烹饪器具制造技术

本发明专利技术涉及一种烹饪器具（1），具有：用于容纳烹饪物的烹饪室（2），该烹饪室至少部分由烹饪室壁（3）限界；通风器（10），用于产生冷却空气流来冷却烹饪室壁（3）的外侧（4），结果是生成了抽吸区域（p‑）和排气区域（p+），在抽吸区域中相对周围环境（U）存在负压，在排气区域中相对周围环境（U）存在超压；短路装置（23），用于在排气区域和抽吸区域（p+、p‑）之间产生短路空气流（24）并且由此产生压力中性的区域（pn）；和在烹饪室壁（3）中的蒸汽出口（16），用于将蒸汽（17）从烹饪室（2）导出到压力中性的区域（pn）中。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】烹饪器具
本专利技术涉及一种烹饪器具。
技术介绍
诸如烤箱或蒸锅之类的烹饪器具，具有用于容纳烹饪物的烹饪室。一个众所周知的要求是调整烹饪室中的湿度。湿度的原因是水蒸气。这种水蒸气在烹饪期间产生并且从烹饪物出来。此外，诸如蒸锅之类的特定的烹饪器具额外为烹饪过程输入水蒸气。对能调整烹饪室中的湿度的要求基于不同的原因。首先，湿度影响能耗。越湿，这就是说输入到烹饪室内的新鲜空气越少，那么能耗就越小。另一方面，过高的湿度则可能对烹饪器具的使用寿命有负面影响。因此已知不同的解决方案来调整烹饪室中的湿度。这些解决方案的共同之处是，有控制地将具有湿度的出来的蒸汽从烹饪室导出。因此WO2011/080097A2例如说明了一种双通道通风井。由通风器产生的冷却空气流能借助活门这样控制，使得冷却空气流要么流动通过双通道通风井的第一通道，要么流动通过第二通道。蒸汽通过出口管路仅输送给第二通道。若在烹饪室中的用温度传感器检测到的湿度处在阈值之下，则将活门设置成使其不允许空气流通过第二通道。因此在第二通道中大致是环境压力，蒸汽出来到该环境压力中。冷却空气流仅流动通过第一通道。若在烹饪室中的湿度现在超过了阈值，则将活门设置成使冷却空气流仅更多地流动通过第二通道并且不再流动通过第一通道。在第二通道中用冷却空气流吹过出口造成了负压，所述负压主动将蒸汽从烹饪室抽出并且因此加速了湿气到环境的排出。WO2011/080100A2遵循类似的解决方案。这个解决方案规定，将蒸汽从烹饪室导出的出口通入到与通风系统在压力技术上至少部分脱开的腔室中。为此，所述腔室仅通过较小的开口与通风系统耦联。
技术实现思路
因此本专利技术的任务是，提供一种经改进的烹饪器具。据此，提供了一种烹饪器具，其具有：用于容纳烹饪物的烹饪室，烹饪室至少部分由烹饪室壁限界；通风器，用于产生冷却空气流以冷却烹饪室壁的外侧，结果是生成了抽吸区域和排气区域，在抽吸区域中存在相对周围环境的负压，在排气区域中存在相对周围环境的超压；短路装置，用于在排气区域和抽吸区域之间产生短路空气流并且由此产生压力中性的区域；和在烹饪室壁中的蒸汽出口，用于将蒸汽从烹饪室导出到压力中性的区域中。借助短路装置能以简单的方式尤其是与附加的执行机构独立地创造出所述压力中性的区域。同时基于这种解决方案创造出了这样的可能性，即，将压力中性的脱汽结构连接到加压的通风系统上并且通过与一般的器具冷却空气的混合来冷却和共同地排出蒸汽。此外，因为压力中性的区域不强制性脱汽，所以可以为从烹饪室到通风系统的加压部分的过渡区域选择大的横截面。这个大的横截面使得也能让大量蒸汽自由逸出。在伴随很少产生的蒸汽运行时，同样仅排出所产生的蒸汽，而不强制性输送新鲜空气。按照一种实施方式，烹饪器具具有分离壁结构，所述分离壁结构将压力中性的区域与排气区域和抽吸区域在压力技术上分离。分离壁结构可以例如具有一个或多个分离壁。分离壁结构或者一个或多个分离壁可以例如由板材制成。尤其可以设置双通道通风系统，其中，第一通道形成了抽吸区域并且第二区域形成了排气区域。蒸汽出口可以尤其通入到第一通道中。分离壁结构可以尤其具有将第一通道与第二通道分离的分离壁。分离壁结构可以额外或备选地具有分离壁，所述分离壁在烹饪室壁的外侧上至少部分包围蒸汽出口。这个分离壁可以压力密封地安装在烹饪室壁的外侧处和/或压力密封地安装在第一通道和第二通道之间的分离壁处。按照另一种实施方式，被分离壁结构包围的体积构造成朝着抽吸区域敞开。相应地设置的开口允许了蒸汽从蒸汽出口经由压力中性的区域和烹饪室壁的外侧流动到抽吸区域中。但抽吸区域可以不借助开口伸展到压力中性的区域中。这尤其可以由此达到，即，短路空气流抵消了相应的抽吸作用。短路空气流优选尤其是通过分离壁结构中的平衡开口引入到压力中性的区域和抽吸区域之间。按照另一种实施方式，短路装置具有平衡开口，该平衡开口构造在分离壁结构中并且设置用于被短路流穿流。平衡开口可以尤其构造成在分离壁结构中的、尤其是分离壁结构的分离壁中的缺口或孔。短路空气流通过平衡开口从排气区域流动到抽吸区域中。按照另一种实施方式，分离壁结构具有U形。“U形”在当前指的是任意的U形、V形、半圆形、槽形或类似形状。U形的相应的开口优选沿流动方向朝着通风器。此外，平衡开口可以处在开口的区域中。U形可以尤其由前述分离壁形成，所述分离壁围绕蒸汽出口延伸。U形的分离壁因此在其内侧处至少部分包围压力中性的区域，而U形的分离壁在其外侧处则被抽吸区域包围。