一种西红柿辣酱的制作方法及西红柿辣椒酱技术

一种西红柿辣酱的制作方法及辣椒酱，将食用油倒入炒锅中以中火烧至油温80～90℃；将由香菜、蒜、葱、芝麻、陈皮、料皮、丁香、花椒、胡椒、辣椒1～5g加入锅中，使第一佐料呈黑色状态，然后用漏勺将佐料残渣捞出；然后将去皮后的西红柿切成小块倒入炒锅中；将辣椒和黄酱加入炒锅中，搅拌均匀后并以中火熬1～3分钟；将由食用盐、食用香精、糖、蒜、葱块加入炒锅中搅拌均匀，小火熬制1～3分钟即可得到所述辣椒酱；本辣椒酱制作方法制作工艺简单，而且制作周期短，不仅适合家庭自制食用，还适合大规模化的大批量生产，原料均为农产品所得，纯天然，该辣酱可以直接搭配馒头进行食用，不仅味道鲜美，还有丰富的药用价值。

【技术实现步骤摘要】
一种西红柿辣酱的制作方法及西红柿辣椒酱
本专利技术涉及辣椒酱生产
，特别涉及一种西红柿辣酱的制作方法及辣椒酱。
技术介绍
现在辣酱是人们餐桌上的必需品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱，普遍辣酱都在南方出产，北方缺少特色的辣酱，传统辣椒酱比较单一，而且质量良莠不齐，不能满足人们健康和口味的需要，因此需要一种可以养生的西红柿辣酱，该辣酱是由北方的特色胡麻油炒制而成，胡麻油又称亚麻籽油，亚麻籽的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注，该辣酱可以直接搭配馒头进行食用，不仅味道鲜美，还有丰富的药用价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是提出一种西红柿辣酱的制作方法及西红柿辣椒酱。本专利技术西红柿辣酱的制作方法包括如下步骤：A：将300～500g的食用油倒入炒锅中以中火烧至油温80～90℃；将由香菜10～15g、蒜10～13g、葱10～15g、芝麻15～20g、陈皮1～5g、料皮1～5g、丁香1～5g、花椒1～5g、胡椒1～5g、辣椒1～5g加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬至油温150℃，使第一佐料本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种西红柿辣酱的制作方法，其特征在于，所述西红柿辣酱的制作方法包括如下步骤：/nA：将300～500g的食用油倒入炒锅中以中火烧至油温80～90℃； 将由香菜10～15g、蒜10～13g、葱10～15g、芝麻15～20g、陈皮1～5g、料皮1～5g、丁香1～5g、花椒1～5g、胡椒1～5g、辣椒1～5g加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬至油温150℃，使第一佐料呈黑色状态，然后用漏勺将佐料残渣捞出；/nB：将西红柿300～450g用刀的中段轻滑割番茄表皮一但割开后滑动刀子重复三次产生十字状，放入滚水中西红柿的十字开口处朝下约三十秒左右确认开口处是否已开，捞起西红柿放入冷水中，捞起西红柿从十字开...

【技术特征摘要】
1.一种西红柿辣酱的制作方法，其特征在于，所述西红柿辣酱的制作方法包括如下步骤：
A：将300～500g的食用油倒入炒锅中以中火烧至油温80～90℃；将由香菜10～15g、蒜10～13g、葱10～15g、芝麻15～20g、陈皮1～5g、料皮1～5g、丁香1～5g、花椒1～5g、胡椒1～5g、辣椒1～5g加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬至油温150℃，使第一佐料呈黑色状态，然后用漏勺将佐料残渣捞出；
B：将西红柿300～450g用刀的中段轻滑割番茄表皮一但割开后滑动刀子重复三次产生十字状，放入滚水中西红柿的十字开口处朝下约三十秒左右确认开口处是否已开，捞起西红柿放入冷水中，捞起西红柿从十字开口处拨开西红柿皮，然后将去皮后的西红柿切成小块倒入炒锅中；
C：将辣椒100～150g加入炒锅中，搅拌均匀后并以中火熬3～5分钟；将由黄酱300～450g加入炒锅中，搅拌均匀后并以中火熬1～3分钟；
D：将由食用盐15～20g、食用香精3～5g、糖8～10g、蒜20～25g、葱块20～25g加入炒锅中搅拌均匀，小火...

【专利技术属性】
技术研发人员：尚成吉，
申请(专利权)人：尚成吉，
类型：发明
国别省市：河北;13