)活动卡接在固定件(1003)的中部，罐顶(1002)螺纹连接在收集罐(1001)的顶部，且罐顶(1002)顶部的一侧与发酵罐体(1)...

【专利技术属性】
技术研发人员：何春明，
申请(专利权)人：江西省大富乳业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：