一种用于鲍鱼罐头加工的自动加卤汁机制造技术

本发明专利技术涉及鲍鱼加工领域，具体是涉及一种用于鲍鱼罐头加工的自动加卤汁机，包括罐体传送带、定位机构、加卤汁机构、储液机构和补液机构，其中定位机构，设置在第一工作台上，并位于罐体传送带的底部，用于定位罐体传送带上输送的鲍鱼罐头，并在加卤汁时旋转鲍鱼罐头，加卤汁机构，设置在所述第一工作台上，并位于罐体传送带的顶部，用于执行鲍鱼罐体的加卤汁工序，本发明专利技术当有鲍鱼罐头在罐体传送带的输送下，到达制定的加卤汁工位时，夹持板伸出，夹持板上的弧口夹持住鲍鱼罐头罐身，之后加卤汁机构向罐头内加卤汁。旋转组件工作时使得卤汁均匀地灌注在罐头内，保证鲍鱼的风味。

【技术实现步骤摘要】
一种用于鲍鱼罐头加工的自动加卤汁机
本专利技术涉及鲍鱼加工领域，具体是涉及一种用于鲍鱼罐头加工的自动加卤汁机。
技术介绍
鲍鱼，是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。产地大多集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国和我国的大连、丹东、营口、台湾、福建、汕尾、湛江等地区的附近海域。鲍鱼的营养价值极为丰富，素称“海味之冠”，其肉味鲜美，鲜而不腻，清而味浓，非其他海味所能比。鲍鱼营养丰富，每100g干品中含蛋白质4g，脂肪2g，糖类3g，还有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。鲍鱼不仅是名贵的佳肴，而且在医药方面大有用处，有滋阴、补阳、调经、润燥、利肠、通乳之功能，鲍鱼壳内侧有光彩夺目的珍珠层，不仅可供药用，而且是贝雕工艺的珍贵原料。目前，鲍鱼深加工主要以干制的鲍干和鲍鱼罐头为主。鲍鱼干，因在干制过程中其理化性质、组织构造发生变化，可能会大大降低其感官品质和营养价值。鲍鱼罐头制品以其可直接食用、保质期长、便于运输、携带方便等特点，备受消费者的青睐。但是现有的鲍鱼罐头制作中，经常发生罐头中的鲍鱼肉黑变，严重影响了鲍鱼口感和品质。中国专利技术CN201510071353.5公开了一种鲍鱼罐头的制作方法，其包括如下步骤：(1)将鲍鱼去除贝壳、脏器、外套膜、角质鄂板及足周边的黑色素，洗净得到鲍鱼肉；(2)将鲍鱼肉放入清洗机中清洗；(3)蒸煮5-10min；(4)浸泡18-22min；(5)装罐，其中鲍鱼肉重量百分比为40-60％；(6)封口；(7)杀菌，冷却，即得到鲍鱼罐头；(8)检验，包装，得到所述的鲍鱼罐头产品。该方法明采用乙二胺四乙酸二钠和柠檬酸的混合溶液浸泡鲍鱼肉，有效解决了鲍鱼罐头制作过程中鲍鱼肉变黑的问题，使得鲍鱼罐头的制作方法简单、合理，操作可行，适合工业化大规模生产，味道鲜美，保存期长。现有制作鲍鱼的工艺，均没有添加卤汁或者先卤制鲍鱼，卤水是人们生活中常用的一种调味料，多用于粤菜、川菜以及许多小吃中，卤制出来的食物各有各的独特风味，同样鲍鱼亦可蘸用卤汁调味，鲍鱼会更加入味，具有更好的口感，香嫩弹牙，卤味的鲍鱼色味俱佳、口味更加纯正，现有的鲍鱼罐头的制作方式导致罐头内的鲍鱼口感尚有缺陷，消费者无法尝到更营养、美味的鲍鱼。
技术实现思路
为解决上述技术问题，提供一种用于鲍鱼罐头加工的自动加卤汁机，本技术方案解决了现有的鲍鱼罐头的制作方式导致罐头内的鲍鱼口感尚有缺陷的问题，该加卤汁机当有鲍鱼罐头在罐体传送带的输送下，到达制定的加卤汁工位时，夹持板伸出，夹持板上的弧口夹持住鲍鱼罐头罐身，之后加卤汁机构向罐头内加卤汁。旋转组件工作时使得卤汁均匀地灌注在罐头内，保证鲍鱼的风味。为达到以上目的，本专利技术采用的技术方案为：提供一种用于鲍鱼罐头加工的自动加卤汁机，包括罐体传送带、定位机构、加卤汁机构、储液机构和补液机构，其中：所述罐体传送带，用于输送鲍鱼罐头；所述定位机构，设置在第一工作台上，并位于罐体传送带的底部，用于定位罐体传送带上输送的鲍鱼罐头，并在加卤汁时旋转鲍鱼罐头；所述加卤汁机构，设置在所述第一工作台上，并位于罐体传送带的顶部，用于执行鲍鱼罐体的加卤汁工序；所述储液机构，设置在第二工作台上，所述第二工作台位于第一工作台的侧部，用于存储卤汁；所述补液机构，设置在第二工作台上，并位于储液机构的侧部，补液机构的输入端与储液机构的输出端连接，补液机构的输出端与加卤汁机构的输入端连接，用于为加卤汁机构补充卤汁。