一种坚果巧克力太妃糖的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种坚果巧克力太妃糖的制作方法，具体包括以下步骤：1)称取原料；2)将坚果经过籽、果皮、碎末去除筛后，放在电烤箱中150℃，烘烤10

【技术实现步骤摘要】
一种坚果巧克力太妃糖的制作方法


[0001]本专利技术涉及一种坚果巧克力太妃糖的制作方法。

技术介绍

[0002]坚果由于营养丰富、美味可口等特点深受广大消费者的喜爱。巧克力、太妃糖也是很多人喜爱的食品，现在市场上尚无一款兼具坚果、巧克力和太妃糖的来实现口感、营养兼具的坚果巧克力太妃糖产品。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种坚果巧克力太妃糖的制作方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0004]为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为：一种坚果巧克力太妃糖的制作方法，具体包括以下步骤：
[0005]1)称取原料：坚果180-220g、白砂糖300-400g、蜂蜜30-70g、无盐黄油100-160g、淡奶油20-40g、海盐1.0-2.0g、香草膏2-4g、小苏打1.0-2.0g、黑巧克力120-180g、太妃酱30-70g；
[0006]2)将坚果经过籽、果皮、碎末去除筛后，放在电烤箱中150℃，烘烤10-15分钟时间，烘烤完成后放入有紫外线照射的恒温干燥箱中备用；
[0007]3)将白砂糖、蜂蜜、无盐奶油、淡奶油、海盐、太妃酱一并放入锅中熬煮到155℃，停止加热，然后依次加入香草膏、小苏打后搅拌均匀后导入浇筑成型设备中得太妃糖备用；
[0008]4)在模具内添加烘烤处理后的坚果，振动模具使坚果均匀分布，后浇筑太妃糖，保持太妃糖浇筑的厚度为没过坚果1.5
㎜
厚；
[0009]5)在浇筑完成太妃糖之后进入冷却隧道，把太妃糖冷却到表面温度为30-35℃，为浇筑巧克力做准备；
[0010]6)在太妃糖表面浇筑一层厚度为1-1.5毫米巧克力，振动使巧克力均匀；
[0011]7)进入冷却隧道，托模具成型包装。
[0012]作为一种优选方案，所述步骤1)中称取坚果180g、白砂糖400g、蜂蜜30g、无盐黄油160g、淡奶油20g、海盐2.0g、香草膏2g、小苏打2.0g、黑巧克力120g、太妃酱70g。
[0013]作为一种优选方案，所述步骤1)中称取坚果220g、白砂糖300g、蜂蜜70g、无盐黄油100g、淡奶油40g、海盐1.0g、香草膏4g、小苏打1.0g、黑巧克力180g、太妃酱30g。
[0014]作为一种优选方案，所述步骤1)中称取坚果200g、白砂糖350g、蜂蜜50g、无盐黄油130g、淡奶油30g、海盐1.5g、香草膏3g、小苏打1.5g、黑巧克力150g、太妃酱50g。
[0015]作为一种优选方案，所述的黑巧克力为含60％-70％的可可液块。
[0016]本专利技术优点在于：可以制作出口感松脆、坚果香气四溢、营养丰富、奶香浓郁的坚果巧克力太妃糖，可以作为休闲食品、特产伴手礼、婚庆喜庆用品，有较好的市场推广前景。
具体实施方式
[0017]下面用具体实施例说明本专利技术，并不是对本专利技术的限制。
[0018]实施例1
[0019]一种坚果巧克力太妃糖的制作方法，具体包括以下步骤：
[0020]1)称取原料：坚果180g、白砂糖400g、蜂蜜30g、无盐黄油160g、淡奶油20g、海盐2.0g、香草膏2g、小苏打2.0g、黑巧克力120g、太妃酱70g；
[0021]2)将坚果经过籽、果皮、碎末去除筛后，放在电烤箱中150℃，烘烤10-15分钟时间，烘烤完成后放入有紫外线照射的恒温干燥箱中备用；
[0022]3)将白砂糖、蜂蜜、无盐奶油、淡奶油、海盐、太妃酱一并放入锅中熬煮到155℃，停止加热，然后依次加入香草膏、小苏打后搅拌均匀后导入浇筑成型设备中得太妃糖备用；
