本发明专利技术公开了夏威夷果脱壳装置，外壳体内部底端设置有旋转机构，旋转机构顶端设有振动机构，振动机构内设吸碎机构，夏威夷果经入口进入至顶部壳体内部并被碎壳机构而使果壳和果仁分离，而体积较小的果壳和果仁碎屑经过振动机构而与果仁以及体积较大的果壳分离，并体积较小的果壳和果仁碎屑被吸碎机构吸附，果仁和体积较大的果壳通过振动机构而经出口向外排出，本发明专利技术还公开了一种脱壳方法。本发明专利技术可压碎夏威夷果外壳，可使夏威夷果仁与部分外壳分离，进而方便后续对夏威夷果仁的筛选分离。另外本发明专利技术还公开脆性夏威夷果仁的生产工艺，采用冷藏方式破坏夏威夷果仁内部细胞，使最终烘烤成形的产品也能具有更好的脆性以及更为丰富的食用口感。丰富的食用口感。丰富的食用口感。
【技术实现步骤摘要】
夏威夷果脱壳装置和脱壳方法及生产工艺
[0001]本专利技术涉及夏威夷果生产
，具体来说，涉及夏威夷果脱壳装置和脱壳方法及生产工艺。
技术介绍
[0002]夏威夷果是一种原产于澳洲的树生坚果，在全世界范围内主要分布在澳大利亚东部、新喀里多尼亚、印度尼西亚苏拉威西岛，而我国的云南(西双版纳、临沧)、广东、台湾等地区都有栽培，多见于植物园或农场。夏威夷果由于具有很高的营养价值和药用价值以及具有较高的经济价值，因此素来享有“干果之王”誉称。
[0003]夏威夷果的外壳十分坚硬，为了方便消费者食用，部分商家通常会将夏威夷果进行脱壳处理而后再进行售卖，并且夏威夷果在生产过程中将外壳去除，也方便地对夏威夷果后续的再加工处理，使其拥有较好的外观和均衡味道。
[0004]在夏威夷果的果仁和果壳分离处理中，需要适应性地针对不同规格的夏威夷果进行对应破碎处理，其中在夏威夷果破碎处理后，果壳经过破碎后变成体积较大的果壳和体积较小的果壳碎屑，以及果仁从夏威夷果壳分离后，也会变成果仁和产生部分果仁碎屑，因此通过相应处理装置而实现果仁和体积较大的果壳同时与体积较小的果壳碎屑和果仁碎屑进行分离，才能方便后续的果仁与体积较大的果壳进行再分离处理，以及方便后续调味处理工艺且避免对成品造成整体影响。
[0005]另外现有市场上的夏威夷果仁产品风味比较单一，为进一步丰富和增加不同风味的夏威夷果仁产品，设置相对优化的生产工艺，以提高夏威夷果仁产品的口感脆性以及满足不同用户的味道需求具有重要意义。
技术实现思路
[0006]针对相关技术中的问题，本专利技术提出一种夏威夷果脱壳装置和脱壳方法及生产工艺，以克服现有相关技术所存在的上述技术问题。
[0007]为实现上述目的，本专利技术提出的夏威夷果脱壳装置，包括外壳体，外壳体的内部底端设置有旋转机构，旋转机构的顶端设置有振动机构，振动机构内设置有吸碎机构，外壳体的侧壁且在振动机构的侧边设置有倾斜向下设置的出口，外壳体的顶端设置有顶部壳体，顶部壳体的顶端设置有入口，顶部壳体内设置有碎壳机构，夏威夷果经入口进入至顶部壳体内部并被碎壳机构而使果壳和果仁分离，而体积较小的果壳和果仁碎屑经过振动机构而与果仁以及体积较大的果壳分离，并体积较小的果壳和果仁碎屑被吸碎机构吸附，果仁以及体积较大的果壳通过振动机构而经出口向外排出。
[0008]优选地，所述碎壳机构包括设置在所述顶部壳体内的压辊，顶部壳体的一侧设置有第一电机，第一电机通过皮带与压辊驱动连接，顶部壳体远离第一电机的一端设置有电缸，电缸的输出轴贯穿顶部壳体的侧壁并延伸至顶部壳体内，且电缸靠近压辊的一端设置有压板。