可选的，所述卤汁由以下重量份数的组分制成：糖4-6份，味精0.85-0.9份，酿造酱油7-12份，木鱼水20-30份，白萝卜0.6-0.65份，姜0.1-0.15份。可选的，卤汁的制备方法包括以下步骤：制作木鱼水，将包扎木鱼花放水中一起烧开后，熄火在浸泡5-15分钟，捞起木鱼花；制作卤汁，将糖、味精、酿造酱油、木鱼水、白萝卜、姜调成的原料汁，并加热至沸腾，烧开后捞起姜、白萝卜，再放入清洗干净的鲍鱼进行卤制，卤制时间为3-6分钟。可选的，所述第一工作台上设有安装机架，所述安装机架上设有所述定位机构，定位机构包括第一气缸、第二气缸、固定架、夹持板、安装座和旋转组件，所述第一气缸设置在安装机架上，第一气缸的输出轴传动连接有所述第二气缸，第二气缸与第一气缸垂直设置，第一气缸呈竖直安装，第二气缸呈水平安装，第二气缸的输出轴传动连接有所述固定架，固定架上设有若干所述夹持板，夹持板具有用于夹持鲍鱼罐头罐身的弧口，每个夹持板的侧部均设有一个所述安装座，每个安装座上均设有一个所述旋转组件，旋转组件位于夹持板侧部，旋转组件用于在夹持板定位鲍鱼罐头后，旋转鲍鱼罐头。可选的，旋转组件包括第一轴体、齿轮段、第一齿轮、第二轴体、第二齿轮、第三齿轮、第三轴体、旋转轮和橡胶套，所述固定架上设有与旋转组件数量相等的驱动电机，所述驱动电机与所述第一轴体一一对应，驱动电机的输出轴与对应的第一轴体传动连接，第一轴体的一端与驱动电机的输出轴连接，第一轴体的另一端设有所述齿轮段，齿轮段的侧部设有所述第二轴体，第二轴体与安装座转动连接，第二轴体上同轴套设有所述第一齿轮和所述第二齿轮，齿轮段与第一齿轮啮合，第二齿轮的侧部设有所述第三齿轮，第三齿轮与安装座转动连接，第三齿轮上同轴套设有所述第三轴体和所述旋转轮，第二齿轮与第三轴体啮合，旋转轮位于夹持板底部，旋转轮外部套设有一圈所述橡胶套，橡胶套与鲍鱼罐头罐身滚动连接。可选的，所述储液机构包括支撑框架、第一支撑架、储液箱、第二连接软管，所述支撑框架和所述第一支撑架均设置在所述第二工作台上，且支撑框架和第一支撑架均呈竖直安装，第一支撑架上架设有所述储液箱，支撑框架位于储液箱的外部，并与储液箱固定连接，储液箱内容置有卤汁，储液箱的出液口连通有所述第二连接软管。可选的，所述补液机构包括第二支撑架、丝杆滑台、注液管、连接件、注液箱、控制箱、连接环和注液口，所述第二支撑架设置在第一工作台上，第二支撑架上设有所述丝杆滑台，丝杆滑台呈水平设置，丝杆滑台上滑动连接有所述连接件，连接件上设有所述注液管，注液管的一端通过控制阀与第二连接软管连通，注液管的另一端连通有两个所述注液箱，两个注液箱呈上下分布设置，两个注液箱的侧部设有所述控制箱，控制箱与注液箱电性连接，两个控制箱之间通过连接环连接，控制箱上均设有若干注液口，注液口与夹持板的数量相等。可选的，所述加卤汁机构包括第三气缸、第四气缸、加卤汁机架和加卤枪，所述第三气缸设置在第二支撑架上，第三气缸呈竖直安装，第三气缸的输出轴传动连接有呈竖直安装的所述第四气缸，第四气缸的输出轴传动连接有所述加卤汁机架，加卤汁机架呈水平设置，加卤汁机架上悬挂有与夹持板数量相等的所述加卤枪，加卤枪呈竖直安装。可选的，加卤枪包括第一枪管、第一进液口、第一连接软管、弹簧、第二枪管、第二进液口和加卤汁枪头，所述第一枪管上设有所述第一进液口，第一进液口与位于顶部的注液箱的注液口本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于鲍鱼罐头加工的自动加卤汁机，其特征在于，包括罐体传送带(1)、定位机构(3)、加卤汁机构(4)、储液机构(6)和补液机构(7)，其中：/n所述罐体传送带(1)，用于输送鲍鱼罐头；/n所述定位机构(3)，设置在第一工作台(2)上，并位于罐体传送带(1)的底部，用于定位罐体传送带(1)上输送的鲍鱼罐头，并在加卤汁时旋转鲍鱼罐头；/n所述加卤汁机构(4)，设置在所述第一工作台(2)上，并位于罐体传送带(1)的顶部，用于执行鲍鱼罐体的加卤汁工序；/n所述储液机构(6)，设置在第二工作台(5)上，所述第二工作台(5)位于第一工作台(2)的侧部，用于存储卤汁；/n所述补液机构(7)，设置在第二工作台(5)上，并位于储液机构(6)的侧部，补液机构(7)的输入端与储液机构(6)的输出端连接，补液机构(7)的输出端与加卤汁机构(4)的输入端连接，用于为加卤汁机构(4)补充卤汁。/n