[0023]4)在模具内添加烘烤处理后的坚果，振动模具使坚果均匀分布，后浇筑太妃糖，保持太妃糖浇筑的厚度为没过坚果1.5
㎜
厚；
[0024]5)在浇筑完成太妃糖之后进入冷却隧道，把太妃糖冷却到表面温度为30-35℃，为浇筑巧克力做准备；
[0025]6)在太妃糖表面浇筑一层厚度为1-1.5毫米巧克力，振动使巧克力均匀；
[0026]7)进入冷却隧道，托模具成型包装。
[0027]实施例2
[0028]一种坚果巧克力太妃糖的制作方法，具体包括以下步骤：
[0029]1)称取原料：坚果220g、白砂糖300g、蜂蜜70g、无盐黄油100g、淡奶油40g、海盐1.0g、香草膏4g、小苏打1.0g、黑巧克力180g、太妃酱30g；
[0030]2)将坚果经过籽、果皮、碎末去除筛后，放在电烤箱中150℃，烘烤10-15分钟时间，烘烤完成后放入有紫外线照射的恒温干燥箱中备用；
[0031]3)将白砂糖、蜂蜜、无盐奶油、淡奶油、海盐、太妃酱一并放入锅中熬煮到155℃，停止加热，然后依次加入香草膏、小苏打后搅拌均匀后导入浇筑成型设备中得太妃糖备用；
[0032]4)在模具内添加烘烤处理后的坚果，振动模具使坚果均匀分布，后浇筑太妃糖，保持太妃糖浇筑的厚度为没过坚果1.5
㎜
厚；
[0033]5)在浇筑完成太妃糖之后进入冷却隧道，把太妃糖冷却到表面温度为30-35℃，为浇筑巧克力做准备；
[0034]6)在太妃糖表面浇筑一层厚度为1-1.5毫米巧克力，振动使巧克力均匀；
[0035]7)进入冷却隧道，托模具成型包装。
[0036]实施例3
[0037]一种坚果巧克力太妃糖的制作方法，具体包括以下步骤：
[0038]1)称取原料：坚果200g、白砂糖350g、蜂蜜50g、无盐黄油130g、淡奶油30g、海盐1.5g、香草膏3g、小苏打1.5g、黑巧克力150g、太妃酱50g；
[0039]2)将坚果经过籽、果皮、碎末去除筛后，放在电烤箱中150℃，烘烤10-15分钟时间，烘烤完成后放入有紫外线照射的恒温干燥箱中备用；
[0040]3)将白砂糖、蜂蜜、无盐奶油、淡奶油、海盐、太妃酱一并放入锅中熬煮到155℃，停止加热，然后依次加入香草膏、小苏打后搅拌均匀后导入浇筑成型设备中得太妃糖备用；
[0041]4)在模具内添加烘烤处理后的坚果，振动模具使坚果均匀分布，后浇筑太妃糖，保
持太妃糖浇筑的厚度为没过坚果1.5
㎜
厚；
[0042]5)在浇筑完成太妃糖之后进入冷却隧道，把太妃糖冷却到表面温度为30-35℃，为浇筑巧克力做准备；
[0043]6)在太妃糖表面浇筑一层厚度为1-1.5毫米巧克力，振动使巧克力均匀；
[0044]7)进入冷却隧道，托模具成型包装。
[0045]以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种坚果巧克力太妃糖的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：1)称取原料：坚果180-220g、白砂糖300-400g、蜂蜜30-70g、无盐黄油100-160g、淡奶油20-40g、海盐1.0-2.0g、香草膏2-4g、小苏打1.0-2.0g、黑巧克力120-180g、太妃酱30-70g；2)将坚果经过籽、果皮、碎末去除筛后，放在电烤箱中150℃，烘烤10-15分钟时间，烘烤完成后放入有紫外线照射的恒温干燥箱中备用；3)将白砂糖、蜂蜜、无盐奶油、淡奶油、海盐、太妃酱一并放入锅中熬煮到155℃，停止加热，然后依次加入香草膏、小苏打后搅拌均匀后导入浇筑成型设备中得太妃糖备用；4)在模具内添加烘烤处理后的坚果，振动模具使坚果均匀分布，后浇筑太妃糖，保持太妃糖浇筑的厚度为没过坚果1.5
㎜
厚；5)在浇筑完成太妃糖之后进入冷却隧道，把太妃糖冷却到表面温度为30-35℃，为浇筑巧克力做准备；6)在太妃糖表面浇筑一层厚度为1-1.5毫米巧克力，振动使...

【专利技术属性】
技术研发人员：侯英超，
申请(专利权)人：侯英超，
类型：发明
国别省市：