白酒酿造降温系统技术方案

本实用新型专利技术实施例涉及白酒生产加工设备技术领域，提供一种白酒酿造降温系统。该白酒酿造降温系统包括密闭容器和水力喷射真空泵，所述水力喷射真空泵设置在水流管道上，所述密闭容器上设置有出气口，所述出气口与所述水力喷射真空泵的吸气口连通。本实用新型专利技术实施例提供的白酒酿造降温系统，通过水力喷射真空泵对密闭容器进行抽真空，从而实现密闭容器内部的降温，相比于传统人工摊凉和采用隧道式冷糟机降温的方式，通过抽真空的方式可以使密闭容器内的温度同步降低，实现均匀降温，结构简单。

【技术实现步骤摘要】
白酒酿造降温系统
本技术涉及白酒生产加工设备
，尤其涉及一种白酒酿造降温系统。
技术介绍
随着机械设备在白酒酿造行业中的实践应用，白酒酿造中的摊凉、拌曲、糖化、蒸馏等工序都实现了机械化生产。而在机械化生产中要对各工序中的温度进行把控。其中，小曲白酒酿造生产工艺的摊凉工序中，需要对蒸煮后的高温熟粮进行降温，降温后的熟粮经过后续的加曲工序中拌曲，继而进入后续的糖化工序培菌糖化。摊凉工序作为加曲工序和糖化工序的前一工序，若熟粮温度降低不均匀，将会影响加曲和糖化的效果，最终影响出酒量甚至酒的口感。因此，对摊凉工序中的高温熟粮的降温控制成为制约进一步提升小曲白酒酿造酒质酒率的关键工序疑难问题之一。目前摊凉常用的方式是采用手工摊凉降温或者采用冷媒加风机的隧道式冷糟机进行降温。手工摊凉人工成本高，生产效率低，摊凉厚度不匀容易导致熟粮各处的温度高低不一，难以确保降温的均匀性。隧道式冷槽机降温方式采用自动化机械取代人工，提高了生产效率，但因隧道式冷槽机自身的不足，同样难以确保熟粮各处的温度同步降低至预期温度，温度的均匀性仍存在很大不足。
技术实现思路
本技术实施例提供一种白酒酿造降温系统，用以解决白酒酿造工艺中降温不均匀的问题。本技术实施例提供一种白酒酿造降温系统，包括：密闭容器和水力喷射真空泵，所述水力喷射真空泵设置在水流管道上，所述密闭容器上设置有出气口，所述出气口与所述水力喷射真空泵的吸气口连通。可选的，所述密闭容器为摊凉机。可选的，所述的白酒酿造降温系统还包括：离心泵和液罐，所述离心泵入口与所述出气口连通，所述离心泵出口通过管道伸入所述液罐内的液面以下，所述液罐上设置有第一排水口。可选的，所述的白酒酿造降温系统还包括：补水罐和水泵，所述补水罐、水泵和水力喷射真空泵依次通过管道连通。可选的，所述水泵与所述水力喷射真空泵之间的管道内设置有冷却器。可选的，所述补水罐上设置有排气口。可选的，所述补水罐上设置有溢液口。可选的，所述补水罐上设置有第二排水口。可选的，所述密闭容器上设置有真空表。本技术实施例提供的白酒酿造降温系统，通过水力喷射真空泵对密闭容器进行抽真空，从而实现密闭容器内部的降温。相比于传统人工摊凉和采用隧道式冷糟机降温的方式，本技术实施例提供的白酒酿造降温系统，结构简单，且由于密闭容器的真空度反映着密闭容器内的气压强度，而真空度与温度有着一一对应的关系，通过抽真空的方式可以使密闭容器内的温度同步降低，实现均匀降温。附图说明为了更清楚地说明本技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作一简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本技术实施例白酒酿造降温系统的结构示意图。图中：1、密闭容器；2、水力喷射真空泵；3、出气口；4、吸气口；5、离心泵；6、离心泵入口；7、离心泵出口；8、补水罐；9、水泵；10、冷却器。具体实施方式为使本技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。在本技术实施例的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“第一”“第二”是为了清楚说明产品部件进行的编号，不代表任何实质性区别。“上”“下”“左”“右”的方向均以附图所示方向为准。