【技术特征摘要】
1.一种用于鲍鱼罐头加工的自动加卤汁机，其特征在于，包括罐体传送带(1)、定位机构(3)、加卤汁机构(4)、储液机构(6)和补液机构(7)，其中：
所述罐体传送带(1)，用于输送鲍鱼罐头；
所述定位机构(3)，设置在第一工作台(2)上，并位于罐体传送带(1)的底部，用于定位罐体传送带(1)上输送的鲍鱼罐头，并在加卤汁时旋转鲍鱼罐头；
所述加卤汁机构(4)，设置在所述第一工作台(2)上，并位于罐体传送带(1)的顶部，用于执行鲍鱼罐体的加卤汁工序；
所述储液机构(6)，设置在第二工作台(5)上，所述第二工作台(5)位于第一工作台(2)的侧部，用于存储卤汁；
所述补液机构(7)，设置在第二工作台(5)上，并位于储液机构(6)的侧部，补液机构(7)的输入端与储液机构(6)的输出端连接，补液机构(7)的输出端与加卤汁机构(4)的输入端连接，用于为加卤汁机构(4)补充卤汁。


2.根据权利要求1所述的一种用于鲍鱼罐头加工的自动加卤汁机，其特征在于，所述卤汁由以下重量份数的组分制成：
糖4-6份，味精0.85-0.9份，酿造酱油7-12份，木鱼水20-30份，白萝卜0.6-0.65份，姜0.1-0.15份。


3.根据权利要求2所述的一种用于鲍鱼罐头加工的自动加卤汁机，其特征在于，卤汁的制备方法包括以下步骤：
制作木鱼水，将包扎木鱼花放水中一起烧开后，熄火在浸泡5-15分钟，捞起木鱼花；
制作卤汁，将糖、味精、酿造酱油、木鱼水、白萝卜、姜调成的原料汁，并加热至沸腾，烧开后捞起姜、白萝卜，再放入清洗干净的鲍鱼进行卤制，卤制时间为3-6分钟。


4.根据权利要求3所述的一种用于鲍鱼罐头加工的自动加卤汁机，其特征在于，所述第一工作台(2)上设有安装机架(2a)，所述安装机架(2a)上设有所述定位机构(3)，定位机构(3)包括第一气缸(3a)、第二气缸(3b)、固定架(3c)、夹持板(3d)、安装座(3e)和旋转组件(3f)，所述第一气缸(3a)设置在安装机架(2a)上，第一气缸(3a)的输出轴传动连接有所述第二气缸(3b)，第二气缸(3b)与第一气缸(3a)垂直设置，第一气缸(3a)呈竖直安装，第二气缸(3b)呈水平安装，第二气缸(3b)的输出轴传动连接有所述固定架(3c)，固定架(3c)上设有若干所述夹持板(3d)，夹持板(3d)具有用于夹持鲍鱼罐头罐身的弧口，每个夹持板(3d)的侧部均设有一个所述安装座(3e)，每个安装座(3e)上均设有一个所述旋转组件(3f)，旋转组件(3f)位于夹持板(3d)侧部，旋转组件(3f)用于在夹持板(3d)定位鲍鱼罐头后，旋转鲍鱼罐头。


5.根据权利要求4所述的一种用于鲍鱼罐头加工的自动加卤汁机，其特征在于，旋转组件(3f)包括第一轴体(3f1)、齿轮段(3f2)、第一齿轮(3f3)、第二轴体(3f4)、第二齿轮(3f5)、第三齿轮(3f6)、第三轴体(3f7)、旋转轮(3f8)和橡胶套(3f9)，所述固定架(3c)上设有与旋转组件(3f)数量相等的驱动电机，所述驱动电机与所述第一轴体(3f1)一一对应，驱动电机的输出轴与对应的第一轴体(3f1)传动连接，第一轴体(3f1)的一端与驱动电机的输出轴连接，第一轴体(3f1)的另一端设有所述齿轮段(3f2)，齿轮段(3f2)的侧部设有所述第二轴体(3f4)，第二轴体(3f4)与安装座(3e)转动连接，第二轴体(3f4)上同轴套设有所述第一齿轮(3f3)和所述第二齿轮(3f5)，齿轮段(3f2)与第一齿轮(3f3)啮合，第二齿轮(3f5)的侧部设有所述第三齿轮(3f6)，第三齿轮(3f6)与安装座...

【专利技术属性】
技术研发人员：方敏，
申请(专利权)人：方家铺子莆田绿色食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35