[0009]优选地，所述旋转机构包括设置在所述外壳体内部底端且远离所述出口一侧的液压缸，液压缸的输出轴顶端横向设置有支撑板，支撑板靠近出口的一端通过连接轴与所述外壳体的侧壁转动连接。
[0010]优选地，所述振动机构包括设置在所述支撑板顶端的横板，横板的上方设置有过滤筛板，横板的两侧分别均设置有第一连接板，过滤筛板的两侧分别均设置有第二连接板，相邻的第一连接板与第二连接板之间分别均设置有弹簧，横板的顶部一端设置有第二电机，第二电机的输出轴上设置有第一连杆，第一连杆远离第二电机的一端与第二连杆的一端连接，第二连杆远离第一连杆的一端延伸至过滤筛板远离第二电机的一端并与过滤筛板的侧壁连接。
[0011]优选地，所述过滤筛板的两侧及远离所述出口的一侧分别均设置有挡板。
[0012]优选地，所述吸碎机构包括设置在所述横板与所述过滤筛板之间的丝杠传动器，丝杠传动器的一端连接有第三电机，丝杠传动器的顶端设置有抽风机，抽风机顶端设有软质材料制成且可弹性变形的接料漏斗，接料漏斗的顶部开口将过滤筛板的底面完全覆盖。
[0013]本专利技术还提出一种使用所述夏威夷果脱壳装置的脱壳方法，包括以下步骤：
[0014]步骤S1：将已经通过初步筛选且同等尺寸级别的夏威夷果从所述入口进入，再经过所述压辊和所述压板共同配合而将夏威夷果碾压，而使果仁和果壳进行分离；
[0015]步骤S2：果壳和果仁落于所述过滤筛板表面，通过启动所述第二电机并带动所述第一连杆转动，第一连杆带动所述第二连杆摆动，而使过滤筛板相应摆动，体积较小的果壳和果仁碎屑经过滤筛板表面通孔而向下掉落，所述抽风机通过来回运动并配合所述接料漏斗而将体积较小的果壳和果仁碎屑吸走；
[0016]步骤S3：启动所述液压缸，液压缸伸出端向上顶出并将所述支撑板和所述振动机构沿顺时针方向而进行旋转倾斜一定角度，体积较大的果壳和果仁经所述出口而向外流出。
[0017]本专利技术还提出使用所述夏威夷果脱壳装置的脆性夏威夷果仁的生产工艺，包括以下步骤：
[0018]步骤S1：采用所述夏威夷果脱壳装置将夏威夷果仁与果壳分离，再将夏威夷果仁和果壳的混合物经过持续振动的筛孔板表面，相同外形尺寸的夏威夷果仁外径小于果壳外径，夏威夷果仁通过筛孔板表面筛孔向下掉落筛孔板以下并与果壳分离；
[0019]步骤S2：将已经分离的夏威夷果仁集中置于冷藏装置内保存24-48小时，其中冷藏装置的保存温度为-20～-10摄氏度；
[0020]步骤S3：将冷藏完毕后的夏威夷果仁取出并向夏威夷果仁表面输送热风而将夏威夷果仁解冻，解冻完毕后再将夏威夷果仁放入采用压榨产出的甘蔗汁溶液内，其中夏威夷果仁与已过滤澄清的粘性甘蔗汁重量比为0.5:1～1:2，浸润和加热甘蔗汁至沸腾，其中浸润和加热总时间为60-90分钟；
[0021]步骤S4：将已经浸润后的夏威夷果仁捞出并沥干水分，再将其放入烘烤装置内，烘烤温度为180-210摄氏度，烘烤时间为30-60分钟，然后再向夏威夷果仁表面铺洒花生果仁碎屑，最终形成成品。
[0022]本专利技术技术方案相对现有技术具有以下优点：
[0023]本专利技术技术方案通过设置碎壳机构，从而能够将夏威夷果的外壳压碎，且通过调
