面团衣粉吹扫装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及一种面团衣粉吹扫装置，其包括传送装置、架设在传送装置上的固定架、固定在固定架上的驱动电机以及与驱动电机的输出轴固接的旋转毛刷，所述旋转毛刷位于传送装置上方并朝向传送装置。本实用新型专利技术具有对面团表面多余衣粉进行清扫，提高面包生产质量的效果。

【技术实现步骤摘要】
面团衣粉吹扫装置
本技术涉及面包生产的
，尤其是涉及一种面团衣粉吹扫装置。
技术介绍
目前制作面包用的面团的形成过程主要包括四个阶段：1、面团初成阶段：由水化物质和水性物质充分混合所形成，面团表面粗糙且粘湿，整个面团不成型，无弹性。2、成团阶段(又称面团卷起阶段)：由面团中的面筋开邕形成，面粉充分吸水膨胀，并形成面团，这时用手触摸面团时仍然会粘手，但是面团没有弹性，且延伸性也不好。3、面粉充分形成阶段(也叫面筋扩展阶段)：面团逐渐变软，面团表面逐渐干燥而有弹性，且表面有光泽，有延伸性，但面团用手拉时易断。4、面团成熟阶段(又叫面筋完成阶段)：这时面团很快变得柔软，不易粘手，有良好的延展性和弹性。表面干燥而有光泽，用手拉面团能拉成薄片且拉破的口边整齐(不显锯齿状)其中，在面团处于成团阶段时，为避免面团粘性过大而粘在生产设备上，需要先在面团表面撒上少量衣粉，而衣粉撒的过多时，当面包进行烘烤时，多余的衣粉会在面包表面形成白斑，这些白斑会影响面包的口感和美观度。
技术实现思路
<br>本技术的目的是本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种面团衣粉吹扫装置，其特征在于：包括传送装置(1)、架设在传送装置(1)上的固定架(22)、固定在固定架(22)上的驱动电机(21)以及与驱动电机(21)的输出轴固接的旋转毛刷(2)，所述旋转毛刷(2)位于传送装置(1)上方并朝向传送装置(1)。/n

【技术特征摘要】
20190522 CN 20192074838961.一种面团衣粉吹扫装置，其特征在于：包括传送装置(1)、架设在传送装置(1)上的固定架(22)、固定在固定架(22)上的驱动电机(21)以及与驱动电机(21)的输出轴固接的旋转毛刷(2)，所述旋转毛刷(2)位于传送装置(1)上方并朝向传送装置(1)。


2.根据权利要求1所述的面团衣粉吹扫装置，其特征在于：所述旋转毛刷(2)的刷毛设置为软质刷毛。


3.根据权利要求1所述的面团衣粉吹扫装置，其特征在于：所述传送装置(1)的一侧设有第一固定座(3)，所述第一固定座(3)上固定有鼓风扇(31)，所述传送装置(1)相对设有第一固定座(3)的一侧设有第二固定座(4)，所述第二固定座(4)上设有开口朝向鼓风扇(31)的集尘罩(41)。


4.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：王北一，田海涛，马志远，
申请(专利权)人：北京义利面包食品有限公司，
类型：新型
国别省市：北京;11