一种含有金枪鱼蛋白肽的全价无谷猫粮及其生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种含有金枪鱼蛋白肽的全价无谷猫粮，其由新鲜鸡肝、新鲜牛肉、马铃薯粉、Omega‑3脂肪酸、金枪鱼蛋白肽微粒、丝兰提取物等多种原料制成。本发明专利技术的含有金枪鱼蛋白肽的全价无谷猫粮配方合理，营养均衡，低盐低碳水，淀粉含量低，能够提供大量的优质动物蛋白，不添加任何化学合成的诱食剂、防腐剂等化学添加剂，不含有稻谷、大麦、玉米等禾谷类籽实，能减少肠道过敏现象，易消化吸收，支持肌肉发育，增强机体免疫，能维持猫咪健康体态。本发明专利技术还提供了一种含有金枪鱼蛋白肽的全价无谷猫粮生产工艺，采用冷压成型工艺，工艺步骤简单，无美拉德变色反应，得到的猫粮相对于膨化猫粮硬度小，易消化，能较好保护营养不破坏或流失。

【技术实现步骤摘要】
一种含有金枪鱼蛋白肽的全价无谷猫粮及其生产工艺
本专利技术涉及一种干性猫粮，尤其是涉及一种含有金枪鱼蛋白肽的全价无谷猫粮及其生产工艺。
技术介绍
猫粮也称猫食，是宠物猫吃的食物的总称。猫粮大致可分为干性、罐头、半生熟三种。干性猫粮经济、方便，且营养相对全面，对牙齿也能起到一定的清洁保护作用，目前大多数店售的猫粮是干性猫粮。现有的干性猫粮通常添加大量小麦、玉米等谷物，适口性较差，会增加猫的肠胃负担，还具有过敏风险；而蛋白原料(鸡肉、牛肉等)直接添加，消化吸收率低，会造成粪便异味；另外，干性猫粮主要是膨化粮，经高温膨化工艺制成，在生产过程中高温会破坏大量营养物质，造成风味物质的流失，且适口性差，不易消化。例如，申请公布号CN111418729A，申请公布日2020.07.17的中国专利公开了一种不添加淀粉的膨化宠物猫粮，包括猫粮基料，所述猫粮基料中不含有淀粉类碳水化合物，所述猫粮基料中加入猫粮基料质量的3-6％的可食用粘合剂。该猫粮中基料中的蛋白原料(鲜鸡肉、牛肉粉、冻牛肉、冻鱼肉、鸭肉粉等)直接添加，消化吸收率低，会造成粪便异味；另外该猫粮也是采用常规的高温膨化工艺制成，会造成营养物质及风味物质的流失。
技术实现思路
本专利技术是为了解决现有的猫粮所存在的上述问题，提供了一种采用营养均衡，易消化吸收，低盐低碳水，淀粉含量低，能减轻肠胃负担的含有金枪鱼蛋白肽的全价无谷猫粮。本专利技术还提供了一种全价无谷猫粮生产工艺，工艺步骤简单，无美拉德变色反应，能锁住营养不流失。为了实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种含有金枪鱼蛋白肽的全价无谷猫粮，以重量份计，由以下原料制成：45～50份新鲜鸡肉，20～25份新鲜鳕鱼肉，5～10份新鲜鸡肝，10～15份新鲜牛肉，8～15份马铃薯粉，5～10份鸡油，0.1～0.5份Omega-3脂肪酸，3～5份苜蓿颗粒，0.8～1份磨碎亚麻籽，15～20份金枪鱼蛋白肽微粒，0.1～0.15份丝兰提取物，0.01～0.02份迷迭香提取物，0.3～0.5份车前子，0.3～0.5份蔓越莓，0.1～0.2份低聚果糖，适量多维多矿混合物。本专利技术中添加有苜蓿颗粒、车前子及蔓越莓，苜蓿颗粒、车前子及蔓越莓均含有膳食纤维，能有效促进肠道毛球排出，另外蔓越莓、车前子能维护泌尿系统健康，抑制尿路细菌附着及结石产生；低聚果糖则能帮助维持肠道菌群平衡；本专利技术中还特别添加了丝兰提取物及负载金枪鱼蛋白肽的金枪鱼蛋白肽微粒，丝兰提取物不仅可以改善猫消化道环境，促进营养物质吸收，还具有独特的固氮能力，能降低猫粪便中的氨气、硫化氢、粪臭素等有害气体浓度，粪便异味少；金枪鱼蛋白肽是金枪鱼肉酶解后得到的具有功能性和营养性的多肽分子，能直接被小肠吸收，对猫肠道形态、营养物质吸收率及生理功能等都有积极影响，但是胃内酸环境和消化酶易使金枪鱼蛋白肽发生降解，从而减弱其功效，生物利用度低；此外，小肠内带负电荷的黏液层和肠上皮细胞所形成天然的物理屏障，也会阻止金枪鱼蛋白肽的吸收扩散，影响吸收效率及吸收率，为解决上述问题，本专利技术中将金枪鱼蛋白肽制成微胶囊形式，金枪鱼蛋白肽微粒具有膜粘附能力和金枪鱼蛋白肽突释效果，不仅能保护金枪鱼蛋白肽，避免金枪鱼蛋白肽被消化酶降解以及胃酸环境破坏，而且能粘附在小肠粘膜表面，使金枪鱼蛋白肽集中突释以增加滞留点位的金枪鱼蛋白肽浓度，加快金枪鱼蛋白肽的扩散吸收；迷迭香提取物起到抗氧化作用，防止油脂氧化；多维多矿混合物是多种维生素及矿物质的混合物，为本领域常规的原料，根据营养需求及相应标准添加即可；本专利技术的全价无谷猫粮，配方合理，营养均衡，低盐低碳水，淀粉含量低，能够提供大量的优质动物蛋白，特含金枪鱼蛋白肽微粒，不添加任何化学合成的诱食剂、防腐剂等化学添加剂；不含有稻谷、大麦、玉米等禾谷类籽实，能减少肠道过敏现象，且易消化吸收，支持肌肉发育，增强机体免疫，维持猫咪健康体态。