本发明专利技术公开了一种生鲜产品的超低温脱水干燥设备及其工作方法，其结构包括清洗装置、送料装置、输送装置、干燥室以及机体，所述送料装置设于所述清洗装置顶端，所述干燥室设于所述机体顶端，所述清洗装置设于所述机体左侧，所述输送装置设于所述清洗装置和所述干燥室之间，所述机体右侧设有人机交互界面，所述机体上开设有多个散热孔，本发明专利技术通过对生鲜产品在脱水干燥前进行自动化的清洗杀菌，避免在后续的储存过程中发生霉变、腐烂，并通过阶梯式进行逐级降温，降温效率，通过多级降温的方式最终达到超低温的输出，降低了一步完成超低温输出的难度，同时通过多层密封设计，提高了能量的利用率，减小资源的浪费。减小资源的浪费。减小资源的浪费。
【技术实现步骤摘要】
一种生鲜产品的超低温脱水干燥设备及其工作方法
[0001]本专利技术是一种生鲜产品的超低温脱水干燥设备及其工作方法，属于食品加工
技术介绍
[0002]牛肉干、鱼虾干和水果蔬菜干等生鲜风干脱水食品是一种受人喜欢的风味佳料，尤其作为旅游食品，倍受大众的欢迎。风干脱水生鲜食品比其他任何保藏形式的食品都得到更大程度的浓缩，它加工设备简易，生产费用低，易贮存，易运输；通过降低自由水含量，从而增加渗透压，就能控制食品内微生物的生长。
[0003]真空冷冻干燥是在低于1个标准大气压的环境条件下，去除物料中所含水分的过程，任何干燥过程都离不开被干燥物料、物料与周围环境之间、环境本身的传热传质特性，真空干燥与常压干燥一样，基本原理都是传热传质理论，所不同的是在真空干燥过程中，被干燥物料的周围环境为密闭的低压空间，但是现有的真空冷冻干燥设备存在设备结构复杂，制造成本高，干燥速率低，容易导致生鲜产品的脱水时间长，品质难以保证，有害的细菌没有被杀死，在后续的储存过程中发生霉变、腐烂，造成巨大的损失。
技术实现思路
[0004]针对现有技术存在的不足，本专利技术目的是提供一种生鲜产品的超低温脱水干燥设备及其工作方法，以解决现有的问题。
[0005]为了实现上述目的，本专利技术是通过如下的技术方案来实现：一种生鲜产品的超低温脱水干燥设备及其工作方法，其结构包括清洗装置、送料装置、输送装置、干燥室以及机体，所述送料装置设于所述清洗装置顶端，所述干燥室设于所述机体顶端，所述清洗装置设于所述机体左侧，所述输送装置设于所述清洗装置和所述干燥室之间，所述机体右侧设有人机交互界面，所述机体上开设有多个散热孔。
[0006]进一步地，所述清洗装置包括清洗箱、底盘、支座、第一电机以及多个液缸组成，所述清洗箱前端开设有下摆式箱门，所述底盘设于所述清洗箱内，所述支座位于所述底盘下方，所述液缸设于所述清洗箱底部，所述液缸活塞杆与所述支座底端连接，所述支座顶端外侧设有多个支撑柱，所述底盘底端靠外侧开设有环形滑槽，所述支撑柱顶端置于所述滑槽内与所述底盘转动连接，所述第一电机设于所述支座顶端中部，所述第一电机输出轴上设有齿轮，所述底盘底端靠内侧设有环形齿板，所述齿轮与所述齿板啮合连接，所述底盘顶端排列安装有多个搅动板，所述清洗箱左侧分别设有进水管和出水管，液缸活塞杆平时不使用时处于伸长状态。
[0007]进一步地，所述底盘呈“凹”状结构，所述底盘顶端中部开设有凹槽且凹槽周围的顶面为向内倾斜结构，所述送料装置由送料仓、螺旋送料杆、第二电机组成，所述送料仓嵌套安装于所述清洗箱内，所述送料仓底端与所述底盘顶面处于同一水平线，所述送料仓为底端开口结构，所述螺旋送料杆顶端与所述送料仓轴承连接，所述螺旋送料杆底端延伸出
所述送料仓底端并延伸至所述凹槽内，所述第二电机设于所述送料仓顶端且输出轴与所述螺旋送料杆顶端连接。