节压辊和压板之间的间隙，进而可以压碎不同尺寸大小的夏威夷果外壳，进而使得本脱壳装置灵活方便，适用范围广，并且通过设置入口，从而可以使夏威夷果有序的进入脱壳装置内。
[0024]另外本专利技术技术方案通过设置振动机构，可将外壳破碎后的夏威夷果均匀地分散在过滤筛板上，且可以使夏威夷果仁与外壳分离，进而方便后续对夏威夷果仁的筛选，而通过设置吸碎机构，可将夏威夷果的体积较小的果壳和果仁碎屑吸走，进一步方便后续对夏威夷果仁的筛选处理。
[0025]本专利技术技术方案的脆性夏威夷果仁的生产工艺，采用冷藏方式保存夏威夷果仁一定时间，通过破坏夏威夷果仁内部细胞的细胞壁，使得后续的夏威夷果仁能够充分地吸收甘蔗汁溶液的糖分，最终烘烤成形的产品也能具有更好的脆性以及更为丰富的食用口感。
附图说明
[0026]为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.夏威夷果脱壳装置，其特征在于，包括外壳体，外壳体的内部底端设置有旋转机构，旋转机构的顶端设置有振动机构，振动机构内设置有吸碎机构，外壳体的侧壁且在振动机构的侧边设置有倾斜向下设置的出口，外壳体的顶端设置有顶部壳体，顶部壳体的顶端设置有入口，顶部壳体内设置有碎壳机构，夏威夷果经入口进入至顶部壳体内部并被碎壳机构而使果壳和果仁分离，而体积较小的果壳和果仁碎屑经过振动机构而与果仁以及体积较大的果壳分离，并体积较小的果壳和果仁碎屑被吸碎机构吸附，果仁以及体积较大的果壳通过振动机构而经出口向外排出。2.根据权利要求1所述的夏威夷果脱壳装置，其特征在于，所述碎壳机构包括设置在所述顶部壳体内的压辊，顶部壳体的一侧设置有第一电机，第一电机通过皮带与压辊驱动连接，顶部壳体远离第一电机的一端设置有电缸，电缸的输出轴贯穿顶部壳体的侧壁并延伸至顶部壳体内，且电缸靠近压辊的一端设置有压板。3.根据权利要求2所述的夏威夷果脱壳装置，其特征在于，所述旋转机构包括设置在所述外壳体内部底端且远离所述出口一侧的液压缸，液压缸的输出轴顶端横向设置有支撑板，支撑板靠近出口的一端通过连接轴与所述外壳体的侧壁转动连接。4.根据权利要求3所述的夏威夷果脱壳装置，其特征在于，所述振动机构包括设置在所述支撑板顶端的横板，横板的上方设置有过滤筛板，横板的两侧分别均设置有第一连接板，过滤筛板的两侧分别均设置有第二连接板，相邻的第一连接板与第二连接板之间分别均设置有弹簧，横板的顶部一端设置有第二电机，第二电机的输出轴上设置有第一连杆，第一连杆远离第二电机的一端与第二连杆的一端连接，第二连杆远离第一连杆的一端延伸至过滤筛板远离第二电机的一端并与过滤筛板的侧壁连接。5.根据权利要求4所述的夏威夷果脱壳装置，其特征在于，所述过滤筛板的两侧及远离所述出口的一侧分别均设置有挡板。6.根据权利要求5所述的夏威夷果脱壳装置，其特征在于，所述吸碎机构包括设置在所述横板与所述过滤筛板之间的丝杠传动器，丝杠传动器的一端连接...
【专利技术属性】
技术研发人员：叶建忠，戚友，徐立群，黄小红，
申请(专利权)人：广东南兴天虹果仁制品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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