一种浮粿烹饪装置及设备制造方法及图纸

本发明专利技术提供了一种浮粿烹饪装置及设备，包括烹饪机台、送料机构、传送机构、浮粿勺、翻转机构；所述浮粿勺包括勺柄和勺体，所述送料机构用于将浮粿原料送至其出料口下方的勺体内，所述送料机构有三台，且依次设置于所述烹饪机台上；所述传送机构包括驱动单元、传送带、固定座以及第一轴承。所述翻转机构用于翻转所述浮粿勺，以使所述勺体内的浮粿与油被倒出于油锅内。本装置的设计在于简化浮粿烹饪中的人工操作步骤，方便厨师使用及清洁。让厨师操作容易且可在工作中短暂离开油锅，避免厨师长时间处于高温工作环境。于高温工作环境。于高温工作环境。

【技术实现步骤摘要】
一种浮粿烹饪装置及设备


[0001]本专利技术涉及食品制造机械领域，具体而言，涉及一种浮粿烹饪装置及设备。

技术介绍

[0002]浮粿是南方的特色小吃，采用油炸方式烹饪而成，浮粿的制造方式有两种，一种是直接将馅料与地瓜粉或面粉混合成浮粿团，进行油炸，另一种是依次往勺子里面放置面粉浆/地瓜粉浆、馅料、面粉浆/地瓜粉浆，进行油炸，两种烹饪方法制作的浮粿各有千秋，口味不同各有受众群体。目前且两者烹饪方法都是直接采用人工处理，其厨师长期在油锅旁边工作，高温以及油烟对人体健康有一定的伤害，且工作内容枯燥、繁琐，制作效率较低。
[0003]中国专利技术专利CN201611224473.5提供了一种自动油炸机，可以实现将自动将原料送入油锅中，并在炸制完成后通过升降装置自动取出。但是其并不适合于第二种浮粿烹饪方法方法，无法满足浮粿制作商家对面粉浆、馅料、面粉浆三层油炸结构浮粿的制作需求。