[0008]进一步地，所述输送装置由输送室、输送带、风扇、紫外线杀菌灯组成，所述输送室两端分别与所述送料仓和所述干燥室连通，所述输送带设于所述输送室内底部，所述风扇和所述紫外线杀菌灯依次设于所述输送室内顶部，所述输送室右侧顶端设有第一气缸，所述第一气缸活塞杆上设有第一密封门，所述第一密封门与所述输送室右侧顶端滑动连接，所述第二密封门左侧设有传感器。
[0009]进一步地，所述干燥室与所述输送室连通处上设有第二气缸和第二密封门，所述第二气缸设于所述干燥室内，所述第二密封门与所述第二气缸活塞杆连接，所述干燥室顶端设有密封仓门，生鲜产品脱水干燥后，通过密封仓门取出。
[0010]进一步地，所述机体内设有真空泵和制冷装置，所述真空泵输出端与所述干燥室连通，所述干燥室底部设有蒸发器，所述制冷装置与所述蒸发器通过管件连接，所述制冷装置由多个冷凝器串联连接组成，通过多个冷凝器对冷媒进行阶梯式制冷，使冷媒快速进入超低温的阈值，从而提高超低温冷冻效果。
[0011]进一步地，所述送料仓底部外表面和所述清洗箱内壁顶侧均设有刷毛，所述螺旋送料杆螺旋桨上开设有多个滤水孔。
[0012]还公开了一种生鲜产品的超低温脱水干燥设备的工作方法，包括以下步骤：步骤一，将生鲜产品从箱门口倒入到清洗箱内，然后关上箱门，进水管注水，接着第一电机启动带动底盘旋转，使得清洗箱内形成旋转水流进而对生鲜产品进行冲刷清洗，对生鲜产品表面的残留物洗净，当洗净结束后，从出水管将污水导入，然后液缸活塞杆回缩带动底盘下降，从而使送料仓和底盘分离，然后生鲜产品会滑入到底盘中部的凹槽内，此时第二电机启动带动螺旋送料杆旋转，将生鲜产品向上输送，在输送的过程中水渍会从滤水孔中滴落。
[0013]步骤二，输送至送料仓顶部的生鲜产品会落入到输送带上，生鲜产品在这输送带上输送会被风扇将表面残留的水渍吹干然后受紫外线杀菌灯的照射将上面的细菌杀死，当生鲜产品输送至右侧时会被传感器检测到，然后依次打开第一密封门，让生鲜产品进入后关闭第一密封门，再打开第二密封门，通过双道密封门的设计可以防止干燥室内的冷气泄露，保持干燥室内的状态。
[0014]步骤三，当生鲜产品进入到干燥室内后，通过制冷装置和真空泵控制真空箱内的压力范围为1000-1100Pa，控制温度至-18℃一下，由于干燥室内处于真空超低温状态，所以会先把生鲜产品内中大量的自由水先冻结成冰晶，然后在真空的条件下，使冰晶直接升华，从而达到干燥的目的；其因在低温下操作，且干燥过程中水分成冰晶态，其他成分分布极其均匀，冰升华后原来的外观形态及物质结构几乎不发生变化，从而可以保持冻干制品的稳定性，提高其品味及档次，有效保持产品原有风味及营养成分。
[0015]本专利技术的有益效果是：本专利技术通过对生鲜产品在脱水干燥前进行自动化的清洗杀菌，避免在后续的储存过程中发生霉变、腐烂，并通过阶梯式进行逐级降温，提高降温效率，通过多级降温的方式最终达到超低温的输出，降低了一步完成超低温输出的难度，同时通过多层密封设计，提高了能量的利用率，减小资源的浪费。
附图说明
[0016]通过阅读参照以下附图对非限制性实施例所作的详细描述，本专利技术的其它特征、目的和优点将会变得更明显：图1为本专利技术一种生鲜产品的超低温脱水干燥设备及其工作方法的结构示意图；图2为本专利技术一种生鲜产品的超低温脱水干燥设备及其工作方法的清洗装置和送料装置结构剖视图。
[0017]图3为本专利技术一种生鲜产品的超低温脱水干燥设备及其工作方法的输送装置结构剖视图。
[0018]图4为本专利技术一种生鲜产品的超低温脱水干燥设备及其工作方法的干燥室和机体结构剖视图。
