一种肉类分类卤制设备制造技术

本发明专利技术公开了一种肉类分类卤制设备，包括机壳，所述机壳内设有左端开口的挂肉腔，所述挂肉腔上端壁内设有中间腔，所述机壳内设有焯水腔，所述焯水腔右端壁内设有右侧上端开口的卤制腔，所述焯水腔内设有挤压轮，所述挤压轮转动可将肉进行挤压，所述焯水腔内设有二十一个扎孔针，所述扎孔针能够将肉扎孔，所述卤制腔内设有第一拉伸绳、第二拉伸绳和第三拉伸绳，所述第一拉伸绳、所述第二拉伸绳以及所述第三拉伸绳各自缠绕成网，所述中间腔内设有挂钩，所述挂钩可悬挂肉，从而带动肉进行移动。

【技术实现步骤摘要】
一种肉类分类卤制设备
本专利技术涉及食品加工领域，具体为一种肉类分类卤制设备。
技术介绍
卤肉主要以香辛料和肉为主要原料进行加工而成,卤制调味品大多具有开胃健脾，消食化滞等功效,卤肉的制作过程中，传统的蒸煮方法是将所有待蒸煮的肉一起放入到盛有卤汁的蒸煮设备中进行蒸煮，待蒸煮一定时间后一起捞出。这样所有的肉的蒸煮时间和卤汁浓度都一样,然而待蒸煮的肉根据其肉质不同，其蒸煮时间及卤汁浓度也是有所区别的,所以现有的蒸煮设备无法使所有的卤肉均达到良好的质量及保证其使用口感，本专利技术阐述的一种肉类分类卤制设备，能够解决上述问题。
技术实现思路
为解决上述问题，本例设计了一种肉类分类卤制设备，本例的一种肉类分类卤制设备，包括机壳，所述机壳内设有左端开口的挂肉腔，所述挂肉腔上端壁内设有中间腔，所述中间腔上端壁内设有移动腔，所述挂肉腔右端壁内设有从动腔，所述从动腔右端壁内设有扎孔腔，所述扎孔腔右端壁内设有焯水腔，所述焯水腔下端壁内设有转动腔，所述转动腔右端壁内设有驱动腔，所述驱动腔上端壁内设有水箱，所述焯水腔右端壁内设有右侧上端开口的卤制腔，所述卤制腔上端壁内设有与所述卤制腔连通的下落腔，所述下落腔右侧下端开口与外界连通，所述下落腔上端壁内设有卷绕腔，所述挂肉腔、所述中间腔、所述移动腔、所述水箱以及所述卷绕腔之间设有移动机构，所述从动腔、所述扎孔腔、所述焯水腔、所述水箱以及所述转动腔之间设有焯水机构，所述驱动腔、所述固定板、所述卤制腔、所述下落腔以及所述平移槽之间设有移动机构，所述焯水机构包括所述焯水腔内设有的挤压轮，所述挤压轮转动可将肉进行挤压，从而在焯水时使得肉血水排出更彻底，所述焯水腔内设有二十一个扎孔针，所述扎孔针能够将肉扎孔，一方面方便肉进行焯水，另一方面方便肉后续的卤制，所述卤制机构包括所述卤制腔内设有的第一拉伸绳、第二拉伸绳和第三拉伸绳，所述第一拉伸绳、所述第二拉伸绳以及所述第三拉伸绳各自缠绕成网，从而方便对卤制好的肉进行取出，所述移动机构包括所述中间腔内设有的挂钩，所述挂钩可悬挂肉，从而带动肉进行移动。可优选的，所述移动机构包括所述卷绕腔下端壁设有的卷绕电机，所述卷绕电机动力连接有卷绕轴，所述卷绕轴上固定连接有三个卷绕轮，所述卷绕轮内设有四个均匀分布的悬挂槽，所述移动腔内设有移动板，所述移动板左端面与所述移动腔左端壁连接设有移动弹簧，所述移动板右端面固定连接有右端位于所述卷绕电机内的牵引绳，所述牵引绳右端固定连接有悬挂块，所述悬挂块右端设有能够固定于所述悬挂槽内的钩子，所述移动板内设有升降腔，所述升降腔内滑动连接有升降板，所述升降板下端面固定连接有下端位于所述中间腔内的连接杆，所述连接杆下端转动连接有所述挂钩，所述水箱上端壁设有水泵，所述水泵与所述升降腔连通。可优选的，所述焯水机构包括所述转动腔下端壁设有的焯水电机，所述焯水电机动力连接有焯水轴，所述焯水轴上端固定连接有所述挤压轮，所述焯水轴下端固定连接有凸轮，所述转动腔左端壁内设有主动腔，所述主动腔内滑动连接有主动板，所述主动板右端面固定连接有右端位于所述转动腔内的主动杆，所述主动杆右端面固定连接有推板，所述推板左端面与所述转动腔左端壁连接设有水平弹簧，所述从动腔内滑动连接有从动板，所述从动板右端面固定连接有右端位于所述扎孔腔内的从动块，所述从动块右端面固定连接有扎孔针，所述扎孔针右端面固定连接有所述扎孔针，所述焯水腔左侧下端壁内设有与所述焯水腔以及外界连通的排水腔。