一种带有玫瑰香气的奶茶及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种带有玫瑰香气的奶茶及制备方法，所述的奶茶包含以下重量份原料：鲜牛乳50‑60份、配料1‑3份、柠檬粉0.3‑0.5份、木糖醇3‑5份、玫瑰花香茶饼3‑5份、红枣粉1‑3份、蜂蜜1‑3份、酒酿1‑3份、奶盖3‑5份、黑糖1‑3份、蛋白粉2‑5份、甜叶菊粉3‑5份、水70‑80份。本奶茶由于玫瑰花香茶饼经过玫瑰花提取液熏蒸制备而成，因此玫瑰花香不会过于浓郁，不会影响奶茶的口感。且奶茶中未添加其他甜味剂等成分，因此较为健康，制备过程中还加入酒酿和红枣粉等原料，具有较好的美容功效。

【技术实现步骤摘要】
一种带有玫瑰香气的奶茶及制备方法
本专利技术涉及一种带有玫瑰香气的奶茶及制备方法，具体为奶茶制备

技术介绍
现在市售的奶茶种类繁多，风味各异，但部分奶茶中含有香精、甜蜜素、糖精等各种化学合成添加剂，若长期饮用对身体将会产生不良影响，随着人们对健康饮食理念认知的提升，制作不含化工合成添加剂的奶茶具有越来越重要的意义。奶茶作为消费型饮品，其色、香、味、形是影响其销量的主要因素。而香气上的提升现有技术中主要依靠在奶茶中添加香精或直接将带香气的原料浸泡在奶茶中，添加香精虽然能收获较浓的香气，但其对人体健康不利，而直接将香气原料浸泡在奶茶中，由于添加量有限，香气溶出有限，使得其香气不够明显。基于此，研制一种香气怡人的健康奶茶具有重要意义。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种带有玫瑰香气的奶茶及制备方法。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种带有玫瑰香气的奶茶包含以下重量份原料：鲜牛乳50-60份、配料1-3份、柠檬粉0.3-0.5份、木糖醇3-5份、玫瑰花香茶饼3-5份、红枣粉1-3份、蜂蜜1-3份、酒酿1-3份、奶盖3-5份、黑糖1-3份、蛋白粉2-5份、甜叶菊粉3-5份、水70-80份。进一步优选，所述的奶茶包含以下重量份原料：鲜牛乳55份、配料2份、柠檬粉0.4份、木糖醇4份、玫瑰花香茶饼4份、红枣粉2份、蜂蜜2份、酒酿2份、奶盖4份、黑糖2份、蛋白粉3份、甜叶菊粉3份、水75份。进一步优选，所述的配料包含珍珠、芋圆、果粒、椰果、布丁、烧仙草、红豆、青稞等多种配料。进一步优选，所述的玫瑰花香气茶饼采用玫瑰花提取液熏蒸茶叶后干燥制备而成。进一步优选，所述的玫瑰花选自平阴玫瑰。进一步优选，所述的茶叶为红茶、正山小种、绿茶、茉莉花茶、普洱、桂花茶中的一种。一种带有玫瑰香气的奶茶制备方法为：步骤一、制备玫瑰花香茶饼，取新鲜玫瑰花瓣破碎，按料液比为1：50的比例加入纯水，在80～100℃下水浴提取40-60min，过滤，滤液即为玫瑰花提取液；步骤二、精心挑选红茶或者绿茶烘干后采用玫瑰花提取液均压熏蒸茶叶；使玫瑰香气吸附在茶叶；步骤三、然后将熏蒸的茶叶烘干即为玫瑰花香茶饼；步骤四、按照奶茶的重量份原料配比，将玫瑰花香茶饼放入热水中冲泡1-3分钟滤除茶叶得茶液；步骤五、按配方量称取柠檬粉、木糖醇、红枣粉、黑糖、蛋白粉、甜叶菊粉倒入步骤四制备的茶液内，加入鲜牛乳和蜂蜜搅拌均匀后加入酒酿，根据需要加入配料，最后在奶茶上面倒入奶盖即可，或者根据需要加入冰块制备成冰饮奶茶。与现有技术相比，本专利技术的有益效果如下：本奶茶由于玫瑰花香茶饼经过玫瑰花提取液熏蒸制备而成，因此玫瑰花香不会过于浓郁，不会影响奶茶的口感。且奶茶中未添加其他甜味剂等成分，因此较为健康，制备过程中还加入酒酿和红枣粉等原料，具有较好的美容功效。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中对本专利技术的技术方案进行清楚，完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1一种带有玫瑰香气的奶茶包含以下重量份原料：鲜牛乳50份、配料1份、柠檬粉0.3份、木糖醇3份、玫瑰花香茶饼3份、红枣粉1份、蜂蜜1份、酒酿1份、奶盖3份、黑糖1份、蛋白粉2份、甜叶菊粉3份、水70份。奶茶制备方法为：按照奶茶的重量份原料配比，将玫瑰花香茶饼放入热水中冲泡1-3分钟滤除茶叶得茶液；按配方量称取柠檬粉、木糖醇、红枣粉、黑糖、蛋白粉、甜叶菊粉倒入茶液内，加入鲜牛和蜂蜜搅拌均匀后加入酒酿，根据需要加入配料，最后在奶茶上面倒入奶盖即可。实施例2一种带有玫瑰香气的奶茶包含以下重量份原料：鲜牛乳60份、配料3份、柠檬粉0.5份、木糖醇5份、玫瑰花香茶饼5份、红枣粉3份、蜂蜜3份、酒酿3份、奶盖5份、黑糖3份、蛋白粉5份、甜叶菊粉5份、水80份。按照奶茶的重量份原料配比，将玫瑰花香茶饼放入热水中冲泡1-3分钟滤除茶叶得茶液；按配方量称取柠檬粉、木糖醇、红枣粉、黑糖、蛋白粉、甜叶菊粉倒入茶液内，加入鲜牛和蜂蜜搅拌均匀后加入酒酿，根据需要加入配料，最后在奶茶上面倒入奶盖即可。实施例3一种带有玫瑰香气的奶茶包含以下重量份原料：鲜牛乳55份、配料2份、柠檬粉0.4份、木糖醇4份、玫瑰花香茶饼4份、红枣粉2份、蜂蜜2份、酒酿2份、奶盖4份、黑糖2份、蛋白粉3份、甜叶菊粉3份、水75份。按照奶茶的重量份原料配比，将玫瑰花香茶饼放入热水中冲泡1-3分钟滤除茶叶得茶液；按配方量称取柠檬粉、木糖醇、红枣粉、黑糖、蛋白粉、甜叶菊粉倒入茶液内，加入鲜牛和蜂蜜搅拌均匀后加入酒酿，根据需要加入配料，最后在奶茶上面倒入奶盖即可。对比例：一种奶茶包含以下重量份原料：鲜牛乳55份、配料2份、柠檬粉0.4份、木糖醇4份、普通茶饼4份、蜂蜜2份、奶盖4份、黑糖2份、蛋白粉3份、甜叶菊粉3份、水75份。制备方法与实施例3相同。分别对本专利技术实施例1～3所制得的带有玫瑰香气的奶茶进行感官评价，测试结果如下：表1为带有玫瑰香气的奶茶的感官品评标准(满分100分)；表2为本专利技术所制得带有玫瑰香气的奶茶的感官品评结果。表1具体评分结果见表2所示表2项目实施例1实施例2实施例3对比例口味36分37分39分15分气味30分30分30分15分杂质8分8分8分6分状态18分18分18分15分总分92分93分95分51分由此可见本申请实施例1-3制备的带有玫瑰香气的奶茶口感较好，较为受到人们的欢迎。尽管已经示出和描述了本专利技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本专利技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化，修改，替换和变型，本专利技术的范围由所附权利要求及其等同物限定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种带有玫瑰香气的奶茶，其特征在于：所述的奶茶包含以下重量份原料：鲜牛乳50-60份、配料1-3份、柠檬粉0.3-0.5份、木糖醇3-5份、玫瑰花香茶饼3-5份、红枣粉1-3份、蜂蜜1-3份、酒酿1-3份、奶盖3-5份、黑糖1-3份、蛋白粉2-5份、甜叶菊粉3-5份、水70-80份。/n

