一种健康无添加的百草味夹心饼干制造技术

本发明专利技术属于饼干配方技术领域，特别涉及一种健康无添加的百草味夹心饼干，包括有上胚、夹心层和下胚；所述上胚、所述下胚由以下原料制成：小麦粉、麦芽糖浆、白砂糖、乳粉、棕榈油、葱粉末、磷脂、蛋白粉、食用盐、碳酸氢钠、营养酵母粉、食用香精香料、纯净水；所述夹心层由以下原料制成：无水奶油、枸杞子提取液、叶黄素、白砂糖、棕榈油。本发明专利技术通过夹心层主要以叶黄素、枸杞子提取液为主要保健营养物质，能够有效的起到缓解视疲劳功能的效果；且上胚、下胚、夹心层均采用棕榈油，而棕榈油为植物油，有利于人体的健康，同时，也采用营养酵母粉，能够补充人体微量营养，从而达到了健康无添加、缓解视疲劳功能的效果。劳功能的效果。劳功能的效果。

【技术实现步骤摘要】
一种健康无添加的百草味夹心饼干


[0001]本专利技术属于饼干配方
，特别涉及一种健康无添加的百草味夹心饼干。

技术介绍

[0002]饼干是以谷类粉(和/或豆类、薯类粉)等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,经调粉(或调浆)、成型、烘烤(或煎烤)等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
[0003]目前的饼干主要为休闲食品，是大众所喜爱的食品之一，而现有的饼干存在着口味单一、营养不够丰富，且添加剂较多，造成了饼干的食用较为不健康，同时，对于夹心饼干来说，热量都均较高，不利于健康标准，因此亟需研发一种健康无添加的百草味夹心饼干。