可优选的，所述卤制机构包括所述驱动腔下端壁设有的驱动电机，所述驱动电机动力连接有驱动轴，所述驱动轴上端固定连接有驱动摩擦轮，所述驱动腔下端壁转动连接有橡胶板，所述橡胶板上设有控制机构，所述驱动腔下端壁转动连接有传动轴，所述传动轴上端固定连接有与所述驱动摩擦轮啮合的传动摩擦轮，所述传动轴下端设有所述控制机构，所述驱动腔下端壁转动连接有第一转动轴，所述第一转动轴下端固定连接有第一从动摩擦轮，所述第一转动轴下端与所述驱动腔下端壁连接设有扭转弹簧，所述第一转动轴上端固定连接有所述第一拉伸绳，所述驱动腔下端壁转动连接有第三转动轴，所述第三转动轴下端固定连接有第三从动摩擦轮，所述第三转动轴下端与所述驱动腔下端壁连接设有所述扭转弹簧，所述第三转动轴上端固定连接有所述第三拉伸绳，所述驱动腔下端壁转动连接有第二转动轴，所述第二转动轴下端固定连接有第二从动摩擦轮，所述第二转动轴下端与所述驱动腔下端壁连接设有所述扭转弹簧，所述第二转动轴上端固定连接有所述第二拉伸绳，所述调整轴上端固定连接有弹性轮，所述卤制腔前端壁固定连接有另一端滑动连接于所述弹性轮上的固定板，所述弹性轮上固定连接有橡胶板与弹性板，所述第一拉伸绳一端固定连接于所述固定板前端，另一端饶于所述橡胶板与所述固定板内，所述第二拉伸绳一端固定连接于所述弹性板前端，另一端饶于所述橡胶板与所述弹性板内，所述第三拉伸绳一端固定连接于所述固定板前端，另一端饶于所述弹性板与所述固定板内，所述下落腔内设有出料弧形板，所述出料弧形板左端面与所述下落腔上侧左端壁连接设有复位弹簧，所述下落腔前后端壁内设有贯穿所述下落腔的平移槽，所述平移槽内滑动连接有平移块，所述平移块下端面固定连接有所述出料弧形板，所述平移块左端面与所述平移槽左端壁连接设有平移弹簧，所述平移块右端面固定连接有另一端与所述橡胶板下端固定连接的连接绳。可优选的，所述控制机构包括所述机壳内设有的控制腔，所述控制腔内设有电磁铁，所述控制腔内设有能够与所述电磁铁吸引的控制板，所述控制板与所述控制腔连接设有控制弹簧，所述控制板固定连接有另一端位于所述驱动腔内的固定杆，所述固定杆固定连接有弧形块，所述橡胶板或所述主动板上滑动连接的弹性板，所述弹性板内设有环形腔，所述环形腔内滑动连接有所述弧形块，所述排水腔与所述焯水腔连通处设有能够开启或者关闭的阀，所述移动腔内根据需要能够设有多个所述移动板，所述水箱内充满水且能够从外界补充水，所述挂钩能够在操控下进行转动，从而使悬挂的肉掉落，所述焯水腔下端壁设有能够对所述焯水腔内水进行加热的加热块，所述调整轴能够在操控下进行转动，从而带动弹性轮、橡胶板以及弹性板转动，弹性轮与弹性板以及橡胶板为弹性材料，能够进行压缩。本专利技术的有益效果是：本专利技术通过设置焯水腔，实现肉在卤制前进行焯水处理，并且通过在焯水腔内设有挤压轮，从而实现加快焯水的速度，并且本专利技术还设置有扎孔针，从而实现在焯水过程中加快肉血水的排出，在卤制过程中实现加快肉的卤制，本专利技术还能够调整卤制空间的大小，从而实现对不同大小肉类的分类卤制。附图说明为了更清楚地说明专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。下面结合附图和实施例对本专利技术进一步说明。图1是本专利技术的一种肉类分类卤制设备整体结构示意图；图2是本专利技术实施例图1中A-A处结构示意图；图3是本专利技术实施例图1中B-B处结构示意图；<本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种肉类分类卤制设备，包括机壳，其特征在于：所述机壳内设有左端开口的挂肉腔，所述挂肉腔上端壁内设有中间腔，所述中间腔上端壁内设有移动腔，所述挂肉腔右端壁内设有从动腔，所述从动腔右端壁内设有扎孔腔，所述扎孔腔右端壁内设有焯水腔，所述焯水腔下端壁内设有转动腔，所述转动腔右端壁内设有驱动腔，所述驱动腔上端壁内设有水箱，所述焯水腔右端壁内设有右侧上端开口的卤制腔，所述卤制腔上端壁内设有与所述卤制腔连通的下落腔，所述下落腔右侧下端开口与外界连通，所述下落腔上端壁内设有卷绕腔，所述挂肉腔、所述中间腔、所述移动腔、所述水箱以及所述卷绕腔之间设有移动机构，所述从动腔、所述扎孔腔、所述焯水腔、所述水箱以及所述转动腔之间设有焯水机构，所述驱动腔、所述固定板、所述卤制腔、所述下落腔以及所述平移槽之间设有移动机构，所述焯水机构包括所述焯水腔内设有的挤压轮，所述挤压轮转动可将肉进行挤压，从而在焯水时使得肉血水排出更彻底，所述焯水腔内设有二十一个扎孔针，所述扎孔针能够将肉扎孔，一方面方便肉进行焯水，另一方面方便肉后续的卤制，所述卤制机构包括所述卤制腔内设有的第一拉伸绳、第二拉伸绳和第三拉伸绳，所述第一拉伸绳、所述第二拉伸绳以及所述第三拉伸绳各自缠绕成网，从而方便对卤制好的肉进行取出，所述移动机构包括所述中间腔内设有的挂钩，所述挂钩可悬挂肉，从而带动肉进行移动。/n...