作为优选，所述金枪鱼蛋白肽微粒通过以下方法制得：(a)制备多孔壳聚糖微球：将壳聚糖溶于醋酸溶液中，静置至无气泡，得壳聚糖溶液；在搅拌状态下，将壳聚糖溶液逐渐滴加至乳化液体石蜡中后升温至50～60℃，恒温搅拌30～60min得分散乳液；在搅拌状态下，向分散乳液中同时滴加适量的交联剂甲醛和碳酸钙悬浮液，交联固化2～3h，加入适量异丙醇搅拌5～20min，静置分层，弃去上清液，沉淀用异丙醇和石油醚多次洗涤、抽滤后，用稀盐酸浸泡至少10min，抽滤后，过滤物用去离子水洗涤至中性，得水凝胶状微球；将水凝胶状微球在体积百分比浓度分别为20％、40％、60％、80％、100％的乙醇中梯度脱水各20～30min，置真空干燥箱中30～35℃下干燥至恒重，得多孔壳聚糖微球。乳化液体石蜡由液体石蜡与乳化剂span80按体积比20：1在60℃恒温水浴中乳化得到；甲醛以水溶液形式加入，甲醛的加入量根据实际确定即可，甲醛的加入量为本领域常规技术手段；本专利技术中以甲醛作为交联剂，相对于戊二醛等交联剂，甲醛与壳聚糖的交联反应更为温和，且不会导致生成的微球粘连，生成微球透明、球形光滑；通过交联反应能使线性的壳聚糖形成具有三维网络结构的壳聚糖微球，吸附、负载金枪鱼蛋白肽的效果更好，另外，壳聚糖微球带有正电荷，在肠环境中具有膜粘附效果，粘附在小肠粘膜表面后能发生溶胀，快速释放金枪鱼蛋白肽以增加滞留点位的金枪鱼蛋白肽浓度，从而加快金枪鱼蛋白肽的扩散吸收；本专利技术中通过乳化交联+碳酸钙致孔，使多孔壳聚糖微球具有大量的三维孔道，以获得吸附、负载效果更好的多孔壳聚糖微球，采用碳酸钙悬浊液，碳酸钙能均匀分散并包裹在壳聚糖内，致孔更为均匀；干燥方法很重要，采用高温直接干燥，水分蒸发不均匀，容易造成多孔壳聚糖微球表面出现坍塌或褶皱；冷冻干燥，多孔壳聚糖微球内部的水分不易散发出来，干燥不充分，会造成多孔壳聚糖微球之间黏连，影响多孔壳聚糖微球的形态，因此本专利技术中采用乙醇梯度脱水+真空低温干燥联合的方式对水凝胶状微球进行脱水，不仅能保证多孔壳聚糖微球的形态，而且干燥充分。(b)吸附：将多孔壳聚糖微球溶于醋酸溶液中，搅拌均匀后，加入金枪鱼蛋白肽，在20～30℃条件下吸附至饱和，得金枪鱼蛋白肽/多孔壳聚糖微球溶液。(c)超声辅助包埋：在金枪鱼蛋白肽/多孔壳聚糖微球溶液中加入明胶搅拌均匀后，超声处理，静置过夜，抽滤，置真空干燥箱中30～35℃下干燥至恒重，得金枪鱼蛋白肽微粒。明胶是从胶原质中提取的一种水溶性蛋白质，本专利技术中采用明胶对金枪鱼蛋白肽/多孔壳聚糖微球进行包埋成膜，能抑制金枪鱼蛋白肽微粒在胃酸环境中的溶胀及枪鱼蛋白肽的释放，保送金枪鱼蛋白肽微粒进入肠道，从而有效避免金枪鱼蛋白肽被胃酸环境破坏以及壳聚糖在胃部发生溶胀，而在肠液(pH接近中性)环境中，金枪鱼蛋白肽微粒的溶胀和金枪鱼蛋白肽的释放都较快，为突释型，有利于金枪鱼蛋白肽的快速吸收；超声波产生的空化作用能使分子运动加速，有利于明胶对金枪鱼蛋白肽/多孔壳聚糖微球进行包覆，使金枪鱼蛋白肽/多孔壳聚糖微球表面更完整，包埋率明显提高；通过本专利技术制得的金枪鱼蛋白肽微粒粒径为微米级别，在70微米左右。作为优选，步骤(a)中本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含有金枪鱼蛋白肽的全价无谷猫粮，其特征在于，以重量份计，由以下原料制成：45～50份新鲜鸡肉，20～25份新鲜鳕鱼肉，5～10份新鲜鸡肝，5～15份新鲜牛肉，8～15份马铃薯粉，5～10份鸡油，0.1～0.5份Omega-3脂肪酸，3～5份苜蓿颗粒，0.8～1％磨碎亚麻籽，5～20份金枪鱼蛋白肽微粒，0.1～0.15份丝兰提取物，0.01～0.02份迷迭香提取物，0.3～0.5份车前子，0.3～0.5份蔓越莓，0.1～0.2份低聚果糖，适量多维多矿混合物。/n