技术实现思路

[0004]本专利技术提供了一种浮粿烹饪装置及设备，旨在解决现有技术无法提供面粉浆、馅料、面粉浆三层油炸结构浮粿的制作机器的问题。
[0005]本专利技术是这样实现的：
[0006]一种浮粿烹饪装置，包括烹饪机台、送料机构、传送机构、浮粿勺、翻转机构；所述浮粿勺包括勺柄和勺体，所述送料机构用于将浮粿原料送至其出料口下方的勺体内，所述送料机构有三台，且依次设置于所述烹饪机台上。
[0007]所述传送机构包括驱动单元、传送带、固定座以及第一轴承，所述驱动单元设置于所述烹饪机台内，所述传送带位于所述烹饪机台一侧的竖向面上，固定座间隔设置在所述传送带上，所述固定座通过第一轴承与所述勺柄末端连接；所述驱动单元步进式驱动所述传送带沿顺时针或逆时针转动，以带动所述浮粿勺的勺体依次位于三台所述送料机构的出料口下方、并带动所述浮粿勺的勺体下移进入油锅内。
[0008]所述翻转机构用于翻转所述浮粿勺，以使所述勺体内的浮粿与油被倒出于油锅内。
[0009]在本专利技术较佳的实施例中：
[0010]作为一步改进，所述传送带为内周表面设有等间距齿形的同步带；所述驱动单元包括驱动电机、多个同步轮以及两定位架；所述驱动电机的输出端具有与同步带相啮合的同步轮；所述定位架分别固定于所述烹饪机台侧壁的两端，且所述定位架上具有多个与同步带相啮合的同步轮。
[0011]作为一步改进，所述定位架的上部具有2～4个用于传送带拐角的同步轮，所述定位架的下部具有2～4个用于传送带拐角的同步轮。
[0012]作为一步改进，所述翻转机构包括固定套设于所述勺柄上的齿轮、以及位于烹饪机台侧壁的齿条；所述齿条与所述齿轮相对应，以当所述传送带带动所述浮粿勺经过该齿
条时，所述齿轮与所述齿条相啮合以使所述浮粿勺转动。
[0013]作为一步改进，所述勺柄上还具有第二轴承，所述第二轴承位于齿轮远离所述第一轴承的一侧；所述烹饪机台的侧壁设有与所述第二轴承相滚动配合的环形容置槽。
[0014]作为一步改进，还包括设置于所述烹饪机台上的压形机构，且位于所述送料机构的传送带转动方向一侧。
[0015]所述压形机构包括压形架体、电动推杆和压形盖；所述电动推杆用于当勺体移动于所述压形机构下方，推动所述压形盖压向所述勺体内的浮粿原料。
[0016]作为一步改进，所述送料机构包括原料容器、送料管、螺旋状柱体、步进电机。
[0017]所述送料管位于所述原料容器下方且与所述原料容器相连通，所述螺旋状柱体位于所述送料管内，所述步进电机用于步进式驱动所述螺旋状柱体转动。
[0018]作为一步改进，所述送料管的出料口为圆锥头状。
[0019]作为一步改进，所述固定座具有多个且等间隔设置，且每个固定座对应配合设置有浮粿勺，以使所述传送带每次步进式转动均有勺体分别位于三台所述送料机构的出料口下方。
[0020]本专利技术还提供一种浮粿烹饪设备，包括油锅以及如上所述的浮粿烹饪装置。
[0021]本专利技术的有益效果是：浮粿勺的勺柄末端通过第一轴承连接在传送机构的固定座上，因此浮粿勺的勺体在重力作用下可以始终保持位于勺柄下方。
[0022]驱动单元步进式驱动所述传送带带动所述浮粿勺的勺体依次位于三台所述送料机构的出料口下方，从而依次承接来自送料机构出料口的浮粿原料。并且在勺体承接完三层浮粿原料后，传送带带动浮粿勺的勺体下移进入油锅内，从而进行油炸烹饪。且当勺体内的浮粿原料成型为浮粿后，通过翻转机构于翻转所述浮粿勺，将勺体内的浮粿与油被倒出于油锅内，然后接着依次移动到三台所述送料机构的出料口下方来承接浮粿原料。
[0023]本装置的设计在于简化浮粿烹饪中的人工操作步骤，方便厨师使用及清洁。让厨师操作容易且可在工作中短暂离开油锅，避免厨师长时间处于高温工作环境。
附图说明
[0024]为了更清楚地说明本专利技术实施方式的技术方案，下面将对实施方式中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本专利技术的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。
[0025]图1是本专利技术实施例一种浮粿烹饪装置的结构示意图；
[0026]图2是图1中传送机构与浮粿勺的结构示意图；
[0027]图3是图2的定位架与同步轮的结构示意图；
[0028]图4是图2的浮粿勺与固定座的结构示意图；
[0029]图5是图1的压形机构的结构示意图；
[0030]图6是图1中送料机构的结构示意图；
[0031]图7是图6中螺旋状柱体的结构示意图。
[0032]图标：
[0033]烹饪机台1、环形容置槽11、传送机构2、驱动电机21、传送带22、固定座23、第一轴
承24、同步轮25、定位架26、送料机构3、原料容器 31、送料管32、螺旋状柱体33、步进电机34、封口塞35、连接螺钉36、压形机构4、压形架体41、电动推杆42、压形盖43、浮粿勺5、勺柄51、勺体52、齿轮53、齿条54、第二轴承55、红外感应开关6。
具体实施方式
[0034]为使本专利技术实施方式的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施方式中的附图，对本专利技术实施方式中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施方式是本专利技术一部分实施方式，而不是全部的实施方式。基于本专利技术中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本专利技术保护的范围。因此，以下对在附图中提供的本专利技术的实施方式的详细描述并非旨在限制要求保护的本专利技术的范围，而是仅仅表示本专利技术的选定实施方式。基于本专利技术中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本专利技术保护的范围。
[0035]在本专利技术的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种浮粿烹饪装置，其特征在于，包括烹饪机台、送料机构、传送机构、浮粿勺、翻转机构；所述浮粿勺包括勺柄和勺体，所述送料机构用于将浮粿原料送至其出料口下方的勺体内，所述送料机构有三台，且依次设置于所述烹饪机台上；所述传送机构包括驱动单元、传送带、固定座以及第一轴承，所述驱动单元设置于所述烹饪机台内，所述传送带位于所述烹饪机台一侧的竖向面上，固定座间隔设置在所述传送带上，所述固定座通过第一轴承与所述勺柄末端连接；所述驱动单元步进式驱动所述传送带沿顺时针或逆时针转动，以带动所述浮粿勺的勺体依次位于三台所述送料机构的出料口下方、并带动所述浮粿勺的勺体下移进入油锅内；所述翻转机构用于翻转所述浮粿勺，以使所述勺体内的浮粿与油被倒出于油锅内。2.根据权利要求1所述的浮粿烹饪装置，其特征在于，所述传送带为内周表面设有等间距齿形的同步带；所述驱动单元包括驱动电机、多个同步轮以及两定位架；所述驱动电机的输出端具有与同步带相啮合的同步轮；所述定位架分别固定于所述烹饪机台侧壁的两端，且所述定位架上具有多个与同步带相啮合的同步轮。3.根据权利要求2所述的浮粿烹饪装置，其特征在于，所述定位架的上部具有2～4个用于传送带拐角的同步轮，所述定位架的下部具有2～4个用于传送带拐角的同步轮。4.根据权利要求1所述的浮粿烹饪装置，其特征在于，所述翻转机构包括固定套设于所述勺柄上的齿轮、以及位于烹饪机台...

【专利技术属性】
技术研发人员：林文广，庄一帆，
申请(专利权)人：厦门理工学院，
类型：发明
国别省市：