【技术特征摘要】
1.一种肉类分类卤制设备，包括机壳，其特征在于：所述机壳内设有左端开口的挂肉腔，所述挂肉腔上端壁内设有中间腔，所述中间腔上端壁内设有移动腔，所述挂肉腔右端壁内设有从动腔，所述从动腔右端壁内设有扎孔腔，所述扎孔腔右端壁内设有焯水腔，所述焯水腔下端壁内设有转动腔，所述转动腔右端壁内设有驱动腔，所述驱动腔上端壁内设有水箱，所述焯水腔右端壁内设有右侧上端开口的卤制腔，所述卤制腔上端壁内设有与所述卤制腔连通的下落腔，所述下落腔右侧下端开口与外界连通，所述下落腔上端壁内设有卷绕腔，所述挂肉腔、所述中间腔、所述移动腔、所述水箱以及所述卷绕腔之间设有移动机构，所述从动腔、所述扎孔腔、所述焯水腔、所述水箱以及所述转动腔之间设有焯水机构，所述驱动腔、所述固定板、所述卤制腔、所述下落腔以及所述平移槽之间设有移动机构，所述焯水机构包括所述焯水腔内设有的挤压轮，所述挤压轮转动可将肉进行挤压，从而在焯水时使得肉血水排出更彻底，所述焯水腔内设有二十一个扎孔针，所述扎孔针能够将肉扎孔，一方面方便肉进行焯水，另一方面方便肉后续的卤制，所述卤制机构包括所述卤制腔内设有的第一拉伸绳、第二拉伸绳和第三拉伸绳，所述第一拉伸绳、所述第二拉伸绳以及所述第三拉伸绳各自缠绕成网，从而方便对卤制好的肉进行取出，所述移动机构包括所述中间腔内设有的挂钩，所述挂钩可悬挂肉，从而带动肉进行移动。


2.如权利要求1所述的一种肉类分类卤制设备，其特征在于：所述移动机构包括所述卷绕腔下端壁设有的卷绕电机，所述卷绕电机动力连接有卷绕轴，所述卷绕轴上固定连接有三个卷绕轮，所述卷绕轮内设有四个均匀分布的悬挂槽，所述移动腔内设有移动板，所述移动板左端面与所述移动腔左端壁连接设有移动弹簧，所述移动板右端面固定连接有右端位于所述卷绕电机内的牵引绳，所述牵引绳右端固定连接有悬挂块，所述悬挂块右端设有能够固定于所述悬挂槽内的钩子，所述移动板内设有升降腔，所述升降腔内滑动连接有升降板，所述升降板下端面固定连接有下端位于所述中间腔内的连接杆，所述连接杆下端转动连接有所述挂钩，所述水箱上端壁设有水泵，所述水泵与所述升降腔连通。


3.如权利要求2所述的一种肉类分类卤制设备，其特征在于：所述焯水机构包括所述转动腔下端壁设有的焯水电机，所述焯水电机动力连接有焯水轴，所述焯水轴上端固定连接有所述挤压轮，所述焯水轴下端固定连接有凸轮，所述转动腔左端壁内设有主动腔，所述主动腔内滑动连接有主动板，所述主动板右端面固定连接有右端位于所述转动腔内的主动杆，所述主动杆右端面固定连接有推板，所述推板左端面与所述转动腔左端壁连接设有水平弹簧，所述从动腔内滑动连接有从动板，所述从动板右端面固定连接有右端位于所述扎孔腔内的从动块，所述从动块右端面固定连接有扎孔针，所述扎孔针右端面固定连接有所述扎孔针，所述焯水腔左侧下端壁内设有与所述焯水腔以及...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓蝶琼，
申请(专利权)人：天津冬儒工艺品有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12