【技术特征摘要】
1.一种含有金枪鱼蛋白肽的全价无谷猫粮，其特征在于，以重量份计，由以下原料制成：45～50份新鲜鸡肉，20～25份新鲜鳕鱼肉，5～10份新鲜鸡肝，5～15份新鲜牛肉，8～15份马铃薯粉，5～10份鸡油，0.1～0.5份Omega-3脂肪酸，3～5份苜蓿颗粒，0.8～1％磨碎亚麻籽，5～20份金枪鱼蛋白肽微粒，0.1～0.15份丝兰提取物，0.01～0.02份迷迭香提取物，0.3～0.5份车前子，0.3～0.5份蔓越莓，0.1～0.2份低聚果糖，适量多维多矿混合物。


2.根据权利要求1所述的一种含有金枪鱼蛋白肽的全价无谷猫粮，其特征在于，所述金枪鱼蛋白肽微粒通过以下方法制得：
(a)制备多孔壳聚糖微球：将壳聚糖溶于醋酸溶液中，静置至无气泡，得壳聚糖溶液；在搅拌状态下，将壳聚糖溶液逐渐滴加至乳化液体石蜡中后升温至50～60℃，恒温搅拌30～60min得分散乳液；在搅拌状态下，向分散乳液中同时滴加适量的交联剂甲醛和碳酸钙悬浮液，交联固化2～3h，加入适量异丙醇搅拌5～20min，静置分层，弃去上清液，沉淀用异丙醇和石油醚多次洗涤、抽滤后，用稀盐酸浸泡至少10min，抽滤后，过滤物用去离子水洗涤至中性，得水凝胶状微球；将水凝胶状微球在体积百分比浓度分别为20％、40％、60％、80％、100％的乙醇中梯度脱水各20～30min，置真空干燥箱中30～35℃下干燥至恒重，得多孔壳聚糖微球；
(b)吸附：将多孔壳聚糖微球溶于醋酸溶液中，搅拌均匀后，加入金枪鱼蛋白肽，在20～30℃条件下吸附至饱和，得金枪鱼蛋白肽/多孔壳聚糖微球溶液；
(c)超声辅助包埋：在金枪鱼蛋白肽/多孔壳聚糖微球溶液中加入明胶搅拌均匀后，超声处理，静置过夜，抽滤，置真空干燥箱中30～35℃下干燥至恒重，得金枪鱼蛋白肽微粒。


3.根据权利要求2所述的一种含有金枪鱼蛋白肽的全价无谷猫粮，其特征在于，步骤(a)中，醋酸溶液质量百分比浓度为1～3％；壳聚糖溶液质量百分比浓度为2～3％；壳聚糖溶液与乳化液体石蜡的体积比为1：(20～30)；碳酸钙悬浮液与壳聚糖溶液的体积比为1：(20～25)。


4.根据权利要求2所述的一种含有金枪鱼蛋白肽的全价无谷猫粮，其特征在于，步骤(b)中，醋酸溶液质量百分比浓度为1～3％；金枪鱼蛋白肽分子量为100～500道尔顿。<...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄耀伟，闻正顺，覃盼，彭蕾，黄清诚，
申请(专利权)人：杭州雪萌宠物科技有限公司，宁波诚元海洋生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33