技术实现思路

[0004](一)要解决的技术问题
[0005]为了克服现有饼干存在着口味单一、营养不够丰富，且添加剂较多，造成了饼干的食用较为不健康，同时，对于夹心饼干来说，热量都均较高，不利于健康标准的缺点，本专利技术提供一种健康无添加的百草味夹心饼干。
[0006](二)技术方案
[0007]本专利技术通过如下技术方案实现：本专利技术提出了一种健康无添加的百草味夹心饼干，包括有上胚、夹心层和下胚：上胚与下胚插装配合，上胚底部设有上槽，下胚顶部设有下槽，夹心层填充于上槽、下槽内；
[0008]其中，按重量份配比计，所述上胚、所述下胚由以下原料制成：15-20份小麦粉、2-5份麦芽糖浆、3-5份白砂糖、0.5-1份乳粉、8-12份棕榈油、0.5-1.5份葱粉末、0.5-0.8份磷脂、6-10份蛋白粉、0.4-0.7份食用盐、0.3-0.6份碳酸氢钠、5-8份营养酵母粉、0.1-0.3份食用香精香料、6-12份纯净水；
[0009]其中，按重量份配比计，所述夹心层由以下原料制成：10-15份无水奶油、15-20份枸杞子提取液、0.03-0.06份叶黄素、3-5份白砂糖、3-5份棕榈油。
[0010]进一步的，按重量份配比计，所述上胚、所述下胚由以下原料制成：18份小麦粉、3份麦芽糖浆、4份白砂糖、0.8份乳粉、10份棕榈油、1份葱粉末、0.6份磷脂、8份蛋白粉、0.5份食用盐、0.4份碳酸氢钠、6份营养酵母粉、0.2份食用香精香料、8份纯净水；
[0011]按重量份配比计，所述夹心层由以下原料制成：12份无水奶油、18份枸杞子提取液、0.05份叶黄素、4份白砂糖、4份棕榈油。
[0012]进一步的，所述枸杞子提取液的具体制备工艺为：将枸杞子晒干，晒干后放入浸提罐内浸提，浸提罐内的冷水量为枸杞子的60-80倍，且升温至80℃，保持煎煮30分钟，制得枸杞子提取液。
[0013]进一步的，所述百草味夹心饼干的制备工艺为：
[0014]a)上胚、下胚制做：取原料小麦粉、麦芽糖浆、白砂糖、乳粉、棕榈油、葱粉末、磷脂、
蛋白粉、食用盐、碳酸氢钠、营养酵母粉、食用香精香料、纯净水，将上述原料放入和面机进行均匀搅拌，和成面团后，取出，面团在不断揉搓直至不粘手，面团放入相应模具内，模具放入烘烤箱内，烘烤温度150℃-180℃，时间为15min-25min，取出，上胚、下胚成型；
[0015]b)夹心层制作：将无水奶油、枸杞子提取液、叶黄素、白砂糖、棕榈油均匀混合，混合后得夹心液，直接将夹心液放入下胚的下槽内，此时将上胚、下胚合住，夹心液置于上胚、下胚内，此时，放入烘烤箱内，烘烤温度150℃-180℃，时间为5min-10min，得百草味夹心饼干。
[0016](三)有益效果
[0017]本专利技术相对于现有技术，具有以下有益效果：
[0018]本专利技术通过夹心层主要以叶黄素、枸杞子提取液为主要保健营养物质，能够有效的起到缓解视疲劳功能的效果；且上胚、下胚、夹心层均采用棕榈油，而棕榈油为植物油，有利于人体的健康，同时，也采用营养酵母粉，能够补充人体微量营养，从而达到了健康无添加、缓解视疲劳功能的效果。
附图说明
[0019]通过阅读参照以下附图对非限制性实施例所作的详细描述，本专利技术的其它特征、目的和优点将会变得更明显：
[0020]图1为本专利技术的百草味夹心饼干结构图。
具体实施方式
[0021]本技术方案中：
[0022]为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[0023]a)上胚、下胚制做：取18份小麦粉、3份麦芽糖浆、4份白砂糖、0.8份乳粉、10份棕榈油、1份葱粉末、0.6份磷脂、8份蛋白粉、0.5份食用盐、0.4份碳酸氢钠、6份营养酵母粉、0.2份食用香精香料、8份纯净水，将上述原料放入和面机进行均匀搅拌，和成面团后，取出，面团在不断揉搓直至不粘手，面团放入相应模具内，模具放入烘烤箱内，烘烤温度150℃-180℃，时间为15min-25min，取出，上胚、下胚成型；
[0024]b)夹心层制作：12份无水奶油、18份枸杞子提取液、0.05份叶黄素、4份白砂糖、4份棕榈油均匀混合，混合后得夹心液，直接将夹心液放入下胚的下槽内，此时将上胚、下胚合住，夹心液置于上胚、下胚内，此时，放入烘烤箱内，烘烤温度150℃-180℃，时间为5min-10min，得百草味夹心饼干。
[0025]枸杞子，中国药典2015年版收载枸杞滋补肝肾，益精明目功效，用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。在《本草备要》中记载：枸杞子具有“怯风明目”之功效。现代科学家对其明目功效进行较为深入的研究，发现人体在服用枸杞后，具有改善眼睛疲劳，增强视力等作用，近年来的国内外研究表明，能够改善视疲劳的是枸杞中含有的物质β-胡萝卜素和叶黄素类；叶黄素又称"植物黄体素"，是一种含氧的类胡萝卜素，广泛存在于万寿菊、香蕉、猕猴桃和玉米等天然植物当中。是一种性能优异的抗氧化剂，可
抵御氧自由基在人体内造成细胞与器官损伤，预防机体衰老引发的心血管硬化、冠心病等症状。最重要的是叶黄素是唯一可以存在眼睛水晶体的类胡萝卜素成分，是视网膜黄斑的主要色素和抗氧化成分，许多眼科疾病都与叶黄素的缺乏有很大关系，可见叶黄素对于眼睛起着重要保护作用。
[0026]本专利技术通过夹心层主要以叶黄素、枸杞子提取液为主要保健营养物质，能够有效的起到缓解视疲劳功能的效果；且上胚、下胚、夹心层均采用棕榈油，而棕榈油为植物油，有利于人体的健康，同时，也采用营养酵母粉，能够补充人体微量营养，从而达到了健康无添加、缓解视疲劳功能的效果。
[0027]在本专利技术中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征之“上”或之“下”可以包括第一和第二特征直接接触，也可以包括第一和第二特征不是直接接触而是通过它们之间的另外的特征接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”包括第一特征在第二特征正上方和斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种健康无添加的百草味夹心饼干，其特征在于：包括有上胚、夹心层和下胚：上胚与下胚插装配合，上胚底部设有上槽，下胚顶部设有下槽，夹心层填充于上槽、下槽内；其中，按重量份配比计，所述上胚、所述下胚由以下原料制成：15-20份小麦粉、2-5份麦芽糖浆、3-5份白砂糖、0.5-1份乳粉、8-12份棕榈油、0.5-1.5份葱粉末、0.5-0.8份磷脂、6-10份蛋白粉、0.4-0.7份食用盐、0.3-0.6份碳酸氢钠、5-8份营养酵母粉、0.1-0.3份食用香精香料、6-12份纯净水；其中，按重量份配比计，所述夹心层由以下原料制成：10-15份无水奶油、15-20份枸杞子提取液、0.03-0.06份叶黄素、3-5份白砂糖、3-5份棕榈油。2.根据权利要求1所述的一种健康无添加的百草味夹心饼干，其特征在于：按重量份配比计，所述上胚、所述下胚由以下原料制成：18份小麦粉、3份麦芽糖浆、4份白砂糖、0.8份乳粉、10份棕榈油、1份葱粉末、0.6份磷脂、8份蛋白粉、0.5份食用盐、0.4份碳酸氢钠、6份营养酵母粉、0.2份食用香精香料、8份纯净水；按重量份配比计，所述夹心层由以下原料制成：12份无水奶油、18份...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢婷婷，
申请(专利权)人：卢婷婷，
类型：发明
国别省市：