面包发酵体积监测系统技术方案

面包发酵体积监测系统，涉及食品制造领域，包括依次数据连接的相机、DSP系统和显示器；所述相机位于面包架的上方，用于拍摄面包，并将拍摄的面包图片传到DSP系统；所述DSP系统包括图像采集模块和图像处理模块，所述图像采集模块用于控制相机采集面包图像的时间，所述图像处理模块用于对采集的面包图片进行处理以提取发酵面包的体积，并将处理后的结果传输到显示器上；所述显示器用于显示图像中面包的发酵时间及发酵状态。采用相机采集面包发酵时体积变化的数据，根据体积的变化确定发酵的过程完成与否，排除了凭借经验设置发酵时间从而产生的面包发酵不够或者发酵过度。

【技术实现步骤摘要】
面包发酵体积监测系统
本技术涉及食品制造领域，尤其涉及面包发酵体积监测系统。
技术介绍
一般工厂对面包进行发酵，是将面包放置在位于发酵室的发酵架上，控制发酵室的温度和湿度，然后发酵固定时间。如果发酵不够会造成面包不够松软，烘烤后会出现裂纹，发酵过度会使最好成品的面包失去弹性。面包的发酵时间不易掌握，一般是通过大量实验经验得到的发酵时间长，不够准确。而通过人工去检查面包的发酵程度也可能存在一定的误差。
技术实现思路
本技术的目的在于解决现有技术中面包发酵不能精确监测发酵过程，确保采用最佳发酵时间的上述问题，提供面包发酵体积监测系统，通过工业相机对面包发酵时的图像数据进行监测采集，再由与相机相连的DSP系统对采集到的图像进行计算分析，从而得出最佳的发酵时间。为达到上述目的，本技术采用如下技术方案：面包发酵体积监测系统，包括依次数据连接的相机、DSP系统和显示器；所述相机位于面包架的上方，用于拍摄面包，并将拍摄的面包图片传到DSP系统；所述DSP系统包括图像采集模块和图像处理模块，所述图像采集模块用于控制相机采集面包图像的时间，所述图像处理模块用于对采集的面包图片进行处理以提取发酵面包的体积，并将处理后的结果传输到显示器上；所述显示器用于显示图像中面包的发酵时间及发酵状态。本技术还包括相机支架和轨道装置，所述相机固定于相机支架的底端，所述相机支架滑动设置于轨道装置上，以此带动相机在轨道装置上移动。所述轨道装置包括滑动轨道和滑动轨道固定架，所述滑动轨道固定架设于滑动轨道的两端，以固定滑动轨道。所述相机的镜头与面包架平行，且距离面包架的距离为30～60cm。所述面包架上设有用于盛放发酵面包的托盘，所述托盘的颜色与面包颜色有较大差别。所述托盘的颜色为银色或者白色。所述相机采用工业相机。相对于现有技术，本技术技术方案取得的有益效果是：本技术是基于机器视觉的智能监测系统，采用相机采集面包发酵时体积变化的数据，根据体积的变化确定发酵的过程完成与否，排除了凭借经验设置发酵时间从而产生的面包发酵不够或者发酵过度。附图说明图1为本技术的结构示意图。附图标记：显示器1，DSP系统2，数据线3，滑动轨道4，相机支架5，相机6，滑动轨道固定架7，面包8，面包架9。具体实施方式为了使本技术所要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚、明白，以下结合附图和实施例，对本技术做进一步详细说明。如图1所示，本实施例包括相机6、DSP系统2、显示器1、滑动轨道4、滑动轨道固定架7、相机支架5；所述相机6采用工业相机，其位于面包架9的上方，用于拍摄面包8，相机6通过数据线3与DSP系统2连接，所述相机6用于将拍摄的面包图片传到DSP系统2；所述DSP系统2与显示器1通过数据线3连接，DSP系统2包括图像采集模块和图像处理模块，所述图像采集模块用于控制相机6采集面包8图像的时间，所述图像处理模块用于对采集的面包图片进行处理以提取发酵面包的体积，并将处理后的结果传输到显示器1上；所述显示器1用于显示图像中面包的发酵时间及发酵状态。所述滑动轨道4和滑动轨道固定架7构成轨道装置，具体地，所述滑动轨道固定架7设于滑动轨道4的两端，以固定滑动轨道4。所述相机6固定于相机支架5的底端，相机支架5滑动设置于滑动轨道4上，以此带动相机6在轨道装置上移动，采集不同面包架9上的面包8体积信息，相机6采集的数据由数据线3传输到DSP系统2上。本实施例中，所述相机6的镜头与面包架9平行，且距离面包架9的距离为30～60cm。所述面包架9上设有用于盛放发酵面包的托盘，所述托盘的颜色与面包颜色有较大差别；托盘的颜色可为银色或者白色。本技术的工作原理如下：系统开始工作时，由相机6每隔一定时间采集面包架9上面包8发酵过程的图片，通过数据线3将图片传回DSP系统2。DSP系统2通过处理拍摄的图片，提取每个面包的特征，利用这些数据对每个面包进行椭球拟合，每个拟合出的椭球体积的一半就近似于此处面包发酵的体积，由此DSP系统2计算得出的每个初始面包体积和当下面包体积的比例。显示器1显示此次发酵时间，以及DSP系统2计算得出的处理结果，根据发酵完成的状态设置一个具体的比例数值，当比例到达设定数值的时候，会在达到比例面包8处显示“完成”字样。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.面包发酵体积监测系统，其特征在于：包括依次数据连接的相机、DSP系统和显示器；所述相机位于面包架的上方，用于拍摄面包，并将拍摄的面包图片传到DSP系统；所述DSP系统包括图像采集模块和图像处理模块，所述图像采集模块用于控制相机采集面包图像的时间，所述图像处理模块用于对采集的面包图片进行处理以提取发酵面包的体积，并将处理后的结果传输到显示器上；所述显示器用于显示图像中面包的发酵时间及发酵状态。/n

【技术特征摘要】
1.面包发酵体积监测系统，其特征在于：包括依次数据连接的相机、DSP系统和显示器；所述相机位于面包架的上方，用于拍摄面包，并将拍摄的面包图片传到DSP系统；所述DSP系统包括图像采集模块和图像处理模块，所述图像采集模块用于控制相机采集面包图像的时间，所述图像处理模块用于对采集的面包图片进行处理以提取发酵面包的体积，并将处理后的结果传输到显示器上；所述显示器用于显示图像中面包的发酵时间及发酵状态。


2.如权利要求1所述的面包发酵体积监测系统，其特征在于：还包括相机支架和轨道装置，所述相机固定于相机支架的底端，所述相机支架滑动设置于轨道装置上，以此带动相机在轨道装置上移动。


3.如权利要求2所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴琪波，兰维瑶，
申请(专利权)人：厦门大学，
类型：新型
国别省市：福建;35