按照另一种实施方式，短路装置设置用于调整短路流的体积流量。“调整体积流量”在当前指的是就体积流量的强度（例如以升/分钟为单位）和/或方向来调整、即改变体积流量。因此开启了调整在蒸汽出口处的压力的可能性。在这种情况下，在烹饪器具的第一种运行模式中设置的压力中性的区域在烹饪器具的第二种运行模式中设置有相对周围环境的负压，以便让蒸汽更快地逸出，在烹饪室中湿度很高的情况下尤其是这样。正好可以在蒸汽出口处以这种方式例如在烹饪器具的第二种运行模式中或第三种运行模式中提供相对周围环境的超压。当烹饪室中的湿度过低时，尤其如此。烹饪器具尤其是在烹饪室中可以具有湿度传感器，该湿度传感器检测烹饪室中的湿度或者蒸汽的湿度。短路装置可以设置用于，根据借助传感器检测到的湿度来调整短路流的体积流量。按照另一种实施方式，短路装置具有用于部分或完全闭锁平衡开口的闭锁装置。闭锁装置可以例如构造成活门或滑阀。活门可以例如设置成能枢转的，以便调整平衡开口的横截面。滑阀可以例如设置成能线性地移动，以便调整平衡开口的横截面。按照另一种实施方式，短路装置具有一个或多个空气导引元件以导引短路空气流。由此可以在排气区域和抽吸区域之间发生有效的压力平衡，因而能可靠地形成压力中性的区域。按照另一种实施方式，设置有第一空气导引元件，其逆着排气区域中的空气流指向。第一空气导引元件因此将排气区域中的空气流导引到平衡开口中。按照另一种实施方式，设置有第二空气导引元件，其设置用于将短路流导引给通风器。第二空气导引元件因此将空气流在经过平衡开口之后有效地导回给通风器。要注意的是，可以仅设置第二空气导引元件并且不设置第一空气导引元件，或者反过来。第二空气导引元件也可以相应地称为“空气导引元件”或“第一空气导引元件”。第一空气导引元件同样可以称为“空气导引元件”或“第二空气导引元件”。按照另一种实施方式，所述一个或多个空气导引元件构造成舌片。所述舌片可以例如简单地由金属制成。这些舌片可以尤其通过局部冲裁和弯曲制造。按照另一种实施方式，第一空气导引元件和第二空气导引元件与限界平衡开口的边缘结构一起形成了Y形。Y形尤其适合将排气区域中的空气流经由抽吸区域导回到通风器。按照另一种实施方式，能就其中存在平衡开口的平面调整所述一个或多个空气导引元件的取向。可以自动地或手动地调整所述取向。相应地可以例如与各安装的通风器或通风器的当前的运行模式匹本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.烹饪器具（1），具有：用于容纳烹饪物的烹饪室（2），该烹饪室至少部分由烹饪室壁（3）限界；通风器（10），用于产生冷却空气流来冷却烹饪室壁（3）的外侧（4），结果是生成了抽吸区域（p-）和排气区域（p+），在抽吸区域中相对周围环境（U）存在负压，在排气区域中相对周围环境（U）存在超压；短路装置（23），用于在排气区域和抽吸区域（p+、p-）之间产生短路空气流（24）并且由此产生压力中性的区域（pn）；和在烹饪室壁（3）中的蒸汽出口（16），用于将蒸汽（17）从烹饪室（2）导出到压力中性的区域（pn）中。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20180614 DE 102018209581.71.烹饪器具（1），具有：用于容纳烹饪物的烹饪室（2），该烹饪室至少部分由烹饪室壁（3）限界；通风器（10），用于产生冷却空气流来冷却烹饪室壁（3）的外侧（4），结果是生成了抽吸区域（p-）和排气区域（p+），在抽吸区域中相对周围环境（U）存在负压，在排气区域中相对周围环境（U）存在超压；短路装置（23），用于在排气区域和抽吸区域（p+、p-）之间产生短路空气流（24）并且由此产生压力中性的区域（pn）；和在烹饪室壁（3）中的蒸汽出口（16），用于将蒸汽（17）从烹饪室（2）导出到压力中性的区域（pn）中。


2.按照权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于分离壁结构（18），该分离壁结构将所述压力中性的区域（pn）与所述排气区域和抽吸区域（p+、p-）在压力技术上分离。


3.按照权利要求2所述的烹饪器具，其特征在于，被所述分离壁结构（18）包围的体积（20）朝着所述抽吸区域（p-）敞开地构造。


4.按照权利要求2或3所述的烹饪器具，其特征在于，所述短路装置（23）具有平衡开口（25），该平衡开口构造在分离壁结构（18）中并且设置用于，被短路空气流（24）穿流。


5.按照权利要求2至4中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述分离壁结构（18）具有U形（19）。


6.按照权利要求1至5中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述短路装置（23）设置用于调整所述短路空气流（24）的体积流量。


7....

【专利技术属性】
技术研发人员：F·格赖佩尔，H·拉帕特，H·普费尔施，M·皮奇，K·罗赫，J·V·特纳桑切斯，H·乌格洛茨，
申请(专利权)人：BSH家用电器有限公司，
类型：发明
国别省市：德国;DE