【技术特征摘要】
1.一种带有玫瑰香气的奶茶，其特征在于：所述的奶茶包含以下重量份原料：鲜牛乳50-60份、配料1-3份、柠檬粉0.3-0.5份、木糖醇3-5份、玫瑰花香茶饼3-5份、红枣粉1-3份、蜂蜜1-3份、酒酿1-3份、奶盖3-5份、黑糖1-3份、蛋白粉2-5份、甜叶菊粉3-5份、水70-80份。


2.根据权利要求1所述的一种带有玫瑰香气的奶茶，其特征在于：所述的奶茶包含以下重量份原料：鲜牛乳55份、配料2份、柠檬粉0.4份、木糖醇4份、玫瑰花香茶饼4份、红枣粉2份、蜂蜜2份、酒酿2份、奶盖4份、黑糖2份、蛋白粉3份、甜叶菊粉3份、水75份。


3.根据权利要求1所述的一种带有玫瑰香气的奶茶，其特征在于：所述的配料包含珍珠、芋圆、果粒、椰果、布丁、烧仙草、红豆、青稞等多种配料。


4.根据权利要求1所述的一种带有玫瑰香气的奶茶，其特征在于：所述的玫瑰花香气茶饼采用玫瑰花提取液熏蒸茶叶后干燥制备而成。


5.根据权利要求1所述的一...

【专利技术属性】
技术研发人员：周大祥，翁邦盛，翁子斌，吴其瑞，
申请(专利权)人：福建省盛世大翔茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35