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本技术实施例中的具体含义。在本技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。如图1所示为本技术实施例白酒酿造降温系统的结构示意图。该白酒酿造降温系统包括密闭容器1和水力喷射真空泵2。其中，水力喷射真空泵2包括一个进水口、一个尾管出口和一个吸气口4。密闭容器1上设置有出气口3，该出气口3与水力喷射真空泵2的吸气口4连通，水力喷射真空泵2设置在水流管道上，借由水流管道向水力喷射真空泵2供水。本技术所述的密闭容器1是用于白酒酿造
中的密闭设备，如白酒酿造生产中的密闭摊凉机，也可以是密闭的酒甑，本技术实施例不作具体限定。本技术实施例提供的白酒酿造降温系统利用水力喷射真空泵2对密闭容器1进行抽真空，由于密闭容器1的真空度反映着密闭容器1内的气压强度，而真空度与温度有着一一对应的关系，通过抽真空的方式使密闭容器1内的温度均匀下降。相比于传统人工摊凉和采用隧道式冷糟机降温的方式，本技术实施例提供的白酒酿造降温系统，结构简单，可以使密闭容器1内的温度同步降低，实现均匀降温，避免人工和冷槽机降温导致的内部温度不一致问题。需要说明的是，本技术实施例中的水力喷射真空泵2还可以用其他抽真空装置替代，如叶片式真空泵，本技术不做具体限定。进一步的，本技术实施例提供的白酒酿造降温系统还包括离心泵5和液罐，离心泵入口6与密闭容器1的出气口3通过抽气管道连通。需要说明的是，也可以在密闭容器1上开设两个出气口，其中一个出气口与离心泵相连，另一个出气口与水力喷射真空泵2相连。液罐内装有水，离心泵出口7通过管道伸入液罐内的液面以下。液罐上设置有第一排水口，以便将液罐内的水排出进行处理。本技术实施例提供的白酒酿造降温系统，在进行白酒酿造如摊凉、加曲或糖化等工序时，先通过离心泵5将密闭容器1中的蒸汽抽出，借助与离心泵出口7连通的管道将蒸汽通入液罐内的水中，使蒸汽溶于水通过第一排水口排出，从而避免蒸汽排放到车间造成的蒸汽污染，提高车间观瞻性的同时还能够减少对大气造成的污染。使用时，可以先开启离心泵5，先由离心泵5抽取密闭容器1内的蒸汽，对密闭容器1内的蒸汽进行集中收集，然后再开启水力喷射真空泵2进行抽真空操作。为了方便控制操作的先后顺序，在离心泵5与密闭容器1之间及水力喷射真空泵2与密闭容器1之间分别安装有开关阀。根据操作顺序，先打开离心泵5与密闭容器1之间的开关阀，关闭水力喷射真空泵2与密闭容器1之间的开关阀，待蒸汽集中收集后，再关闭离心泵5与密闭容器1之间的开关阀、打开水力喷射真空泵2与密闭容器1之间的开关阀，进行抽真空操作。其中，开关阀可以采用电磁阀，以便借助控制装置进行操控。当然，开关阀也可以为人工控制的手动阀，对此本技术不做具体限本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种白酒酿造降温系统，其特征在于，包括：密闭容器和水力喷射真空泵，所述水力喷射真空泵设置在水流管道上，所述密闭容器上设置有出气口，所述出气口与所述水力喷射真空泵的吸气口连通。/n

【技术特征摘要】
1.一种白酒酿造降温系统，其特征在于，包括：密闭容器和水力喷射真空泵，所述水力喷射真空泵设置在水流管道上，所述密闭容器上设置有出气口，所述出气口与所述水力喷射真空泵的吸气口连通。


2.根据权利要求1所述的白酒酿造降温系统，其特征在于，所述密闭容器为摊凉机。


3.根据权利要求1所述的白酒酿造降温系统，其特征在于，还包括：离心泵和液罐，所述离心泵的入口与所述出气口连通，所述离心泵的出口通过管道伸入所述液罐内的液面以下，所述液罐上设置有第一排水口。


4.根据权利要求1所述的白酒酿造降温系统，其特征在于，还包括：补水罐和水泵，所述补水罐、...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑鹏，杨生智，张绍胜，冯振宇，
申请(专利权)人：劲牌有限公司，
类型：新型
国别省市：湖北;42