[0019]图中：清洗装置-1、送料装置-2、输送装置-3、干燥室-4、机体-5、人机交互界面-6、散热孔-7、清洗箱-101、底盘-102、支座-103、第一电机-104、液缸-105、箱门-106、支撑柱-107、滑槽-108、齿轮-109、齿板-110、搅动板-111、送料仓-201、螺旋送料杆-202、第二电机-203、输送室-301、输送带-302、风扇-303、紫外线杀菌灯本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种生鲜产品的超低温脱水干燥设备，其特征在于：其结构包括清洗装置(1)、送料装置(2)、输送装置(3)、干燥室(4)以及机体(5)，所述送料装置(2)设于所述清洗装置(1)顶端，所述干燥室(4)设于所述机体(5)顶端，所述清洗装置(1)设于所述机体(5)左侧，所述输送装置(3)设于所述清洗装置(1)和所述干燥室(4)之间，所述机体(5)右侧设有人机交互界面(6)，所述机体(5)上开设有多个散热孔(7)。2.根据权利要求1所述的一种生鲜产品的超低温脱水干燥设备，其特征在于：所述清洗装置(1)包括清洗箱(101)、底盘(102)、支座(103)、第一电机(104)以及多个液缸(105)组成，所述清洗箱(101)前端开设有下摆式箱门(106)，所述底盘(102)设于所述清洗箱(101)内，所述支座(103)位于所述底盘(102)下方，所述液缸(105)设于所述清洗箱(101)底部，所述液缸(105)活塞杆与所述支座(103)底端连接，所述支座(103)顶端外侧设有多个支撑柱(107)，所述底盘(102)底端靠外侧开设有环形滑槽(108)，所述支撑柱(107)顶端置于所述滑槽(108)内与所述底盘(102)转动连接，所述第一电机(104)设于所述支座(103)顶端中部，所述第一电机(104)输出轴上设有齿轮(109)，所述底盘(102)底端靠内侧设有环形齿板(110)，所述齿轮(109)与所述齿板(110)啮合连接，所述底盘(102)顶端排列安装有多个搅动板(111)，所述清洗箱(101)左侧分别设有进水管和出水管。3.根据权利要求2所述的一种生鲜产品的超低温脱水干燥设备，其特征在于：所述底盘(102)呈“凹”状结构，所述底盘(102)顶端中部开设有凹槽且凹槽周围的顶面为向内倾斜结构，所述送料装置(2)由送料仓(201)、螺旋送料杆(202)、第二电机(203)组成，所述送料仓(201)嵌套安装于所述清洗箱(101)内，所述送料仓(201)底端与所述底盘(102)顶面处于同一水平线，所述送料仓(201)为底端开口结构，所述螺旋送料杆(202)顶端与所述送料仓(201)轴承连接，所述螺旋送料杆(202)底端延伸出所述送料仓(201)底端并延伸至所述凹槽内，所述第二电机(203)设于所述送料仓(201)顶端且输出轴与所述螺旋送料杆(202)顶端连接。4.根据权利要求3所述的一种生鲜产品的超低温脱水干燥设备，其特征在于：所述输送装置(3)由输送室(301)、输送带(302)、风扇(303)、紫外线杀菌灯(304)组成，所述输送室(301)两端分别与所述送料仓(201)和所述干燥室(4)连通，所述输送带(302)设于所述输送室(301)内底部，所述风扇(303)和所述紫外线杀菌灯(304)依次设于所述输送室(301)内顶部，所述输送室(301)右侧顶端设有第一气缸(305)，所述第一气缸(305)活塞杆上设有第一密封门(306)，所述第一密封门(306)与所述输...
【专利技术属性】
技术研发人员：郭诗林，
申请(专利权)人：郭诗林，
类型：发明
国别省市：
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